Clases de cocina personalizada

SOPA CREMA DE CALABAZA, PERA Y 7 ESPECIAS

Una riquísima sopa crema, ideal para estos días frescos de Buenos Aires: nutritiva, aromática y fácil de preparar. Para 4 a 6 porciones:

–     1 kg de calabaza pelada y cubeteada
–     2 peras maduras peladas y cubeteadas
–     1 zanahoria mediana pelada y cortada en trozos pequeños
–     2 cebollas picadas
– 200 g de queso crema
–     1 litro de caldo de verduras
–     2 cucharadas de aceite de oliva
–     1 cucharadita de polvo de 7 especias (una combinación de pimienta de jamaica, pimienta negra, jengibre, canela, clavo de olor, nuez moscada y cilantro).
–   1 cucharadita de paprika
–   1/2 cucharadita de comino
–        sal y pimienta negra

En una cacerola con el aceite de oliva y una cucharadita de sal sofreímos las cebollas picadas hasta transparentar; agregamos las especias, mezclamos y cocinamos por 1 minuto más.  Añadimos la zanahoria, la calabaza y las peras y continuamos la cocción por otros 3 minutos, revolviendo.

Incorporamos el caldo, llevamos a ebullición, reducimos el fuego, tapamos y cocinamos a fuego suave hasta que la calabaza, la zanahoria y las peras estén tiernas, unos 20 minutos.

Retiramos un poco del líquido, agregamos el queso crema. Procesamos reincorporando el líquido necesario para obtener una consistencia cremosa. Revisamos sabor y salpimentamos.

Servimos decorando con algunas hojitas verdes. Que la disfrutne!

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