MASA (sobrará un poco, pueden hacer masitas)
– 200 g de harina 0000 (refinada)
– 65 ml de agua
– 65 g de manteca o margarina derretidas
– 100 g de azúcar
– 1 cucharadita de polvo de hornear
RELLENO
– 300 a 330 g de arándanos frescos (3 cajitas)
– 1 cucharada de harina
– 2 cucharadas de jugo de limón fresco
– azúcar impalpable para espolvorear
Tamizamos en un bol los ingredientes secos de la masa, agregamos el agua y la manteca y amasamos hasta integrar, sólo unos minutos. Envolvemos en papel film y llevamos a frío al menos por 30′. Encendemos el horno.
En un bol mezclamos los arándanos con la harina y el jugo de limón.
Retiramos la masa de la heladera y la estiramos con un palote, cuidando espolvorear con harina la superficie de trabajo y por encima de la masa, hasta obtener un diámetro unos cms superior a la tartera más sus lados. Enrollamos la masa en el palote y la desenrollamos sobre la tartera presionando ligeramente con los dedos de modo que cubra completamente su base y laterales; volcamos los excedentes hacia afuera.
Distribuimos por encima los arándanos de forma pareja y con el canto de un cuchillo cortamos los excedentes de masa.
Horneamos a 175* por unos 40′, hasta que la masa se vea cocida. Retiramos, espolvoreamos con azúcar impalpable, dejamos entibiar y desmoldamos.
Servimos tibia o fría, sola o acompañada de una bocha de crema batida o crema helada, exquisita en cualquier caso…