GALLETAS INTEGRALES DE AMARANTO
Unas galletas sabrosas, livianas y super nutritivas. Para 12 unidades de 5 cms de diámetro, sobre una receta de “Gabriel […]
ENSALADA DE GARBANZOS, MUZZARELLA, ACEITUNAS NEGRAS, TOMATE Y VERDEO
Una rica y nutritiva ensalada de estilo mediterráneo, interesante como comida única de mediodía cuando ya va despuntando la primavera
Recetas
JALÁ FESTIVA
En mi Moisés Ville natal al pan trenzado de los viernes por la tarde lo llamábamos ” koilich”, era muy
RAVIOLES DE BATATA, PATEGRAS Y CANELA, CON MANTECA A LA SALVIA Y PERFUME DE LIMÓN
De una clase de cocina con un divertidísimo grupo de chicos argentinos que vienen cada 15 días, estos deliciosos y
PAPILLOTE DE BRÓTOLA CON PESTO VEGANO DE ALBAHACA Y CILANTRO
Estaba buscando un pesto vegano para una Argentine Cooking Lessons vegana que me habían solicitado y como tenía en casa
LATKES DE PAPA, UNA RECETA INFALIBLE
En una clase con 5 jóvenes alumnos “de la cole” preparamos a pedido de ellos latkes de papa, uno de
TARTA DE PUERROS Y GRUYERE
Una de las riquísimas tartas que preparamos en una clase de cocina iniciática + más cena. La receta para una
PANNA COTTA DE CHOCOLATE
Un postre super sabroso y fácil de preparar. La receta, para 4 porciones: – 300 g de crema doble– 100
ENSALADA DE PAPAS ANDINAS CON HUEVOS SEMIDUROS Y VINAGRETA DE MOSTAZA
Una original ensalada que combina papas andinas con huevos semiduros y una sabrosa vinagreta de mostaza. Sobre una receta de Epicurious, para
TORTA PASCUALINA
Una interesante versión de esta tradicional torta de verduras, que resultó muy apetecible según los comensales de turno. La receta,
MERLUZA A LA GALLEGA
Un plato muy tradicional de la cocina gallega, sencillo y exquisito. La receta, para 4 porciones: – 4 rodajas
BERENJENAS EN ESCABECHE
Un escabeche de berenjenas muy sabroso y fácil de preparar: INGREDIENTES – 2,5 kg de berenjenas peladas y cortadas en
FUSILLI AL LIMÓN CON COLIFLOR, GARBANZOS Y RÚCULA
Sobre una receta de EPICURIOUS, para 4 porciones: 400 g de pasta corta tipo fusilli 6 cucharadas de aceite de
RAVIOLES DE HONGOS DE PINO, TOMILLO Y PAPAS, A LA MANTECA Y SALVIA
Una turista sino-holandesa que había tomado una “Argentine Cooking Lesson” me sorprendió al regresar a Buenos Aires luego de recorrer
SOUFFLÉ DE ZANAHORIAS, QUESO AZUL Y PARMESANO
Recordando un memorable soufflé que preparamos en una clase de cocina “a domicilio” para un grupo de chicas en marzo
TARTA RÚSTICA DE BRÓCOLIS Y TOMATES CHERRY
Una riquísima y sencilla tarta que resultó de una invitación a cenar, con la particularidad que era yo quien debería
BROWNIES DE CHOCOLATE Y CERVEZA NEGRA
Sobre una receta de Epicurious, para 16 unidades: – 240 ml de cerveza negra tipo Guiness o Stout (1 taza)
RISOTTO DE LANGOSTINOS, AZAFRÁN Y TOMILLO
Un risotto sencillo de preparar, de muy buen aspecto y excelente sabor, como para lucirse y disfrutar sin demasiado trabajo.
PAELLA DE MARISCOS “APORTEÑADA”
Recordando una receta de una clase para parejas del 2017 en la que preparamos como principal una paella de mariscos
RISOTTO “AL HORNO” DE HONGOS SHIITAKE
Una manera diferente de hacer risotto, menos trabajosa que la tradicional y con excelentes resultados. La receta, tomada de Epicurious,
SOUFFLÉ DE FONTINA Y PUERROS CON PERFUME DE DE TOMILLO Y LIMÓN
Recordando una receta de una Clase de Cocina para Parejas de hace unos años atrás. La receta, para para 6