Un plato muy tradicional de la cocina gallega, sencillo y exquisito. La receta, para 4 porciones: – 4 rodajas de merluza de unos 5 cms de grosor– 3 papas medianas peladas y cortadas en rodajas de unos 2 cms– 2 cebollas medianas, peladas– 4 dientes de
Un escabeche de berenjenas muy sabroso y fácil de preparar: INGREDIENTES – 2,5 kg de berenjenas peladas y cortadas en rodajas delgadas – 1 litro de vinagre de alcohol – 1 litro de vino blanco seco – 8 dientes de ajo picados – 2 cucharadas de orégano seco – 1 cucharada de
Sobre una receta de EPICURIOUS, para 4 porciones: 400 g de pasta corta tipo fusilli 6 cucharadas de aceite de oliva 1 coliflor chico (1/2 kg), cortado en floretes pequeños 1 lata de garbanzos, enjuagados y bien escurridos ¼ taza de alcaparras, bien escurridas 2 dientes de ajo finamente picados
Una turista sino-holandesa que había tomado una “Argentine Cooking Lesson” me sorprendió al regresar a Buenos Aires luego de recorrer el país, solicitandome otra clase privada, esta vez de pastas frescas. Y me especificó que una de las pasta fuera rellena con hongos así que, hurgando entre mis propias recetas,
Recordando un memorable soufflé que preparamos en una clase de cocina “a domicilio” para un grupo de chicas en marzo del 2014. La receta, para 6 ramekines individuales: ¾ kgs de zanahorias tiernas y dulces 4 huevos, separadas las claras y las yemas 200 g de queso crema
Una riquísima y sencilla tarta que resultó de una invitación a cenar, con la particularidad que era yo quien debería cocinar y con la que había en la casa… La receta, en cantidades orientativas, para una tartera de unos 30 cms de diámetro: MASA 300 g de harina 120 ml
Sobre una receta de Epicurious, para 16 unidades: – 240 ml de cerveza negra tipo Guiness o Stout (1 taza) – 450 g de chocolate semi amargo picado – 250 g de manteca– 300 g de azúcar– 100 g de harina común– 3 huevos grandes– 1
Un risotto sencillo de preparar, de muy buen aspecto y excelente sabor, como para lucirse y disfrutar sin demasiado trabajo. Sobre una idea de “The Italian Dish”, para 4 porciones: – 200 g de arroz carnaroli o arboreo – 8 langostinos o camarones jumbo (grandes) frescos, pelados y
Recordando una receta de una clase para parejas del 2017 en la que preparamos como principal una paella de mariscos que debimos adaptar a los frutos de mar que logramos conseguir ese día en el barrio chino. Y resultó tan linda como sabrosa :). La receta, 4 a 6 porciones:
Una manera diferente de hacer risotto, menos trabajosa que la tradicional y con excelentes resultados. La receta, tomada de Epicurious, para 4 personas: INGREDIENTES ½ kg de hongos secos tipo shiitake y o crimini, cortados en tozos 3 dientes de ajos pelados y cortados en rodajas delgadas 6 ramas de
Recordando una receta de una Clase de Cocina para Parejas de hace unos años atrás. La receta, para para 6 a 8 ramekines individuales: – 3 puerros, parte blanca y verde tierna, en rodajas delgadas – 200 g de queso fontina rallado – 250 g de queso crema
Esta receta está tomada del excelente Blog de Cocina de me querida amiga Miriam Becker, con algunos pequeños ajustes “inevitables” que seguramente Miriam sabrá disculpar… Para 4 unidades: WRAPS – 150g de harina integral – 25 g de harina común – 75 ml de agua – 4 cucharadas de aceite de
Una riquísima entrada mediterránea, tradicional de la zona de Capri, para 4 personas: – 1 kg de tomates cherry maduros – 4 ramitas de tomillo fresco – 4 dientes de ajo aplastados – ¼ taza de aceite de oliva – ¼ kg de burrata o bocconcini – 4 rodajas de
Un paté sabroso, sencillo y diferente, como para sorprender a los comensales especialmente al decirles que esta exquisitez es “de lentejas”….La receta, para unos 800 g de paté: – 1/4 kg de lentejones (no requieren hidratación previa) – 2 cucharadas de aceite de oliva – 2 cucharadas de
Una ensalada veraniega colorida, super sabrosa y muy rápida de preparar. Para 4 porciones: – 3 duraznos pelados y cortados en rodajas delgadas – 2 paltas medianas peladas y cortadas en rodajas – 1 cucharada de aceto balsámico – 2 cucharadas de aceite de oliva – Sal
Un plato veranigo de pastas fresco, super sabroso, liviano y saludable. La receta, para 2 porciones abundantes: PASTA – 200 g de harina 0000 (refinada)– 2 huevos – semolina para espolvorear SALSA– 1 pote de yogur natural (200 ml)– 1 puñado grande
Una tarta fresca, sabrosa y diferente, ideal para una de estas noches calurosas de Buenos Aires, acompañada de un rosadito bien frío :). La receta, para una tartera de 25 cms de diámetro: MASA– 200 g de harina leudante– 70 cc de agua– 70 cc de aceite– 1/4 cucharadita de
Recordando un plato de publicado hace algunos años, exquisito, elegante, festivo y super fácil de preparar. La receta, tomada de “Dam Delicious”, para 4 personas: 1/4 kg de vieiras, limpias y secas 3 cucharadas de manteca 2 dientes de ajo picados 1 limón mediano-chico, su jugo 2 cucharadas de perejil
Una ensalada divertida, fresca y nutritiva, ideal para una comida veraniega liviana. Los ingredientes son indicativos y desde ya lo podemos modificar según nuestra disponibilidad e imaginación. La receta, para 4 porciones, sobre una idea de “Yummly”: – 250 g de pasta corta, tipo fusilli – ¼ taza de pesto
Un sabroso plato de la cocina mediterráneo, bastante fácil y rápido de preparar, sobre una receta de “The Mediterranean Dish”, para 4 personas: – 4 pechugas grandes deshuesadas y sin piel – 200 g de champiñones, limpios y fileteados – ¼ kg de tomates cherry cortados al medio
Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.
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