– 2 filetes de merluza o similar de unos 200 g c/u
– 1/2 cebolla cortada en fina juliana
– 1/2 zuchini cortado en fina juliana
– 1 zanahoria rallada grueso
– 1 diente de ajo picado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de manteca en trocitos (puede obviarse, aunque le va muy bien)
– 4 rodajas de limón sin semillas
Calentamos el horno a 180* (3/4 temperatura de un horno común).
En un bol mezclamos los vegetales con el aceite de oliva y salpimentamos.
Ponemos cada filete en el centro de una hoja grande de papel metalizado, distribuimos por encima los vegetales en forma pareja y por sobre estos las rodajas de limón, ramitas de tomillo, trocitos de manteca y el vino blanco.
Hacemos sobres muy bien sellados con los pescados dentro, los colocamos sobre una asadera y horneamos por 20´. Servimos directamente sobre el papel.