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Últimas recetas

TARTA SIN HARINAS DE CALABAZA Y ESPINACAS

Inspirado en una video que vi por internet, resultó esta muy rica y saludable tarta de verduras, sin harinas de ningún tipo. En el video se hacía referencia a las dificultades para lograr una buena consistencia de la base de calabazas y el excesivo tiempo de horneado que requería. Sin

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PERAS AL MALBEC, JENGIBRE, CLAVO Y CANELA, EN SÓLO 10 MINUTOS

Entusiasmadísimo con mi nueva olla express (a presión), estuve experimentando con algunos platos y entre ellos este postre que comparto especialmente, riquísimo y muy fácil y rápido de preparar (si no tienen olla express pueden cocinarlo en olla común el tiempo necesario, en general alrededor de 60 minutos): 6 peras

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TARTA DE NUECES DE PECAN (pecan pie)

Recordando una receta que publicáramos en el 2013, en los inicios todavía de El Arte de Amasar. Para una tarta grande o varias pequeñas: MASA– 250 g de harina– 125 g de manteca pomada– 100 g de azúcar–     1 pizca de sal–     1 cucharada de ron–

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RAVIOLES DE BATATA, MANTECA, SALVIA, LIMÓN Y CANELA

Recardando unos ravioles bastante originales y rquísimos que preparamos en una Clase de Cocina + Cena de hace un tiempo. La receta, para 4 porciones: RELLENO– ½ g kg de puré de batatas– 75 g de parmesano rallado–   1 huevo – 1/4 cucharadita de canela, sal, pimienta y nuez moscada

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TARTA PASCUALINA INTEGRAL FÁCIL

La idea con el título es estimular a los lectores a que preparen esta riquísima, saludable y sencilla tarta. La receta, para una tartera de 25 a 28 cms de diámetro: MASA 150 g de harina de trigo integral 150 g de harina de trigo común (200 de integral y

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SOPA CREMA DE CALABAZA, PERA Y 7 ESPECIAS

Una riquísima sopa crema, ideal para estos días frescos de Buenos Aires: nutritiva, aromática y fácil de preparar. Para 4 a 6 porciones: –     1 kg de calabaza pelada y cubeteada–     2 peras maduras peladas y cubeteadas–     1 zanahoria mediana pelada y cortada en trozos pequeños–     2 cebollas picadas– 200 g de queso crema–

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POLENTA CON HONGOS DE PINO Y CHAMPIÑONES

Una receta sabrosa, sencilla y buenísima para estos días fríos de Buenos Aires. Para 2 personas como plato único abundante: SALSA DE HONGOS–  25 g de hongos secos de pino–  25 g de manteca–   ½ cebolla picada–   1 diente de ajo pelado y aplastado– 200 g de champiñones frescos, en

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TARTA DE KALE, YOGUR, GRUYERE Y PARMESANO

En la feria de los domingos del barrio encontré unos kale irresistibles que derivaron en esta rica y saludable tarta, cuya receta comparto. Para una tartera de 23 a 25 cms de diámetro: MASA 200 g de harina 0000 (refinada) 1/2 cucharadita de polvo de hornear 60 ml de aceite

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SALMÓN CROCANTE A LA PLANCHA

Un plato de salmón exquisito y rapidísimo de preparar. Sobre una receta de “The mediterranean dish”, para 4 porciones: 4 filetes de aprox 125g c/u, con piel 1 ½ cucharada de orégano fresco 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 limón grande, jugo y ralladura

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PASTEL DE CARNE Y BONIATO

Dentro de un cajón de verduras orgánicas recibimos un enorme boniato, de casi de 1.75 kgs, que nos inspiró para preparar este sabroso pastel del carne, cuyo sabor y textura me remitió a platos muy de mi infancia. La receta, para 6 porciones abundantes: 1 y 3/4 kg aprox de

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RIGATONI CON PESTO ROJO

Una pasta con un “pesto” diferente al tradicional, intenso, sabroso y buenísimo para estos días de Buenos Aires cuando comienza a sentirse el frío otoñal. La receta, sobre una idea de Epicurious, para 4 personas: ½ kg de rigatoni o similar 4 a 6 filetes de anchoas en aceite 3

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SALMÓN HORNEADO EN PAPEL DE ALUMINIO

Un plato sabroso, atractivo, saludable, nutritivo y fácil y rápido de preparar, como para lucirse con nuestros queridos con poca demanda de tiempo y esfuerzo. Cocinar el pescado en papel de aluminio es un excelente método y si siguen el procedimiento y los tiempos de cocción podrán crear diferentes versiones

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POLLO MARINADO EN LIMÓN Y MIEL

Una plato de pollo muy sencillo de preparar y sorprendentemente sabroso, sólo debemos darnos unas horas de tiempo para la marinada. La receta, para 2 personas: 2 supremas de pollo sin piel 2 limones medianos, jugo y ralladura 1/2 taza de miel 2 cucharadas de salsa de soja 1/2 cucharadita

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TARTA INTEGRAL DE ZAPALLITOS

Una sabrosa y nutritiva tarta vegetariana, preparada simplemente con los ingredientes que tenía en casa, por lo cual espero les sirva también de inspiración para una propia creación con los ingredientes que dispongan. La receta, para una tartera de 25 cms de diámetro: MASA 100 g de harina integral 100

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Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.

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