Recordando un riquísimo sufflé que preparamos en una Clase de Cocina + Cena de hace unos años. La receta, para 6 a 8 ramekines individuales: – 50 g de parmesano rallado– 50 g de gruyere rallado– 50 g de sardo rallado– 50 g de
Un “arroz” sabroso, liviano y muy bajo en corbohidratos que los sorprenderá. La receta, tomada de “Cookie+Kate”, para 4 porciones como acompañamiento: 1 cabeza de coliflor mediano-grande (unos 500 g de floretes) 2 dientes de ajo finamente picados 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra recién molida
Recordando una sencilla, ligera y sabrosa mousse de chocolate que preparamos hace unos años en una Clase de Cocins para Parejas. La receta, para 4 porciones generosas: – 100 g de chocolate semi amargo (70% cacao) – 4 huevos frescos, a temperatura ambiente, claras y yemas por separado –
Reemplazamos el trigo burgul por la quinoa en esta tradicional y exquisita ensalada del Medio Oriente, adicionándole un importante aporte proteico y convirtiéndola así en un excelente plato principal vegetariano, además de, como siempre, una muy buena entrada y acompañamiento. Sobre una receta de Bon Appetit, para 6 porciones: – 1
Una deliciosa y refinada pasta de estación
Comparto la receta de este riquísimo y super fresco “ceviche” vegetariano de champiñones que preparamos en la primer Clase de Cocina para Parejas desde los inicos de la pandemia: 200 g de champiñones frescos, limpios y fileteados 200 g de tomates cherry cortados en 2 ó 4, según tamaño 1/2
Una riquísima y super saludable sopa de vegetales estilo mediterránea. Esta receta, tomada de “The Mediterranean Dish”, es en realidad una guía para que empleen los vegetales que tienen disponibles en casa, no necesariamente todos y/o exactamente los que se indican en la misma. La “receta guía” entonces, para hasta
Una manera muy sencilla y diferente de preparar filetes de pescado fresco. En menos de 1/2 hora tendrán listo un exquisito y nutritivo plato principal, lo super recomiendo. La receta, para 2 personas: 2 filetes de merluza, de unos 200 g c/u 1 cucharada de aceite de oliva + adicional
Un sabroso plata para toda la familia, que tendremos listo en menos de 1 hora. La receta, tomada de Epicurious, para 4 personas: ½ kg de supremas deshuesadas y sin piel 1 echalote picado ¾ kg tomates cherry 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de hierbas provenzales 2
Una riquísima pasta, fácil de preparar y con ingredientes super accesibles y que casi siempre tenemos disponibles. La receta, sobre una idea de Epicurious, para 4 personas: cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 paquete de fetuccini o similar 2 cucharada de manteca 2 cucharadas de aceite de oliva
Una fresca y apetitosa ensalada veraniega, con contrastantes sabores, colores y texturas. Sobre una idea de Jamie Oliver: 1 rodaja de sandía de aprox 1/2 kg 200 g de rabanitos 2 cucharadas de maníes pelados y tostados 4 ramitas de hojas de menta 50 g de queso feta 1 cucharada
Una manera super fácil y rápida de preparar un delicioso plato de pescado, sobre una receta de “The Mediterranean Dish”, para 4 porciones PESCADO 4 trozos de filetes de pescado fresco (empleamos abadejo), de unos 150 g de peso y 2.5 cms de grosor 4 rodajas delgadas de tomate fresco
Una salsa/dip tradicional de la cocina griega, sencilla, fresca, sabrosa y nutritiva. La receta, para 6 a 8 porciones: – 3 pepinos pelados, sin semillas y rallados – 2 potes (350 a 400 g) de yogur natural, preferentemente tipo griego – 2 cuchadas de vinagre de vino – 2 dientes
Una sabrosa idea para aprovechar los muy ricos arándanos que todavía se consiguen en Buenos Aires. La receta, para 12 unidades: – 300 g de harina 0000 (refinada) – 150 g de arándanos frescos – 2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear – 175 g de azúcar mascabo
Un plato elegante, exquisito y súper fácil de preparar, con sólo 5 ingredientes y en sólo 10 minutos!. La receta, tomada de “Dam Delicious”, para 4 personas: 1/4 kg de vieiras, limpias y secas 3 cucharadas de manteca 2 dientes de ajo picados 1 limón mediano-chico, su jugo 2 cucharadas
Un postre sabroso, refrescante y muy fácil de preparar. La receta, para 8 porciones: – 400 g de leche condensada, ½ pote – 200 ml de crema de leche, fría – 180 a 200 ml de jugo de limón – ralladura de 2 limones Batimos la crema
Un sencillo, sabroso y elegante plato de pescado fresco; las almendras crocantes hacen un excelente contraste con la terneza del abadejo. La receta, para 4 porciones, sobre una receta de “Cooking”: – 3/4 kg de filetes de abadejo cortados en trozos de unos 10 cms-3/4 taza de almendras fileteadas– 3
Recordando una sabrosa y sencilla receta que preparamos en una Clase de Cocina para Parejas del 2016 . La receta, para 2 a 4 personas según sea plato único o acompañamiento: – 200 g de portobellos frescos fileteados– 200 g de arroz carnaroli o arboreo– 1 cebolla colorada
Tentado por los ricos espárragos que había en la verdu del barrio, y con ganas de comer rápidito, surgió este riquísimo plato de pastas, liviano, saludable y super express. La receta, para 2 personas como plato único abundante: 250 g de fetuccini o similar 1 paquete de espárragos verdes 1
Una manera super sencilla de preparar sabrosas y tiernas rabas fritas. La receta, para 4 porciones: 1/2 kg de rabas 1/2 litro de leche 2 hojas de laurel 1 diente de ajo aplastado 1 rama de orégano fresco 120 g de harina 40 g de fécula de maíz 40 g
Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.
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