En una Clase de Privada de Cocina para Parejas uno de los platos que preparamos fue este riquísimo plato de pescado. Comparto la receta, para 2 personas: INGREDIENTES PROCEDIMIENTO
Una querida amiga me sugería que pruebe con este pan tipo de pan el cual, aún cuando a ella le había salido un poco pesado, insistía era muy rico y saludable. Así que, como tenía un poco de lentejas en casa hice una “prueba rápida” y los resultados salieron tan
En una de las últimas Clases de Cocina Para Parejas me pidieron como principal goulash con speatzel, muy sabroso, pero no particularmente liviano para estos días cálidos de Buenos Aires, razón por la cual procuré que preparáramos un postre fresco y liviano. Y resultó este helado de frutillas al agua,
Un delicioso plato de pasta que preparamos en la última Clase de Cocina para Parejas, muy refinado y muy sencillo de preparar, super recomendable para agasajar a gente muy querida :). La receta, para 4 porciones abundantes: MASA 150 g de harina 0000 150 g de semolina + adicional para
Unas muy sabrosas, saludables y fáciles de preparar albóndigas de tofu, super recomendables! La receta, para 4 porciones: TOFU 500 g de tofu firme 1 huevo extra grande 2 dientes grandes de ajo finamente picados 75 g de pan rallado 30 g de levadura vegetal sabor queso, o idem parmesano
Así como tuve hace uno días un pedido de un menú vegano y gluten free para una Clase Privada + Cena, esta vez tuve un expreso pedido de pasta de carne como principal, ya que Lucía, una exitosa profesional argentina residente en los Estados Unidos que me visita cada vez
Una tarta delicada y super sabrosa que preparamos como primer plato en una Clase de Cocina para Parejas. Comparto la receta, para una tartera de 25 unos cms de diámetro: MASA (sobrará un poco) 125 g de harina 0000 125 g polenta instantánea (pueden emplear solo harina pero esta
Saliendo de mi “zona de confort” de Argentine Cooking Lessons, acepté una clase privada para una preciosa pareja de chicos argentinos “especiales”: ella vegana y ambos alérgicos al gluten… Y, para complicarla un poco más, propuse como principal un plato de pastas rellenas el cual aceptaron encantados. O sea, masa
Una queridísima pareja de italianos (él por adopción en realidad) venían a cenar a casa y me dijeron les encantarían “fetuccini con fruto di mare”. Lindo desafío, pensé, viniendo de gente que sabe muy bien apreciar una buena (y una mala) pasta, al igual que la calidad de los frutos
PREFERMENTO: 100g de agua100g de harina de de fuerza, tipo 00½ cucharadita de levadura seca MASA:Todo el prefermento400 agua tibia½ cucharadita de levadura seca1 cucharada de aceite de oliva11g de sal1 cucharada de azúcar o miel500g harina de harina de fuerza COBERTURA: Sal entrefina, pimienta negra, aceite de oliva, romero y
Una tarta experimental inspirada en unas preciosas hojas de remolacha que venían junto con los bulbos y me dio pena tirarlas como hacemos habitualmente en Buenos Aires. De paso, combiné para la masa harina de trigo con harina de garbanzos, con muy buenos resultados. Por supuesto pueden hacer esta tarta
Unos sorprendentemente sabrosos ravioles que preparamos como principal en una preciosa Clase Privada de Cocina + Cena con Debora y Emanuel. La receta, para 4 personas, por si se animan. Y si no, desde ya super bienvenidos a El Arte de Amasar :): MASA 220 g de harina 0000 (refinada)
Para las Clases de Cocina + Cena para Parejas dejo a los participantes la posibilidad de elegir el menú, ofreciéndoles como inspiración las más de 3.000 recetas publicadas en este sitio. Y esta vez Agus y Juan eligieron como principal unos ravioles preparados y publicados en el 2012 y que
Una de las dos pastas que preparamos en una divertidísima y apetitosa Clase de Pastas + Cena para Parejas, super recomendable! La receta, para 4 porciones abundantes: PASTA 150 g de harina 0000 (refinada) 70 g de semolina 2 huevos grandes RELLENO ½ calabaza mediana (400 g, una vez
Bastoncitos de zucchini, con una corteza crocante de parmesano, tomillo y orégano, muy ricos como entrada acompañados de una salsa tipo tzatziki, o más fácilmente, un queso crema especiado. Interesante servirlo como entrada con una salsa tipo tztaziki o, también, como acompañamiento de algún plato cárnico. Para 4 personas, sobre
Una riquísima tarta, muy fácil y rápida de preparar! Para una tartera de 25 cms de diámetro: MASA 100 g de harina común de trigo 100 g de polenta 80 ml de agua 40 ml de aceite 1 cucharadita de sal RELLENO 1 brócoli, sus flores y tallos 150 g
Unos riquísimos ravioles que preparamos en una “Clase de Cocina para Parejas + Cena”. La receta, para 4 personas: MASA 150 g de harina 0000 50 g de semolina + adicional para espolvorear 2 huevos grandes RELLENO 300/350 g de suprema de pollo cubeteada 2 paquete de espinacas 1 cebolla
Hace ya bastante tiempo no publicaba una receta. Un poco pereza y otro poco la idea que con tantas recetas ya publicadas no tenía ya demasiado para ofrecer… Pero la tarta preparada ayer me resultó tan buena que entendí valía la pena el esfuerzo. Y de paso me quedaba como
Los boios de verdura son unos sabrosísimos pastelitos típicos de la comida judía sefaradí. Comparto esta receta que recibí de una querida amiga sefaradí -receta de familia- y que me ha dado excelentes resultados; la cantidad dependerá del tamaño que elijamos: – 500 g de harina 0000 – 300 ml
Un pequeño manjar que podemos preparar rapidísimo! La receta, para 2 personas, abundante: INGREDIENTES – 1 taza de polenta instantánea – 300 g de langostinos pelados y desvenados – 300 g de tomates cherry cortados en 2 o 4, según tamaño– 2 cebollas de verdeo picadas, para blanca y verde
Bienvenido a El Arte de Amasar, soy Saul Gerson. Aquí vas a poder encontrar todos los tipos de clases que ofrezco y miles de recetas.
