Recordando un plato de publicado hace algunos años, exquisito, elegante, festivo y super fácil de preparar. La receta, tomada de “Dam Delicious”, para 4 personas:
- 1/4 kg de vieiras, limpias y secas
- 3 cucharadas de manteca
- 2 dientes de ajo picados
- 1 limón mediano-chico, su jugo
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal y pimienta negra recién molido
En una sartén grande derretimos 1 cucharada de manteca a fuego medio.
Salpimentamos las vieiras y las cocinamos en la sartén sin que se superpongan hasta que se hayan dorado de ambos lados y se vean translúcidas en su centro, 1 a 2 minutos por lado. Retiramos y mantenemos tibio (o a fuego corona).
Para la manteca al limón, en una sartén a fuego medio derretimos la manteca y cocinamos los ajos, mezclando, hasta que se vuelvan fragantes, más o menos 1 minutos (cuidar no se quemen). Agregamos el jugo de limón y salpimentamos.
Servimos de inmediato, decorando con perejil picado.
Riquísimo, garantido!