Clases de cocina personalizada

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Últimas recetas

TZATZIKI, DIP GRIEGO DE YOGUR, PEPINO Y MENTA

Una salsa/dip tradicional de la cocina griega, sencilla, fresca, sabrosa y nutritiva. La receta, para 6 a 8 porciones: – 3 pepinos pelados, sin semillas y rallados – 2 potes (350 a 400 g) de yogur natural, preferentemente tipo griego – 2 cuchadas de vinagre de vino – 2 dientes

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MUFFINS DE ARÁNDANOS Y AZÚCAR MASCABO

Una sabrosa idea para aprovechar los muy ricos arándanos que todavía se consiguen en Buenos Aires. La receta, para 12 unidades: – 300 g de harina 0000 (refinada) – 150 g de arándanos frescos –     2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear – 175 g de azúcar mascabo

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VIERAS, LIMÓN Y MANTECA, UNA SENCILLISIMA EXQUISITEZ

Un plato elegante, exquisito y súper fácil de preparar, con sólo 5 ingredientes y en sólo 10 minutos!. La receta, tomada de “Dam Delicious”, para 4 personas: 1/4 kg de vieiras, limpias y secas 3 cucharadas de manteca 2 dientes de ajo picados 1 limón mediano-chico, su jugo 2 cucharadas

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HELADO DE LIMÓN CASERO, RIQUÍSIMO Y FACILÍSIMO

Un postre sabroso, refrescante y muy fácil de preparar. La receta, para 8 porciones: – 400 g de leche condensada, ½ pote – 200 ml de crema de leche, fría – 180 a 200 ml de jugo de limón –        ralladura de 2 limones Batimos la crema

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FILETES DE ABADEJO, ALMENDRAS FILETEADAS Y PEREJIL

Un sencillo, sabroso y elegante plato de pescado fresco; las almendras crocantes hacen un excelente contraste con la terneza del abadejo. La receta, para 4 porciones, sobre una receta de “Cooking”: – 3/4 kg de filetes de abadejo cortados en trozos de unos 10 cms-3/4 taza de almendras fileteadas– 3

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RISOTTO DE PORTOBELOS Y TOMILLO

Recordando una sabrosa y sencilla receta que preparamos en una Clase de Cocina para Parejas del 2016 . La receta, para 2 a 4 personas según sea plato único o acompañamiento: – 200 g de portobellos frescos fileteados– 200 g de arroz carnaroli o arboreo–     1 cebolla colorada

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RABAS, UNA RECETA FÁCIL

Una manera super sencilla de preparar sabrosas y tiernas rabas fritas. La receta, para 4 porciones: 1/2 kg de rabas 1/2 litro de leche 2 hojas de laurel 1 diente de ajo aplastado 1 rama de orégano fresco 120 g de harina 40 g de fécula de maíz 40 g

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SOUFFLÉ DE QUESO AZUL Y ROMERO FRESCO

También de una Clase de Cocina para Parejas estos sencillo (siempre es lo que intentamos) y riquísimos (nuestro principal objetivo desde ya) soufflé. La receta para 6 ramequines individuales: 3 huevos grandes, claras y yemas por separado 150 g de queso azul desgranado 1 cucharada de romero fresco picado 30

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ROTOLO DE ESPINACAS, RICOTA Y ORÉGANO FRESCO

Retomando las Clases de Cocina para Parejas (con el máximo cuidado) anoche preparamos como principal este relativamente sencillo y exquisito rótolo de espinacas, ricota, orégano fresco como invitado especial, más el infaltable parmesano y una salsa de tomates ligera. La receta, para 4 personas o 2 como plato único abundante:

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MERLUZÓN CON CREMA DE APIOS, SOBRE MILHOJAS DE PAPAS.

Un plato completo, sabroso, nutritivo y fácil de preparar. La receta para 2 ó 3 personas como único plato: – 1/2 kg de merluzón despinado (2 ó 3 unidades)- 1/2 kg de papas (2 grandes)- 3 ramas de apio cortadas bien finito – 1 diente de ajo picado– 1 cucharadita de

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BRITISH APPLE PIE (TORTA INGLESA DE MANZANAS)

Escribí el nombre de esta tarta en inglés porque es justamente el estilo que procuro replicar, y de paso recomiendo, es exquisita! La receta, tomada de Epicurious, para una tartera de 23 cms de diámetro- 300 g de harina 0000 – 1 y ½ kg de manzanas verdes o golden – 80/90g

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ESPÁRRAGOS Y LANGOSTINOS, DELICIA PRIMAVERAL

Los lindos espárragos de la verdu del barrio, combinados con unos buenos langostinos recibidos en una “promo”, resultaron en este riquísimo plato primaveral, liviano y rapidísimo de preparar. La receta, para 2 buenas porciones: – 1 paquete de espárragos verdes– 18 langostinos pelados y desvenados– 1 cucharada de jengibre fresco

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RISOTTO DE BRÓCOLI, CALABAZA, QUESO AZUL Y PANCETA

Un muy sabroso risotto, inspirado en uno de los tantos videos de cocina generosamente publicados por Fernando Trocca durante esta larga cuarentena. Gracias Fernando! La receta, para 2 personas, abundante: – 150 g de arroz carnaroli o arboreo – 200 g de flores de brócoli– 1/2 calabaza mediana– 1 cebolla chica

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POLENTA CON LANGOSTINOS, QUÉ RICO!

Un pequeño manjar que podemos preparar rapidísimo! La receta, para 2 personas, abundante: – 1 taza de polenta instantánea- 300 g de langostinos pelados y desvenados- 300 g de tomates cherry cortados en 2 o 4, según  tamaño– 2 cebollas de verdeo picadas, para blanca y verde por separado– 2

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PASTA PRIMAVERAL CON ESPÁRRAGOS, ARVEJAS Y SALMÓN AHUMADO

Adicionar espárragos y arvejas al agua hirviendo durante la cocción de la pasta significan todo para esta riquísima pasta primaveral que se hace rapidísimo y en una sola olla. El salmón ahumado le adiciona sabor y salinidad, sin ningún trabajo adicional. Sobre una receta de Epicurious, para 4 porciones:  – 400

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Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.

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