Volviendo con todos los cuidados necesarios a las clases privadas, prepramos con Carlos estos lindísimos papardelle cortados a cuchillo con una salsa de tomates cherry imperdible y muy fácil de preparar, super recomendable!: PASTA (6 a 8 porciones) ¾ kg de harina 0000, aprox 6 huevos grandes 1 paquete de
Inspirado en una video que vi por internet, resultó esta muy rica y saludable tarta de verduras, sin harinas de ningún tipo. En el video se hacía referencia a las dificultades para lograr una buena consistencia de la base de calabazas y el excesivo tiempo de horneado que requería. Sin
Entusiasmadísimo con mi nueva olla express (a presión), estuve experimentando con algunos platos y entre ellos este postre que comparto especialmente, riquísimo y muy fácil y rápido de preparar (si no tienen olla express pueden cocinarlo en olla común el tiempo necesario, en general alrededor de 60 minutos): 6 peras
Un plato riquísimo y super sencillo de preparar! La receta, para 4 personas, sobre una idea de Epicurious: – 500 g de ricotta fresca – 150 g de harina de trigo – 75 g de parmesano rallado – 60 g de manteca – 2 huevos grandes
Recordando una receta que publicáramos en el 2013, en los inicios todavía de El Arte de Amasar. Para una tarta grande o varias pequeñas: MASA– 250 g de harina– 125 g de manteca pomada– 100 g de azúcar– 1 pizca de sal– 1 cucharada de ron–
Una riquísima pasta que preparamos en una clase online con Carlos quien, muy corajudo, invitó a 8 comensales para su primer clase, quienes, según afirma, quedaron encantados con las pastas (también hubo fetuccini)!. Por mi parte, las que preparé mientras le explicaba resultaron también un éxito entre mis propios invitados
Una receta sencilla, sabrosa y super light, ideal para una comida liviana un día de mucho calor o luego de varias comidas muy calóricas o cárnicas, tal como me suele suceder luego de varias clases de cocina consecutivas…. La receta, para una budinera teflonada de 25×5 cms: – 1 brócoli,
Recardando unos ravioles bastante originales y rquísimos que preparamos en una Clase de Cocina + Cena de hace un tiempo. La receta, para 4 porciones: RELLENO– ½ g kg de puré de batatas– 75 g de parmesano rallado– 1 huevo – 1/4 cucharadita de canela, sal, pimienta y nuez moscada
La idea con el título es estimular a los lectores a que preparen esta riquísima, saludable y sencilla tarta. La receta, para una tartera de 25 a 28 cms de diámetro: MASA 150 g de harina de trigo integral 150 g de harina de trigo común (200 de integral y
Una riquísima sopa crema, ideal para estos días frescos de Buenos Aires: nutritiva, aromática y fácil de preparar. Para 4 a 6 porciones: – 1 kg de calabaza pelada y cubeteada– 2 peras maduras peladas y cubeteadas– 1 zanahoria mediana pelada y cortada en trozos pequeños– 2 cebollas picadas– 200 g de queso crema–
Una receta sabrosa, sencilla y buenísima para estos días fríos de Buenos Aires. Para 2 personas como plato único abundante: SALSA DE HONGOS– 25 g de hongos secos de pino– 25 g de manteca– ½ cebolla picada– 1 diente de ajo pelado y aplastado– 200 g de champiñones frescos, en
En la feria de los domingos del barrio encontré unos kale irresistibles que derivaron en esta rica y saludable tarta, cuya receta comparto. Para una tartera de 23 a 25 cms de diámetro: MASA 200 g de harina 0000 (refinada) 1/2 cucharadita de polvo de hornear 60 ml de aceite
Un plato de salmón exquisito y rapidísimo de preparar. Sobre una receta de “The mediterranean dish”, para 4 porciones: 4 filetes de aprox 125g c/u, con piel 1 ½ cucharada de orégano fresco 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 limón grande, jugo y ralladura
Dentro de un cajón de verduras orgánicas recibimos un enorme boniato, de casi de 1.75 kgs, que nos inspiró para preparar este sabroso pastel del carne, cuyo sabor y textura me remitió a platos muy de mi infancia. La receta, para 6 porciones abundantes: 1 y 3/4 kg aprox de
Una pasta con un “pesto” diferente al tradicional, intenso, sabroso y buenísimo para estos días de Buenos Aires cuando comienza a sentirse el frío otoñal. La receta, sobre una idea de Epicurious, para 4 personas: ½ kg de rigatoni o similar 4 a 6 filetes de anchoas en aceite 3
Un plato sabroso, atractivo, saludable, nutritivo y fácil y rápido de preparar, como para lucirse con nuestros queridos con poca demanda de tiempo y esfuerzo. Cocinar el pescado en papel de aluminio es un excelente método y si siguen el procedimiento y los tiempos de cocción podrán crear diferentes versiones
Una plato de pollo muy sencillo de preparar y sorprendentemente sabroso, sólo debemos darnos unas horas de tiempo para la marinada. La receta, para 2 personas: 2 supremas de pollo sin piel 2 limones medianos, jugo y ralladura 1/2 taza de miel 2 cucharadas de salsa de soja 1/2 cucharadita
Una excelente pasta que preparamos en una clase de cocina para 2 mamás con sus niñas (desde ya, con todas las precauciones del caso), difícil de resistir un nuevo bocado, tanto para adultos como niños… La receta, para hasta 6 porciones: MASA 300 g de harina 0000 (+ ó -,
Una sabrosa y nutritiva tarta vegetariana, preparada simplemente con los ingredientes que tenía en casa, por lo cual espero les sirva también de inspiración para una propia creación con los ingredientes que dispongan. La receta, para una tartera de 25 cms de diámetro: MASA 100 g de harina integral 100
Un sabrosísimo, refinado y a la vez sencillo plato de pastas que preparamos en una Clase Privada para Parejas. La receta, para 4 personas: MASA 200 g de harina 0000 2 huevos Semolina para espolvorear RELLENO 150 g de salmón ahumado, picado 200 g de ricota 1 cucharada de eneldo
Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.
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