PAN SIN GLUTEN III, EN UNA CLASE DE COCINA PARA CELÍACOS
Ayelel y Pablo, una preciosa pareja veinteañera, me solicitaron una “Clase Privada de Cocina + Cena Degustación” con la salvedad […]
ALIMENTACIÓN Y SALUD, PANES ESPECIALES, Recetas
CARNES Y PESCADOS, Recetas
GEFILTE FISH PORTEÑO CONTEMPORÁNEO
A muchos sorprenderá tamaño nombre para un plato tan antiguo y tradicional de la cocina judía centro-europea y es que
ALIMENTACIÓN Y SALUD, ARROCES Y GRANOS, Recetas
RISOTTO DE QUINOA CON CHAMPIÑONES, GIRGOLAS, TOMILLO FRESCO Y TOMATES CHERRY
Este risotto lo preparamos ayer en una “Cooking Lesson” con Isabella y su hija Julia, dos simpatiquísimas turistas canadienses amantes
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA 100% INTEGRAL DE CEBOLLA, RICOTA Y MUZZARELLA, CERO FRITO
Me habían pedido una clase unas alumnas americanas vegetarianas y muy cuidadosas de la salud así que quise revisar las
Recetas
GRISINES CASEROS, MI RECETA FAVORITA
Una receta muy sencilla, producto de la pura experiencia, y excelente en mi opinión, tanto por lo sencilla como por
POSTRES, Recetas
CHEESECAKE SIN COCINAR CON COULIS DE ARÁNDANOS
El domingo pasado unos amigos me invitaron a un “asado de elecciones” en el cual, mientras degustábamos chorizos, mollejas, bondiola,
Recetas
RAVIOLES DE LANGOSTINOS CON CREMA DE TOMATES Y VODKA, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS
Brandon, de vacaciones en Buenos Aires junto con su esposa Samantha, quiso sorprenderla con un regalo diferente que intuía le
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
ESPAGUETIS CON CREMA DE PALTA: UN PLATO RÁPIDO, FRESCO, SABROSO Y NUTRITIVO!
Un plato sabroso, sencillo, saludable, rápido y fácil de preparar y hasta vegano, ideal para esta época del año en
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE POLLO MUY RICA Y MUY "DE ACÁ"
Este título, que despertará la curiosidad de más de uno, sintetiza las características de esta riquísima tarta preparada según un
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA PRIMAVERAL DE LÁMINAS DE ESPÁRRAGOS CRUDOS, VERDEO, RICOTA Y PARMESANO
Una fresca, colorida pizza “de estación” que preparé experimentalmente pensando en el Taller de Pizzas a la Piedra, de Molde
Recetas
TALLER DE PIZZAS A LA PIEDRA, DE MOLDE & FOCACCIA + CENA DEGUSTACIÓN: JUEVES 15, 19HS
Una excelente oportunidad para aprender, revisar y mejorar las técnicas de preparación de PIZZAS A LA PIEDRA, AL MOLDE Y FOCACCIA+
OTROS PLATOS, Recetas
COCINAR CON WOK: TÉCNICAS DE SALTEADO
El salteado con wok es una de las técnicas más saludables y rápidas de cocción. He aquí algunos procedimientos y
Recetas
RAVIOLES DE BERENJENA, ALBAHACA, RICOTA Y NUECES, CON MANTECA DE SALVIA
Una exquisita pasta que preparamos, entre otras, en la Clase de Cocina + Cena Degustación del sábado último para 3 parejas,
Recetas
COMPARTIENDO Y AGRADECIENDO LA NOTA DE MIRIAM BECKER EN SU BLOG DE LA NACIÓN
Comarto y agradezco la preciosa y estimulante nota publicada por la querida Miriam, una persona extraordinariamente sensible y observadora, además
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas
LANGOSTINOS GRILLADOS EN EMULSIÓN DE LIMÓN, OLIVA, ORÉGANO FRESCO Y AJO
De nuestro Taller de Pescados y Mariscos + Cena de anoche, estos exquisitos langostinos grillados en una emulsión de limón, oliva, ajo
Recetas
TALLER DE PESCADOS Y MARISCOS + CENA DEGUSTACIÓN
MIÉRCOLES 30 DE SETIEMBRE 19.00 HS, BARRIO DE COGHLAN TALLER DE PESCADOS Y MARISCOS +
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE APIO, HONGOS FRESCOS Y LÁMINAS DE PARMESANO
Una lindísima, saludable y nutritiva ensalada, sobre una receta de FOOD52. Para 4 a 6 porciones: – 8 ramas
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
CALZONE DE ESPINACAS, RICOTA Y PARMESANO
También del últimoTaller de Pizzas, Calzone y Focaccia, para 2 calzone de aprox 30 cms de largo: MASA – 300
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POSTAS DE SALMÓN EMPANADAS EN SEMILLAS DE SÉSAMO Y MOSTAZA, CON FONDUE DE CEBOLLAS
Este plato (re)surgió por un pedido de una pareja de platos de cocina francesa para una Clase de Cocina + Cena,
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE MUZZARELLA Y CEBOLLA COLORADA MACERADA EN OLIVA, PIMIENTA Y ORÉGANO
Una variante de la tradicional fugazza con queso porteña que preparamos en último Taller de Pizzas, Calzone & Focaccia. El
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
FOCACCIA SIN AMASAR DE TOMATES CHERRY, ROMERO Y ACEITUNAS
Esta focaccio, riquísima y sorprendentemente fácil de preparar, fue parte delTaller de Pizzas, Calzone y Focaccia + Cena de anoche, éxito