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Últimas recetas

RAVIOLES DE BATATA, MANTECA, SALVIA, LIMÓN Y CANELA

Recardando unos ravioles bastante originales y rquísimos que preparamos en una Clase de Cocina + Cena de hace un tiempo. La receta, para 4 porciones: RELLENO– ½ g kg de puré de batatas– 75 g de parmesano rallado–   1 huevo – 1/4 cucharadita de canela, sal, pimienta y nuez moscada

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TARTA PASCUALINA INTEGRAL FÁCIL

La idea con el título es estimular a los lectores a que preparen esta riquísima, saludable y sencilla tarta. La receta, para una tartera de 25 a 28 cms de diámetro: MASA 150 g de harina de trigo integral 150 g de harina de trigo común (200 de integral y

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SOPA CREMA DE CALABAZA, PERA Y 7 ESPECIAS

Una riquísima sopa crema, ideal para estos días frescos de Buenos Aires: nutritiva, aromática y fácil de preparar. Para 4 a 6 porciones: –     1 kg de calabaza pelada y cubeteada–     2 peras maduras peladas y cubeteadas–     1 zanahoria mediana pelada y cortada en trozos pequeños–     2 cebollas picadas– 200 g de queso crema–

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POLENTA CON HONGOS DE PINO Y CHAMPIÑONES

Una receta sabrosa, sencilla y buenísima para estos días fríos de Buenos Aires. Para 2 personas como plato único abundante: SALSA DE HONGOS–  25 g de hongos secos de pino–  25 g de manteca–   ½ cebolla picada–   1 diente de ajo pelado y aplastado– 200 g de champiñones frescos, en

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TARTA DE KALE, YOGUR, GRUYERE Y PARMESANO

En la feria de los domingos del barrio encontré unos kale irresistibles que derivaron en esta rica y saludable tarta, cuya receta comparto. Para una tartera de 23 a 25 cms de diámetro: MASA 200 g de harina 0000 (refinada) 1/2 cucharadita de polvo de hornear 60 ml de aceite

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SALMÓN CROCANTE A LA PLANCHA

Un plato de salmón exquisito y rapidísimo de preparar. Sobre una receta de “The mediterranean dish”, para 4 porciones: 4 filetes de aprox 125g c/u, con piel 1 ½ cucharada de orégano fresco 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 limón grande, jugo y ralladura

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PASTEL DE CARNE Y BONIATO

Dentro de un cajón de verduras orgánicas recibimos un enorme boniato, de casi de 1.75 kgs, que nos inspiró para preparar este sabroso pastel del carne, cuyo sabor y textura me remitió a platos muy de mi infancia. La receta, para 6 porciones abundantes: 1 y 3/4 kg aprox de

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RIGATONI CON PESTO ROJO

Una pasta con un “pesto” diferente al tradicional, intenso, sabroso y buenísimo para estos días de Buenos Aires cuando comienza a sentirse el frío otoñal. La receta, sobre una idea de Epicurious, para 4 personas: ½ kg de rigatoni o similar 4 a 6 filetes de anchoas en aceite 3

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SALMÓN HORNEADO EN PAPEL DE ALUMINIO

Un plato sabroso, atractivo, saludable, nutritivo y fácil y rápido de preparar, como para lucirse con nuestros queridos con poca demanda de tiempo y esfuerzo. Cocinar el pescado en papel de aluminio es un excelente método y si siguen el procedimiento y los tiempos de cocción podrán crear diferentes versiones

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POLLO MARINADO EN LIMÓN Y MIEL

Una plato de pollo muy sencillo de preparar y sorprendentemente sabroso, sólo debemos darnos unas horas de tiempo para la marinada. La receta, para 2 personas: 2 supremas de pollo sin piel 2 limones medianos, jugo y ralladura 1/2 taza de miel 2 cucharadas de salsa de soja 1/2 cucharadita

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TARTA INTEGRAL DE ZAPALLITOS

Una sabrosa y nutritiva tarta vegetariana, preparada simplemente con los ingredientes que tenía en casa, por lo cual espero les sirva también de inspiración para una propia creación con los ingredientes que dispongan. La receta, para una tartera de 25 cms de diámetro: MASA 100 g de harina integral 100

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SORRENTINOS DE JAMÓN Y MUZZARELLA CON BECHAMEL AL ROMERO

En la última Clase Privada + Cena para Parejas preparamos como principal esta clásica pasta rellena porteño aunque muy bien acompañada por una salsa no tan convencional. La receta, para 4 porciones, abundante: MASA– 200 g de harina 0000 (refinada)–     2 huevos mediano-grandes–        Semolina para espolvorearRELLENO–

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SALMÓN, MIEL Y AJO, MINIMALISTA

Un plato de pescado sorprendentemente sabroso y sencillo de preparar, literalmente minimalista;  sobre una receta de Yummly, para 4 personas: – 1 filete de salmón de aprox 600 g, con piel – 1 cucharada de miel – 3 dientes de ajo picados –    sal y pimienta negra recién molida

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SOUFFLÉ DE 4 QUESOS

Recordando un riquísimo sufflé que preparamos en una Clase de Cocina + Cena de hace unos años.  La receta, para 6 a 8 ramekines individuales:     –   50 g de parmesano rallado–   50 g de gruyere rallado–   50 g de sardo rallado–   50 g de

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ARROZ DE COLIFLOR, CÓMO PREPARARLO

Un “arroz” sabroso, liviano y muy bajo en corbohidratos que los sorprenderá. La receta, tomada de “Cookie+Kate”, para 4 porciones como acompañamiento: 1 cabeza de coliflor mediano-grande (unos 500 g de floretes) 2 dientes de ajo finamente picados 2 cucharadas de aceite de oliva    Sal y pimienta negra recién molida

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MOUSSE DE CHOCOLATE, SÓLO 3 INGREDIENTES

Recordando una sencilla, ligera y sabrosa mousse de chocolate que preparamos hace unos años en una Clase de Cocins para Parejas. La receta, para 4 porciones generosas: –    100 g de chocolate semi amargo (70% cacao) –     4 huevos frescos, a temperatura ambiente, claras y yemas por separado –

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TABOULE DE QUINUA

Reemplazamos el trigo burgul por la quinoa en esta tradicional y exquisita ensalada del Medio Oriente, adicionándole un importante aporte proteico y convirtiéndola así en un excelente plato principal vegetariano, además de, como siempre, una muy buena entrada y acompañamiento. Sobre una receta de Bon Appetit, para 6 porciones: –  1

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Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.

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