RAVIOLES DE RICOTA Y NUECES TOSTADAS, CON MANTECA NEGRA A LA SALVIA Y PERFUME DE LIMÓN
Un interesante variante de los típicos ravioles de ricota y nueces que preparamos el viernes pasado en una clase con Patricia y Claudia; el sabor más
Un interesante variante de los típicos ravioles de ricota y nueces que preparamos el viernes pasado en una clase con Patricia y Claudia; el sabor más
Una lindísima y sabrosa pasta rellena tradicional del Veneto. El sabor intenso y dulzón de la remolacha asada combina excelentemente con los contrastantes sabores del
En una clase privada del lunes por la noche preparamos, junto con otras dos pastas, estos ravioles de brócoli y muzzarella, sellados con hojas de
En la clase de anoche con Daiana y Diego preparamos 4 variedades de pastas simples y entre ellas esta que resultó particularmente colorida, aromática y
Este domingo quise agasajar a Illi y Hernán que venían a almorzar y -siempre asumiendo riesgos- se me ocurrió experimentar con una pasta rellena de
Una exquisita y refinada pasta vegetariana inspirada en una lindísima receta que encontré en la net. Para 4 personas: PASTA – 200 a 220 g de
En el “Taller de Pastas Caseras…“ de anoche, Juan Carlos me comentó que por ser hipertenso debía comer prácticamente sin sal…Me pareció entonces un lindo (y considerado) desafío
En una clase de cocina con Clara, apasionada cocinera y renombrada-y-apasionada psicoanalista, luego de haber practicado y revisado las técnicas de preparación de pastas jugamos
Continuando con la serie de Talleres de Cocina + Cena Degustación, este Miércoles 17 de Abril TALLER DE PASTAS CASERAS DE OTOÑO + CENA DEGUSTACIÓN
Agus, una alumnita muy simpática, me pidió para una clase con un compañerito les enseñara a hacer ñoquis a la boloñesa, mmm pensé, a la
Una pasta sencilla y riquísima que preparé ayer, en un mediodía cualquiera…La pasta en sí misma, con 2/3 de harina integral y 1/3 de harina
Estoy revisando y retocando una receta que presenté hace más de 2 años basada a su vez en una del Gato Dumas, fue exquisita entonces
Invité el domingo pasado a almorzar a mi amigo Javier M., un gran gourmet y muy afecto a las pastas italianas, asumiendo “el riesgo” de
Continuando con la serie de Talleres de Cocina + Cena Degustación, este Jueves 22 de Noviembre TALLER DE PASTAS CASERAS DE ESTACIÓN + CENA Aprenderemos, revisaremos
Explorando pastas sutiles y diferentes para un restaurante próximo a inaugurarse en Avellaneda, ayer preparamos entre estos ravioles que resultaron espectaculares, con muy pocos ingredientes
Una pasta sabrosa, liviana y aromática que, también, prepararon los participantes del último “Taller de Pastas y Salsas de Estación…”. Para 4 porciones, no como
En la clase de anoche con Belén, Cris y Lucila, a pedido de las chicas el tema fue ñoquis y budines. Vimos el “Budín de
Esta pasta fue una de las que preparamos en el Taller de Pastas de Primavera de anoche, una delicia en su sencillez, quedará en la
Continuando con la serie de Talleres de Cocina + Cena Degustación de los Jueves, este jueves 20, para recibir la primavera, prepararemos y degustaremos originales y
Una pasta que no desentonará en ninguna mesa, exquisita, con pocos ingredientes y sabores netos. Para 2 personas: PASTA– 220 g de harina 0000 (refinada)– 2
Continuando con la serie de Talleres de Cocina + Cena Degustación, este jueves 06 en El Arte de Amasar de Coghlan prepararemos y degustaremos deliciosas pastas caseras,