PAN DE LENTEJAS, SIN GLUTEN Y SUPER EXPRESS!

Una querida amiga me sugería que pruebe con este pan tipo de pan el cual, aún cuando a ella le había salido un poco pesado, insistía era muy rico y saludable. Así que, como tenía un poco de lentejas en casa hice una “prueba rápida” y los resultados salieron tan auspiciosos que les recomiendo lo intenten. La receta entonces, como una modesta guía para que hagan sus propias exploraciones:

INGREDIENTES

• 400 g de lentejas una vez hidratadas por al menos 8 hs (unos 275g sin hidratar)
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de sal (+ o -, según gusto)
• Agua, cantidad necesaria, aprox 1/2 vaso

PROCEDIMIENTO

Encendemos el horno a 180* (3/4 temperatura horno convencional).

Licuamos conjuntamente todos los ingredientes, agregando el agua necesario como para obtener una mezcla cremosa, relativamente espesa.

Colocamos en una budinera teflonada o enmantecada (empleé una de 23×8 cms en la base) y horneamos por 30-35 minutos, hasta que si colocamos un palillo en su centro sale limpio.

Dejamos entibiar antes de desmoldar. Que lo disfruten!