RAVIOLES DE CALABAZA MUZZARELLA Y SALVIA CON SALSA CÍTRICA
Esta receta está basada en una que aprendí en un curso en “Gato Dumas Escuela de Cocineros” y según mi amiga Toña, […]
PASTAS, Recetas
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GRISINES CON CEBOLLA: CROCANTES, SABRRROSOS
Hacer grisines es fácil y muy reconfortante. Para dos docenas de grisines de buen tamaño: – 250 g harina 0000 –
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PRETZEL: UNA BUENA RECETA
Hay innumerables “recetas auténticas” de pretzel pero finalmente depende del gusto de cada uno. Esta me salió muy buena: PREFERMENTO –
PANES CON MASA MADRE, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE Y HARINA INTEGRAL CON 24HS DE LEVADO
Este es el primer pan que horneo al día siguiente de haber amasado, casi una necesidad para lograr un buen pan
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BAGELS CON MASA MADRE
La masa madre le da un gustito muy especial a los panes, cierta acidez, cierta densidad distintiva. Se me ocurrió
PANES CON MASA MADRE, Recetas
MI PRIMER PAN CON MASA MADRE
Este pan lo hice hace unos meses y salió bastante bien por ser el primero. Es cuestión de probar y
PANES CON MASA MADRE, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
MASA MADRE: UNA MANERA MUY FÁCIL DE HACERLA
Esta masa madre, una adaptación de la de Richard Bertinet (http://www.thebertinetkitchen.com/ ), la hice a comienzos de año, la empleo varias veces
