Una excelente pasta que preparamos en una clase de cocina para 2 mamás con sus niñas (desde ya, con todas las precauciones del caso), difícil de resistir un nuevo bocado, tanto para adultos como niños… La receta, para hasta 6 porciones: MASA 300 g de harina 0000 (+ ó -,
Una sabrosa y nutritiva tarta vegetariana, preparada simplemente con los ingredientes que tenía en casa, por lo cual espero les sirva también de inspiración para una propia creación con los ingredientes que dispongan. La receta, para una tartera de 25 cms de diámetro: MASA 100 g de harina integral 100
Un sabrosísimo, refinado y a la vez sencillo plato de pastas que preparamos en una Clase Privada para Parejas. La receta, para 4 personas: MASA 200 g de harina 0000 2 huevos Semolina para espolvorear RELLENO 150 g de salmón ahumado, picado 200 g de ricota 1 cucharada de eneldo
En la última Clase Privada + Cena para Parejas preparamos como principal esta clásica pasta rellena porteño aunque muy bien acompañada por una salsa no tan convencional. La receta, para 4 porciones, abundante: MASA– 200 g de harina 0000 (refinada)– 2 huevos mediano-grandes– Semolina para espolvorearRELLENO–
Un elegante y sabroso plato vegetariano, liviano y sin frituras. La receta, tomada de “The Mediterranean Dish”, para 4 a 6 porciones: 2 berenjenas medianas con piel preferentemente lisa 2 tazas de salsa de tomate tipo marinara 2 huevos, batidos 1 taza de ricota fresca ½ taza de muzzarella rallada
Un plato de pescado sorprendentemente sabroso y sencillo de preparar, literalmente minimalista; sobre una receta de Yummly, para 4 personas: – 1 filete de salmón de aprox 600 g, con piel – 1 cucharada de miel – 3 dientes de ajo picados – sal y pimienta negra recién molida
Recordando un riquísimo sufflé que preparamos en una Clase de Cocina + Cena de hace unos años. La receta, para 6 a 8 ramekines individuales: – 50 g de parmesano rallado– 50 g de gruyere rallado– 50 g de sardo rallado– 50 g de
Un “arroz” sabroso, liviano y muy bajo en corbohidratos que los sorprenderá. La receta, tomada de “Cookie+Kate”, para 4 porciones como acompañamiento: 1 cabeza de coliflor mediano-grande (unos 500 g de floretes) 2 dientes de ajo finamente picados 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra recién molida
Recordando una sencilla, ligera y sabrosa mousse de chocolate que preparamos hace unos años en una Clase de Cocins para Parejas. La receta, para 4 porciones generosas: – 100 g de chocolate semi amargo (70% cacao) – 4 huevos frescos, a temperatura ambiente, claras y yemas por separado –
Reemplazamos el trigo burgul por la quinoa en esta tradicional y exquisita ensalada del Medio Oriente, adicionándole un importante aporte proteico y convirtiéndola así en un excelente plato principal vegetariano, además de, como siempre, una muy buena entrada y acompañamiento. Sobre una receta de Bon Appetit, para 6 porciones: – 1
Una deliciosa y refinada pasta de estación
Comparto la receta de este riquísimo y super fresco “ceviche” vegetariano de champiñones que preparamos en la primer Clase de Cocina para Parejas desde los inicos de la pandemia: 200 g de champiñones frescos, limpios y fileteados 200 g de tomates cherry cortados en 2 ó 4, según tamaño 1/2
Una riquísima y super saludable sopa de vegetales estilo mediterránea. Esta receta, tomada de “The Mediterranean Dish”, es en realidad una guía para que empleen los vegetales que tienen disponibles en casa, no necesariamente todos y/o exactamente los que se indican en la misma. La “receta guía” entonces, para hasta
Una manera muy sencilla y diferente de preparar filetes de pescado fresco. En menos de 1/2 hora tendrán listo un exquisito y nutritivo plato principal, lo super recomiendo. La receta, para 2 personas: 2 filetes de merluza, de unos 200 g c/u 1 cucharada de aceite de oliva + adicional
Un sabroso plata para toda la familia, que tendremos listo en menos de 1 hora. La receta, tomada de Epicurious, para 4 personas: ½ kg de supremas deshuesadas y sin piel 1 echalote picado ¾ kg tomates cherry 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de hierbas provenzales 2
Una riquísima pasta, fácil de preparar y con ingredientes super accesibles y que casi siempre tenemos disponibles. La receta, sobre una idea de Epicurious, para 4 personas: cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 paquete de fetuccini o similar 2 cucharada de manteca 2 cucharadas de aceite de oliva
Una fresca y apetitosa ensalada veraniega, con contrastantes sabores, colores y texturas. Sobre una idea de Jamie Oliver: 1 rodaja de sandía de aprox 1/2 kg 200 g de rabanitos 2 cucharadas de maníes pelados y tostados 4 ramitas de hojas de menta 50 g de queso feta 1 cucharada
Una manera super fácil y rápida de preparar un delicioso plato de pescado, sobre una receta de “The Mediterranean Dish”, para 4 porciones PESCADO 4 trozos de filetes de pescado fresco (empleamos abadejo), de unos 150 g de peso y 2.5 cms de grosor 4 rodajas delgadas de tomate fresco
Una salsa/dip tradicional de la cocina griega, sencilla, fresca, sabrosa y nutritiva. La receta, para 6 a 8 porciones: – 3 pepinos pelados, sin semillas y rallados – 2 potes (350 a 400 g) de yogur natural, preferentemente tipo griego – 2 cuchadas de vinagre de vino – 2 dientes
Una sabrosa idea para aprovechar los muy ricos arándanos que todavía se consiguen en Buenos Aires. La receta, para 12 unidades: – 300 g de harina 0000 (refinada) – 150 g de arándanos frescos – 2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear – 175 g de azúcar mascabo
Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.
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