Un paté sabroso, sencillo y diferente, como para sorprender a los comensales especialmente al decirles que esta exquisitez es “de lentejas”….La receta, para unos 800 g de paté:
– 1/4 kg de lentejones (no requieren hidratación previa)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de mostaza de Dijon
– 2 cucharadas de aceitunas verdes troceadas
– 2 cucharadas de aceitunas verdes troceadas
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 1 tacita del jugo de la cocción de las lentejas (aprox, según la consistencia deseada)
– 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
– 1 chorro de vinagre de manzanas
– algunas gotas de tabasco (opcional)
– sal y pimienta
Hervimos los lentejones en agua con un poco de sal hasta que estén tiernos, retiramos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar.
Una vez fríos los procesamos con el resto de los ingredientes.
Condimentamos discretamente y en la medida que procesamos vamos revisando y ajustando sabor y consistencia.
Si lo preparan una vez seguramente no será la última :).