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SORRENTINOS INTEGRALES DE BERENJENAS, RICOTA Y NUECES

La masa de esta rica pasta está preparada principalmente con harina integral, lo cual le aporta un poco más de nutrientes sin quitarle para nada calidad. El relleno por su parte es tan sabroso que puede acompañarse con cualquier salsa sencilla, incluso simplemente manteca u oliva con un poco de

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TRIPADVISOR TRAVELLERS CHOICE 2020

Luego de 4 años consecutivos de lograr el “Certificado de Excelencia”, este año obtuvimos el Travelers Choice de TripAdvisor, una alegría y un estímulo para seguir adelante. Muchísimas gracias a los cientos de visitantes que contribuyeron con sus generosos comentarios. Y vamos por más, con tanto amor y con tantas ganas como

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SOUFFÉ DE KANIKAMA Y MOSTAZA A LA ANTIGUA

Siempre viendo de preparar platos sabrosos y sencillos con los ingredientes disponibles, surgió este muy rico, accesible y bastante fácil de preparar soufflé. La receta, Para 6 ramekines individuales o 3 grandes como en la foto, de 12 cms de diámetro:- 250 g de kanikama – 1 cucharada colmada de

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TARTA INTEGRAL DE ESPINACAS Y YOGUR GRIEGO

Tenía yogur griego casero en la heladera (es fácil de preparar, pueden buscar recetas en la net) y quise experimentar emplearlo en una tarta en lugar de salsa blanca o queso crema. El resultado fue muy bueno tanto en cuanto a sabor como consistencia, además de lo saludable. Comparto la

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FILETES DE BRÓTOLA CON PESTO DE ESPINACAS

 Un plato de pescado sabroso, diferente y fácil y rápido de preparar, como para sorprender a tus querid@s con bien poco trabajo. La receta, para 2 personas (el pesto en realidad alcanzaría para 4): – 4 filetes de brótola medianos – 1 paquete de espinacas frescas – 2 cucharadas de

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BAGELS DE JERUSALEM

En “The mediterranean dish”, un sitio de recetas mediterráneas que consulto cada tanto, encontré una receta de “Jerusalem Bagels” que despertó mi curiosidad (y mis recuerdos…). Se denominan ka’ak Al Quds en árabe, tienen forma similar a los de los bagels europeos pero su preparación y sabor son bastante diferentes. Habitualmente se

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SOPA CREMA DE CALABAZA, PERAS Y BAHARAT

Recordando una receta publicada hace algunos años, ideal para una comida invernal liviana, saludable, sabrosa y diferente. Para 4 a 6 platos: –     1 kg de calabaza pelada y cubeteada –     2 peras maduras peladas y cubeteadas –     1 zanahoria mediana pelada y troceada –     2 cebollas picadas – 200 g de queso

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TARTA INTEGRAL DE BRÓCOLI, CEBOLLA COLORADA Y QUESO AZUL

Buscando nuevamente durante esta cuarentena de cocinar y compartir recetas de comidas sabrosas, saludables y sencillas, se me aparecieron unos brócolis preciosos en la verdulería del barrio, lo cual derivó en esta tarta -mi almuerzo- que cumple cada una de las condiciones arriba señaladas :). La receta entonces, para una

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EMPANADAS ÁRABES (LAJMASHIN) SIN GLUTEN, APTO CELÍACOS

Unas riquísimas empanadas árabes sin gluten que preparamos en una Clase Privada de Comida Árabe (antes de la cuarentena, obvio….).  La receta, para 10 unidades: MASA – 225 g de premezcla (puede sobrar) – 1 huevo grande – 60 ml de agua – 60 ml de aceite – ½ cucharadita de

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GOULASH CON SPEATZLE, VIGORIZANTE!

Un plato ideal para una noche de invierno en familia o con amigos (covid mediante…), acompañado de un tinto intenso tipo cabernet sauvignon o sirah. Es una versión sencilla y personal del tradicional goulash húngaro. La receta, para 8 buenas porciones: GOULASH –    1 kg de paleta o bola

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SOPA INVERNAL VEGANA DE TOMATES ASADOS Y ALBAHACA

Una riquísima y sustanciosa sopa vegana de tomates y albahaca, sobre una idea de “The Mediterranean Dish”, para 4 porciones abundantes: – 1 kg de tomates perita maduros, cortados al medio longitudinalmente, o en 4, según tamaño – 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos pequeños – 2 cebolla chicas picadas

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PAN DE CAMPO "A LA OLLA"

“Imaginando” que me invitaban a comer un asado durante la cuarentena (…) es que ayer domingo decidí preparar un pan de campo y, de paso, experimentar hacerlo al estilo de los panes con masa madre: en una olla de fierro o dutch oven. Salió bonito en la foto y muy

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LANGOSTINOS Y PORTOBELOS AL "PIL PIL – LIGHT"

Una entrada festiva, como para agasajar (nos). La receta está inspirada en el típico pil pil catalán, no tan picante ni tan exuberante en aceite. Para 2 porciones abundantes o 4 como una entrada ligera: – 500 g de langostinos enteros o 250 limpios y desvenados – 250 g de

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PASTA CASERA CON SALSA DE TOMATES CHERRY ROSTIZADOS

De una Clase Intensiva de Pastas (anterior por supuesto a la cuarentena), esta alpasta casera con una salsa super sabrosa y diferente. La receta, para 4 porciones abundantes: PASTA – 400 g de harina 0000 (refinada) –     4 huevos –        Semolina para espolvorear SALSA –

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ÑOQUIS DE PAPA CON ESTOFADO DE OSOBUCO

Un plato contundente, ideal para estos días invernales de nuestra patria. Lo preparamos en una Clase de Cocina + Cena en año pasado, a pedido de una simpática pareja de texanos. La receta, para 4 personas, abundante ÑOQUIS – 600 g de papas – 200 g de harina (sobrará para

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Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.

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