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HELADO DE FRUTILLA AL AGUA, FACILÍSIMO Y RIQUÍSIMO!

En una de las últimas Clases de Cocina Para Parejas me pidieron como principal goulash con speatzel, muy sabroso, pero no particularmente liviano para estos días cálidos de Buenos Aires, razón por la cual procuré que preparáramos un postre fresco y liviano. Y resultó este helado de frutillas al agua,

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ALBÓNDIGAS DE TOFU EN SALSA DE TOMATES

Unas muy sabrosas, saludables y fáciles de preparar albóndigas de tofu, super recomendables! La receta, para 4 porciones: TOFU 500 g de tofu firme     1 huevo extra grande     2 dientes grandes de ajo finamente picados   75 g de pan rallado  30 g de levadura vegetal sabor queso, o idem parmesano

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TARTA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO AZUL

Una tarta delicada y super sabrosa que preparamos como primer plato en una Clase de Cocina para Parejas.  Comparto la receta, para una tartera de 25 unos cms de diámetro:   MASA (sobrará un poco) 125 g de harina 0000 125 g polenta instantánea (pueden emplear solo harina pero esta

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RAVIOLES VEGANOS Y SIN GLUTEN, DE ESPINACAS, TOFU Y NUECES

Saliendo de mi “zona de confort” de Argentine Cooking Lessons, acepté una clase privada para una preciosa pareja de chicos argentinos “especiales”: ella vegana y ambos alérgicos al gluten… Y, para complicarla un poco más, propuse como principal un plato de pastas rellenas el cual aceptaron encantados. O sea, masa

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FETUCCINI DE SEMOLINA CON LANGOSTINOS Y MEJILLONES

Una queridísima pareja de italianos (él por adopción en realidad) venían a cenar a casa y me dijeron les encantarían “fetuccini con fruto di mare”. Lindo desafío, pensé, viniendo de gente que sabe muy bien apreciar una buena (y una mala) pasta, al igual que la calidad de los frutos

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FOCACCIA DE ROMERO Y OLIVAS NEGRAS

PREFERMENTO: 100g de agua100g de harina de de fuerza, tipo 00½ cucharadita de levadura seca MASA:Todo el prefermento400 agua tibia½ cucharadita de levadura seca1 cucharada de aceite de oliva11g de sal1 cucharada de azúcar o miel500g harina de harina de fuerza COBERTURA: Sal entrefina, pimienta negra, aceite de oliva, romero y

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BASTONES DE ZUCCHINI CON CROCANTE DE PARMESANO Y TOMILLO FRESCO

 Bastoncitos de zucchini, con una corteza crocante de parmesano, tomillo y orégano, muy ricos como entrada acompañados de una salsa tipo tzatziki, o más fácilmente, un queso crema especiado. Interesante servirlo como entrada con una salsa tipo tztaziki o, también, como acompañamiento de algún plato cárnico. Para 4 personas, sobre

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RAVIOLES DE POLLO Y ESPINACAS CON BECHAMEL DE VERDEO

Unos riquísimos ravioles que preparamos en una “Clase de Cocina para Parejas + Cena”. La receta, para 4 personas: MASA 150 g de harina 0000   50 g de semolina + adicional para espolvorear      2 huevos grandes RELLENO 300/350 g de suprema de pollo cubeteada      2 paquete de espinacas      1 cebolla

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BOIOS DE VERDURA

Los boios de verdura son unos sabrosísimos pastelitos típicos de la comida judía sefaradí. Comparto esta receta que recibí de una querida amiga sefaradí -receta de familia- y que me ha dado excelentes resultados; la cantidad dependerá del tamaño que elijamos: – 500 g de harina 0000 – 300 ml

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POLENTA CON LANGOSTINOS, REFÁCIL, RERICA

Un pequeño manjar que podemos preparar rapidísimo! La receta, para 2 personas, abundante: INGREDIENTES – 1 taza de polenta instantánea – 300 g de langostinos pelados y desvenados – 300 g de tomates cherry cortados en 2 o 4, según  tamaño– 2 cebollas de verdeo picadas, para blanca y verde

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HAMBURGUESAS VEGETARIANAS DE LENTEJAS Y PORTOBELOS

Una interesante receta para hacer hamburguesas diferentes, sabrosas, saludables y fáciles de preparar; sobre una receta tomada de Taste.com.au. Para  4 hamburguesas: – 200 g de hongos portobelo groseramente picados – 400 g de lentejas cocidas y escurridas –   50 g de pan rallado, pref integral –     2

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GALLETAS INTEGRALES DE AMARANTO

Unas galletas sabrosas, livianas y super nutritivas. Para 12 unidades de 5 cms de diámetro, sobre una receta de “Gabriel Clavo y Canela“: – 100 g de amaranto tostado –     4 cucharadas de leche –     3 cucharadas de aceite –     2 huevos grandes –

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Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.

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