Clases de cocina personalizada

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Últimas recetas

PESCADO AL HORNO CON TOMATES, ALCAPARRAS Y PASAS

Un riquísimo plato de pescado estilo mediterráneo, fácil y rápido de preparar. La receta, para 2 personas abundante, como plato único: – 450/500 g de filetes de merluza grueso, o abadejo – 2 tomates maduros picados – 2 cucharadas de aceite de oliva – 1 cebolla chica picada – 4

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GALLETAS MARINERAS DE MASA MADRE Y SALVADO

Una linda alternativa a los panes con masa madre para algún día que la tengamos activa a “punto caramelo” pero sin ganas o sin tiempo de hacer unos panes. Resultas unas galletas muy sabrosas y crocantes, además de nutritivas. La receta, para unas 12 unidades de 8 cms de diámetro:

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BIZCOCHITOS DE MANTECA RAPIDÍSIMOS

Unos riquísimos bizcochitos, muy fáciles y rápidos de preparar. La receta para unas 16 unidades de 6 cms de diámetro: – 500 g de harina 000 (común) – 250 ml de leche o agua frías (o parte y parte) – 100 g de manteca fría, en trozos pequeños –   30

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SUPREMAS DE POLLO CON LIGERA SALSA DE CHAMPIÑONES

Unas supremas sabrosas y jugosas preparadas con una ligera salsa de hongos, en menos de 30 minutos. La receta, tomada de “The Mediterranean Dish”, para 4 personas: SUPREMAS – ¾ kg de supremas de pollo sin hueso y sin piel, delgadas (cortadas al medio longitudinalmente) – 1 cucharadita de orégano

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GALLETITAS DE MASA MADRE Y SÉSAMO

Si un día tienen masa madre activada y pocas ganas o tiempo de hacer un pan, o tienen descarte de masa madre, estas galletitas son una muy sabrosa y nutritiva alternativa. La receta, en cantidades orientativas: – 150 g de masa madre activada, al 100% de humedad – 100 g

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MERLUZA, MOSTAZA Y MIEL

Hace unos días publiqué una exquisita receta de Salmón, mostaza y miel. Hoy propongo una receta mas sencilla aún y más accesible, sin dejar de ser sabrosa. Para 2 personas: – 4 filetes de merluza de 150 g c/u – 4 cucharadas de mostaza, la que tengan – 4 dientes

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BUÑUELOS AL HORNO DE ESPINACAS

Unos buñuelos al horno sabrosos y livianos, muy buenos para acompañar una carne o como plato único vegetariano acompañado de arroz integral o una ensalada. La receta, para 12 buñuelos medianos: –     2 paquetes de espinacas –     1 cebolla chica picada –     2 cucharadas de

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TARTA DE BRÓCOLI Y BRIE

Una tarta sabrosa y sencilla de preparar, como para disfrutar un día cualquiera. El queso empleado fue brie, que le va muy bien,  pero puede reemplazarse pro algún otro que dispongan, justo ese día cualquiera… Para una tartera teflonada de 25 cms de diámetro: MASA – 200 g de harina

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SALMÓN, MOSTAZA Y MIEL

Una receta de salmón, con muy pocos ingredientes, sencilla, rápida de preparar, ligeramente dulce, ligeramente ahumada y….super sabrosa! Para 4 a 6 personas, sobre una receta de “The Mediterranean Dish”: – 1 kg de salmón, en un filete, preferentemente con la piel – Sal entrefina – Rodajas de limón –

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SOPA DE TOMATES FÁCIL

Un plato de sopa ideal para ésta época, sabroso, con muy pocos y económicos ingredientes, además de fácil y rápido de preparar. Para 4 personas: –   2 latas de tomates perita – 1/2 litro de caldo de verduras –   2 dientes de ajo –   1 cebolla de verdeo, parte blanca

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BUDÍN INTEGRAL DE CIRUELAS

Un budín con harina integral sabroso y saludable; la adición de nueces le hubiera quedado muy bien –  lo recomiendo-  pero no tenía en casa, cosas de la cuarentena… Para una budinera de 30 cms de largo: – 200 g de harina integral – 100 g de harina 0000 –

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BASTONES DE ZUCCHINI CON CROCANTE DE PARMESANO Y TOMILLO FRESCO

 Bastoncitos de zucchini, con una corteza crocante de parmesano, tomillo y orégano, muy ricos como entrada acompañados de una salsa tipo tzatziki, o más fácilmente, un queso crema especiado. Interesante servirlo como entrada con una salsa tipo tztaziki o, también, como acompañamiento de algún plato cárnico. Para 4 personas, sobre

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PIONONO ARROLLADO CASERO DE DURAZNOS

Un pionono que preparamos y publicamos hace 7 años y que fue parte de la repostería que ofrecimos para un set de filmación: fácil de preparar, con ingredientes sencillos y riquísimo!: PIONONO–  5 huevos medianos– 40 g de harina– 40 g de azúcar–   1 cucharada de miel–

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BOLLITOS CON SEMILLAS DE GIRASOL

Jugando a cocinar con lo que tenemos en casa durante la cuarentena, resultaron estos riquísimos y bollitos de pan con semillas de girasol, bastante sencillo de prepara. La receta, para 10 o 12 piezas: – 500 g de harina 000 (común) – 150 g de semillas de girasol tostado –

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MALFATTI DE ESPINACAS Y RICOTA

Una receta tradicional de la cocina italiana, super sabrosa y con ingredientes muy accesibles. La receta, para 4 porciones: MALFATTI –   2 paquetes de espinacas frescas – 1/4 kg de ricota fresca, escurrida – 1/2 taza de parmesano rallado – 1/2 taza de harina de trigo, aprox. –   1 huevo

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BERENJENAS EN ESCABECHE, MUY FÁCILES DE PREPARAR

Un escabeche de berenjenas muy sabroso y fácil de preparar, espero lo disfruten! La receta: –   2,5 kg de berenjenas peladas y cortadas en rodajas delgadas–      1 litro de vinagre de alcohol–      1 litro de vino blanco seco–      8  dientes de ajo picados–      2 cucharadas de orégano seco–      1 cucharada de ají

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TALLARINES DE ZUCCHINI Y BATATA CON BECHAMEL SIN TACC

Un plato de “pastas-sin-harina” colorido, saludable, divertido y, por si todo esto fuera poco, fácil y rápido de preparar. Requiere eso sí de un instrumento, el “espirilizador” en alguna de sus muchas variedades y precios. Los acompañamos con una salsa blanca salsa blanca (bechamel) de fécula de maíz y estuvieron

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POLLO A LA GRIEGA, PARA DARLE SABOR A TU CUARENTENA

Un plato atractivo, sabroso y relativamente fácil de preparar, sobre una receta de “The Mediterranean Dish”, Para 4 personas, abundante: – 4 cuatro cuartos de pollo con piel – 1 kg de papas chicas con cáscara, lavadas y cortadas en gajos – 1 cebolla cortada en juliana – ½ taza +

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Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.

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