RAVIOLES DE BERENJENA AHUMADA, NUECES, RICOTA Y PARMESANO
Una riquísima pasta que preparamos en una Clase Privada de Cocina con una pareja suizo-alemana que me había propuesto el […]
Recetas
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE REMOLACHAS ASADAS, VERDEO Y AJO
Tenía unas remolachas asadas sobrantes de una Clase de Cocina en la que preparamos “Ravioles de Remolacha Asada y Queso
ALIMENTACIÓN Y SALUD, CARNES Y PESCADOS, Recetas
PESCADO FRESCO CON VERDURAS EN PAPILLOTE
Rescato esta receta de una Clase de Pescados y Mariscos de hace unos años; resulta un plato sabroso, liviano, super
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
CRACKERS SABROSAS Y CROCANTES CON MASA PARA EMPANADAS
Con la masa sobrante de las empanadas, muestro habitualmente a los participantes de las Clases de Cocina como preparar fácilmente
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
CRÉPES DE FÉCULA DE MANDIOCA, LIBRES DE GLUTEN
Unos crépes preparados hace un tiempo a pedido de unos alumnos, son muy sabrosos y apto celíacos. La receta, para
PASTAS, Recetas
PASTA VERANIEGA CON TOMATES CHERRY DE DOS COLORES, OLIVAS NEGRAS, ALBAHACA Y AJO
Una sencilla y sabrosísima pasta veraniega, como para alegrar a los queridos con bien poco trabajo, sobre una receta de
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
TARTA INTEGRAL DE ESPINACAS, PORTOBELOS, YOGUR Y SÉSAMO
Recordando esta tarta integral que preparamos en un Taller de Cocina Vegetariana del 2014, va la receta, con algunos retoques;
Recetas
BOIOS DE VERDURA FÁCILES Y SABROSOS
Estos boios de verdura fueron parte del menú de una Clase de Cocina “Sefaradí-Árabe” Como hicimos una masa casera para
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA TRICOLOR DE ESPINACAS, RICOTA Y CALABAZA
En una clase privada con Mamá Alejandra, Alessia y Ariella, de Costa Rica, preparamos a pedido de las niñas esta
ALIMENTACIÓN Y SALUD, PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE CHOCLO LIBRES DE GLUTEN, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS
Con sólo un día de anticipación recibí un pedido de una (preciosa) pareja sudafricana para tomar una clase privada de
Recetas
ÑOQUIS DE PAPA ASADA CON SALSA DE PESCADO FRESCO
Tenía en el freezer unos ñoquis que había preparado vez pasada y se me ocurrió acompañarlos con una salsa de
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
HUMMUS DE MORRONES ASADOS
Inspirada en una receta de “The Mediterranean Dish” va esta versión bastante sencilla de este sabrosísimo plato del Oriente Medio, para
TARTA INTEGRAL DE CALABAZA, CEBOLLA COLORADA, YOGUR, SÉSAMO Y AROMÁTICAS FRESCAS
De una Clase de Cocina Vegetariana de hace un tiempo, para una tartera de 25 cms de diámetro: MASA -150
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE CALABAZA ASADA, GRUYERE Y DIJON A LA ANTIGUA, EN UNA CLASE PARA PAREJAS
En una Clase de Cocina para Parejas preparamos como principal este plato de pastas, exquisito y diferente, como para halagar
ALIMENTACIÓN Y SALUD, PASTAS, Recetas
TALLARINES DE ZUCCHINI CON PESTO DE TOMATES SECOS Y ALBAHACA, EN UNA CLASE DE COCINA VEGANA
Anoche tuve el desafío de ofrecer una Clase de Cocina Vegana a una pareja californiana que lo había impuesto como
PASTAS, Recetas
FETUCCINI CON HONGOS SHIITAKE, ESPÁRRAGOS Y YEMA DE HUEVO: UNA "CARBONARA PRIMAVERAL VEGETARIANA"
Un interesante plato de “pasta primaveral” sobre una receta de Bon Appétit, para 4 personas: PASTA – 400 g de
PASTAS, Recetas
RAVIOLES PRIMAVERALES DE ESPÁRRAGOS Y PROVOLONE, CON SUAVE SALSA DE ESPÁRRAGOS Y TOMATES CHERRY
Unos riquísimos y frescos ravioles de espárragos y provolone, “inspirados”en una receta que publicada en El Arte de Amasar hace
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE MUZZARELLA, PANCETA AHUMADA Y PEPERONCINO
Una pizza muy sencilla de preparar y que no falla ; la adición de un poco de peperoncino le suma
ALIMENTACIÓN Y SALUD, POSTRES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE ARÁNDANOS, MUY LIVIANA Y MUY SABROSA
Esta tarta que preparé anoche para una comida y se llevó muchos aplausos (y hasta la última miga…) está inspirada
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE CHAUCHAS, MANZANAS VERDES, JENGIBRE Y AJO
Esta mañana encontré unas preciosas chauchas en la verdulería del barrio, es la época, y recordé que en mi infancia
Recetas
PANECILLOS CHIP CON SEMILLAS DE SÉSAMO Y AMAPOLA
Riquísimos panecillos, ideales para cualquier momentos del día, así tal cual o con rellenos desde una mermelada a un jamón