BABAGANOUSH, ALGUNOS TIPS
Esta receta está tomada de “The Mediterranean Dish” y tiene algunos tips como para que esta siempre sabrosa pasta de […]
Recetas
ÑOQUIS DE RICOTA Y PARMESANO CON SALSA DE TOMATE RÁPIDA
Una versión sencilla y rápida de ñoquis de ricota, como para preparar un festín en apenas un rato :). Sobre
TARTA DE ESPÁRRAGOS Y MUZZARELLA, LIBRE DE GLUTEN
Aprovechando que abundan los espárragos en Buenos Aires, comparto esta interesante tarta sin gluten, sobre una receta de “LOWCARBYUM”, para
FETUCCINI CON PESTO DE ESPÁRRAGOS, BIEN PRIMAVERALES
Un plato de pastas que preparamos en una Clase Privada de Cocina + Cena de hace unos años, bien primaveral.
SAMBUSAK DE QUESO CON MASA FILO
Recordando unos exquisitos sambusak de ricota y queso que que preparamos en una “Clase Privada de Cocina de Medio Oriente”
ESPAGUETI DE SÉMOLA CON COLIFLOR, ACEITUNAS VERDES Y ALMENDRAS TOSTADAS
Una pastas casera en el cual la combinación del coliflor con las aceitunas verdes y las almendras tostadas, con más
GATEAUX DE YOGUR Y FRUTILLAS
Recorando un exquisito postre que preparamos en una de mis clases de cocina con la Maestra Beatriz Chomnalez, hace ya
GRATIN DE MANDIOCA, GRUYERE Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Recordando una receta preparada y publicada hace 9 años, con algunos pequeños ajustes, espero les apetezca. Para 2 porciones: –
MERO ESTILO MEDITERRÁNEO
Uno de los platos qur preparamos en una clase privada de Pescados y Mariscos el cual, cuando lo degustábamos, su
PICATTA DE POLLO
Un plato sencillo, fácil de preparar y super sabroso. La receta, para 4 porciones, sobre una idea de EPICURIOUS: INGREDIENTES
GAMBAS AL AJILLO, RIQUÍSIMAS Y RAPIDISIMAS DE PREPARAR
Con solo unos pocos ingredientes y en no más de 20 minutos, estas excelentes gambas al ajillo, ideales para comerlas
RIQUÍSIMA TARTA INTEGRAL DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES Y YOGUR
Uno de los platos de una cena reciente y que recibió todos los aplausos. Es una tarta sencilla pero con
POLLO “A LA LIGURE” EN OLLA EXPRESS
Desde hace unas semanas estoy encantadísimo con las posibilidades y beneficios que ofrece la olla express. En esta oportunidad exploré
SALMÓN, MOSTAZA, MIEL, CALABAZA Y BRÓCOLI
Para las Clases de Cocina para Parejas (que ya estamos retomando….) me planteo muchas veces el divertido desafío de prepar
PAPARDELLE CORTADOS A CUCHILLO DE 3 COLORES, CON SALSA DE TOMATES CHERRY CARAMELIZADOS
Volviendo con todos los cuidados necesarios a las clases privadas, prepramos con Carlos estos lindísimos papardelle cortados a cuchillo con
TARTA SIN HARINAS DE CALABAZA Y ESPINACAS
Inspirado en una video que vi por internet, resultó esta muy rica y saludable tarta de verduras, sin harinas de
PERAS AL MALBEC, JENGIBRE, CLAVO Y CANELA, EN SÓLO 10 MINUTOS
Entusiasmadísimo con mi nueva olla express (a presión), estuve experimentando con algunos platos y entre ellos este postre que comparto
ÑOQUIS DE RICOTA Y PARMESANO CON MANTECA AL ROMERO
Un plato riquísimo y super sencillo de preparar! La receta, para 4 personas, sobre una idea de Epicurious: – 500
TARTA DE NUECES DE PECAN (pecan pie)
Recordando una receta que publicáramos en el 2013, en los inicios todavía de El Arte de Amasar. Para una tarta
RAVIOLES DE ESPINACAS, RICOTA Y NUECES CON CREMA DE PORTOBELOS AL CHARDONNAY
Una riquísima pasta que preparamos en una clase online con Carlos quien, muy corajudo, invitó a 8 comensales para su
BUDÍN DE BRÓCOLI Y ZANAHORIAS, SENCILLO, LIVIANO Y SABROSO
Una receta sencilla, sabrosa y super light, ideal para una comida liviana un día de mucho calor o luego de