RAVIOLES DE RICOTA Y NUECES TOSTADAS CON POMODORO Y BASÍLICO
Una muy rica pasta que hicimos como principal en una Clase de Cocina para Parejas. Para 4 personas, abundante: MASA […]
PASTAS, Recetas
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA TRADICIONAL PORTEÑA, CASERA
Habitualmente hago pizzas a la piedra sobre la cual he estudiado muchísimas variantes a partir, básicamente, de la pizza napolitana
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
CALZONE DE MUZZARELLA, SARDO, TOMATE Y ALBAHACA
En una Clase de Cocina para Parejas los chicos eligieron un menú ciertamente variado y sustancioso: Calzone como entrada+ Guisado
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE CALABAZA, PUERROS, TOMATES CHERRY, OLIVAS VERDES, ALBAHACA FRESCA, YOGUR Y SÉSAMO
También de una Clase Privada de Cocina, esta sabrosa, fresca, liviana y nutritiva tarta de verduras y yogur. Para una
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE CEBOLLA CARAMELIZADA, QUESO AZUL Y OLIVAS NEGRAS
En la primera de una serie de Clases Privadas de Cocina con 4 muchachos argentinos a quienes les picó gratamente esto
RISOTTO DE GIRGOLAS Y CHAMPIÑONES FRESCOS
También en una Clase de Cocina Privada para Parejas este exquisito risotto de hongos frescos y secos. La receta, para
OTROS PLATOS, Recetas
SOUFFLÉ DE FONTINA Y PUERROS CON AROMAS DE TOMILLO Y LIMÓN, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS
En una clase de cocina para parejas teníamos previsto este soufflé preparado de la manera tradicional, es decir, con una
ALIMENTACIÓN Y SALUD, CARNES Y PESCADOS, Recetas
WRAPS INTEGRALES DE POLLO CON SALTEADO DE VERDURAS Y RÚCULA FRESCA
Esta receta está tomada del excelente Blog de Cocina de me querida amiga Miriam Becker, con algunos pequeños ajustes “inevitables” que
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
TAGLIATELLE DE ZUCCHINI, FRESCOS, SALUDABLES, SUPERLIGHT Y GLUTEN FREE!
Hace tiempo tenía pensado experimentar con una “pasta”de zucchini y este mediodía finalmente me decidí, total estaba solo… La suerte
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS DE ROMERO, PARMESANO Y AJO
Unas galletas aromáticas y sabrosas, que pueden acompañar una picada o comerse solas, simplemente, con alguna cerveza o aperitivo. Lo
Recetas
RAVIOLES DE HONGOS DE PINO, TOMILLO Y PAPAS, CON MANTECA NEGRA Y SALVIA FRITA
Un plato de pastas que preparé hace un tiempo para una comida de amigos “gourmet” quienes cada tanto me preguntan cuando vuelvo
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
HAMBURGUESAS DE SOJA TEXTURIZADA A LA PROVENZAL
Estuve revisando recetas de hamburguesas de soja texturizada y practicando unas cuantas de ellas, con más algunos toques personales, y ninguna
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE, CENTENO, 24 HORAS DE LEVADO Y A LA PIEDRA
Estos panes fueron horneados ayer siguiendo prácticas de la buena panificación tradicional: empleando sólo masa madre como factor leudante, una
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE CALABAZA, TOMATES CHERRY, ACEITUNAS VERDES, YOGUR, AROMÁTICAS FRESCAS Y SÉSAMO TOSTADO
Una tarta que preparamos también en la última Clase de Cocina Vegetariana + Cena Degustación. La que publicamos ayer de “Portobelos, Gírgolas,
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE PORTOBELOS, GIRGOLAS, PUERROS Y GRUYERE, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS
Una riquísima “tarta gourmet”que preparamos en una Clase Privada de Cocina + Cena con Analía y Jorge (además de otra integral
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE POLLO SABROSAS Y JUGOSAS, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS
Unas sabrosas y jugosas empanadas de pollo que preparamos hace unos días en una “Private Cooking Class for couples”. Hacía
PASTAS, Recetas
LASAÑA DE CARNE, BECHAMEL AROMATIZADA Y PARMESANO, EN UNA CLASE DE COCINA PARA EXTRANJEROS
Una pareja de Hong Kong pidió para la clase, además de un postre tradicional, empanadas de carne como entrante y
PAN FRANCÉS CON PREFERMENTO, AUTOLISIS Y MUY POCO AMASADO
Un poco de paciencia y técnica nos permitirá un salto en calidad en nuestros panes, especialmente si no contamos nuestra
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE ZUCCHINI, CEBOLLA COLORADA, PARMESANO Y MUZZARELLA
Una pizza con sabores contrastantes, colorida, tierna y a la vez crocante, nos encantó a quienes la degustamos! La receta:
LASAÑA ESTIVAL DE BERENJENAS, MUZZARELLA, PARMESANO Y ALBAHACA
Un plato de pastas fresco y sabroso, inspirado en una receta publicada en El Arte de Amasar en el 2012,
CROSTINES DE HONGOS SALVAJES CON VINAGRETA DE TOMILLO
Revisando mis propias recetas encontré esta publicada en el 2013 y me volvió a parecer super recomendable. He aquí entonces