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CEVICHE VEGETARIANO DE CHAMPIÑONES

Comparto la receta de este riquísimo y super fresco “ceviche” vegetariano de champiñones que preparamos en la primer Clase de Cocina para Parejas desde los inicos de la pandemia: 200 g de champiñones frescos, limpios y fileteados 200 g de tomates cherry cortados en 2 ó 4, según tamaño 1/2

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SOPA MEDITERRÁNEA DE VEGETALES

Una riquísima y super saludable sopa de vegetales estilo mediterránea. Esta receta, tomada de “The Mediterranean Dish”, es en realidad una guía para que empleen los vegetales que tienen disponibles en casa, no necesariamente todos y/o exactamente los que se indican en la misma. La “receta guía” entonces, para hasta

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PESCADO CON NUECES TOSTADAS Y PURÉ DE COLIFLOR

Una manera muy sencilla y diferente de preparar filetes de pescado fresco. En menos de 1/2 hora tendrán listo un exquisito y nutritivo plato principal, lo super recomiendo. La receta, para 2 personas: 2 filetes de merluza, de unos 200 g c/u 1 cucharada de aceite de oliva + adicional

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POLLO CON TOMATES CHERRY ROSTIZADOS A LA PROVENZAL

Un sabroso plata para toda la familia, que tendremos listo en menos de 1 hora. La receta, tomada de Epicurious, para 4 personas: ½ kg de supremas deshuesadas y sin piel 1 echalote picado ¾ kg tomates cherry 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de hierbas provenzales 2

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PESCADO EN PAPILLOTE ESTILO MEDITERRÁNEO

Una manera super fácil y rápida de preparar un delicioso plato de pescado, sobre una receta de “The Mediterranean Dish”, para 4 porciones PESCADO 4 trozos de filetes de pescado fresco (empleamos abadejo), de unos 150 g de peso y 2.5 cms de grosor 4 rodajas delgadas de tomate fresco

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TZATZIKI, DIP GRIEGO DE YOGUR, PEPINO Y MENTA

Una salsa/dip tradicional de la cocina griega, sencilla, fresca, sabrosa y nutritiva. La receta, para 6 a 8 porciones: – 3 pepinos pelados, sin semillas y rallados – 2 potes (350 a 400 g) de yogur natural, preferentemente tipo griego – 2 cuchadas de vinagre de vino – 2 dientes

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MUFFINS DE ARÁNDANOS Y AZÚCAR MASCABO

Una sabrosa idea para aprovechar los muy ricos arándanos que todavía se consiguen en Buenos Aires. La receta, para 12 unidades: – 300 g de harina 0000 (refinada) – 150 g de arándanos frescos –     2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear – 175 g de azúcar mascabo

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VIERAS, LIMÓN Y MANTECA, UNA SENCILLISIMA EXQUISITEZ

Un plato elegante, exquisito y súper fácil de preparar, con sólo 5 ingredientes y en sólo 10 minutos!. La receta, tomada de “Dam Delicious”, para 4 personas: 1/4 kg de vieiras, limpias y secas 3 cucharadas de manteca 2 dientes de ajo picados 1 limón mediano-chico, su jugo 2 cucharadas

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HELADO DE LIMÓN CASERO, RIQUÍSIMO Y FACILÍSIMO

Un postre sabroso, refrescante y muy fácil de preparar. La receta, para 8 porciones: – 400 g de leche condensada, ½ pote – 200 ml de crema de leche, fría – 180 a 200 ml de jugo de limón –        ralladura de 2 limones Batimos la crema

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FILETES DE ABADEJO, ALMENDRAS FILETEADAS Y PEREJIL

Un sencillo, sabroso y elegante plato de pescado fresco; las almendras crocantes hacen un excelente contraste con la terneza del abadejo. La receta, para 4 porciones, sobre una receta de “Cooking”: – 3/4 kg de filetes de abadejo cortados en trozos de unos 10 cms-3/4 taza de almendras fileteadas– 3

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RISOTTO DE PORTOBELOS Y TOMILLO

Recordando una sabrosa y sencilla receta que preparamos en una Clase de Cocina para Parejas del 2016 . La receta, para 2 a 4 personas según sea plato único o acompañamiento: – 200 g de portobellos frescos fileteados– 200 g de arroz carnaroli o arboreo–     1 cebolla colorada

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RABAS, UNA RECETA FÁCIL

Una manera super sencilla de preparar sabrosas y tiernas rabas fritas. La receta, para 4 porciones: 1/2 kg de rabas 1/2 litro de leche 2 hojas de laurel 1 diente de ajo aplastado 1 rama de orégano fresco 120 g de harina 40 g de fécula de maíz 40 g

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SOUFFLÉ DE QUESO AZUL Y ROMERO FRESCO

También de una Clase de Cocina para Parejas estos sencillo (siempre es lo que intentamos) y riquísimos (nuestro principal objetivo desde ya) soufflé. La receta para 6 ramequines individuales: 3 huevos grandes, claras y yemas por separado 150 g de queso azul desgranado 1 cucharada de romero fresco picado 30

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ROTOLO DE ESPINACAS, RICOTA Y ORÉGANO FRESCO

Retomando las Clases de Cocina para Parejas (con el máximo cuidado) anoche preparamos como principal este relativamente sencillo y exquisito rótolo de espinacas, ricota, orégano fresco como invitado especial, más el infaltable parmesano y una salsa de tomates ligera. La receta, para 4 personas o 2 como plato único abundante:

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MERLUZÓN CON CREMA DE APIOS, SOBRE MILHOJAS DE PAPAS.

Un plato completo, sabroso, nutritivo y fácil de preparar. La receta para 2 ó 3 personas como único plato: – 1/2 kg de merluzón despinado (2 ó 3 unidades)- 1/2 kg de papas (2 grandes)- 3 ramas de apio cortadas bien finito – 1 diente de ajo picado– 1 cucharadita de

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Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.

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