BOIOS DE VERDURA
Los boios de verdura son unos sabrosísimos pastelitos típicos de la comida judía sefaradí. Comparto esta receta que recibí de […]
BOLLOS Y BOLLITOS
HAMBURGUESAS VEGETARIANAS DE LENTEJAS Y PORTOBELOS
Una interesante receta para hacer hamburguesas diferentes, sabrosas, saludables y fáciles de preparar; sobre una receta tomada de Taste.com.au. Para 4
SOUFFLÉ DE FONTINA Y PUERROS CON PERFUME DE DE TOMILLO Y LIMÓN
Recordando una receta de una Clase de Cocina para Parejas de hace unos años atrás. La receta, para para 6
BAGELS DE JERUSALEM
En “The mediterranean dish”, un sitio de recetas mediterráneas que consulto cada tanto, encontré una receta de “Jerusalem Bagels” que
PITAS ÁRABES CON HARINA INTEGRAL
Una buena época para practicar en casa preparar estas ricas figazas árabes, ideales tanto para sandwiches como o para acompañar
PAN CASERO BÁSICO, TÉCNICAS DE PREPARACIÓN
En mi primera clase online en vivo, hay que reinventarse…., preparamos un pan casero básico con más unos panecillos, con
GALLETAS DE AVENA, MASCABO Y MIEL
Una galletas sencillas nutritivas y sabrosas, como para intentarlas, también, durante esta memorable cuarentena (no la olvidaremos, seguro…). La receta
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BIZCOCHITOS DE MANTECA, UNA BUENA COMPAÑÍA
En estos días de cuarentena republico esta receta (2011) de bizcochitos de manteca; espero los disfruten y en lo posible junto
Recetas
PITAS ÁRABES CON HARINA INTEGRAL
Comparto la receta de estas riquísimas figacitas recién salidas del horno; para 20 unidades de aprox 40 g c/u: –
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BAGELS RÁPIDOS
Lo recomendable para lograr “bagels super premium” es, entre otras cosas, dejarlos levar en la heladera al menos por un
Recetas
PANECILLOS DE AMAPOLA Y SÉSAMO
En una Clase Privada de Panes y Patés preparamos, entre otros, estos lindos, tiernos y sabrosos panecillos. La receta, para
Recetas
BOIOS DE VERDURA FÁCILES Y SABROSOS
Estos boios de verdura fueron parte del menú de una Clase de Cocina “Sefaradí-Árabe” Como hicimos una masa casera para
Recetas
PANECILLOS CHIP CON SEMILLAS DE SÉSAMO Y AMAPOLA
Riquísimos panecillos, ideales para cualquier momentos del día, así tal cual o con rellenos desde una mermelada a un jamón
POSTRES, Recetas
MUFFINS DE ARÁNDANOS Y AZÚCAR MORENA
Unos irresistibles arándanos que vi en la verdulería del barrio me inspiraron a volver a preparar estos sabrosos muffins. La
Recetas
PANCITOS CHIPS CASEROS
Riquísimos panecillos para preparar chips rellenos o comerlos así, simplemente. Para 45-50 unidades: – 500 g de harina 000 (común)–
BUREKAS DE MUZZARELLA, RICOTA Y PARMESANO, CON MASA FILO, PASO A PASO
Un detallado instructivo para realizar bourekas, unos pestelitos muy típicos de la cocina de Medio Oriente; este es uno de
FIGAZAS DE MANTECA CON 100% HARINA INTEGRAL
Recuerdo hace ya años cuando tomaba clases de panadería-convencional, era una verdad indiscutida que no se podían hacer panificados empleando
POSTRES, Recetas
PETIT FOURS DE PASAS
Unas petite fours livianas, sabrosas y fáciles y rápidas de preparar, , sobre una receta de “The Art of French
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PANECILLOS DE CENTENO Y KUMMEL (ALCARAVEA)
Estos panecillos experimentales de centeno y kummel los preparé hace ya unas semanas casi jugando, los probé, me gustaron, guardé
OTROS PLATOS, Recetas
SOUFFLÉ DE FONTINA Y PUERROS CON AROMAS DE TOMILLO Y LIMÓN, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS
En una clase de cocina para parejas teníamos previsto este soufflé preparado de la manera tradicional, es decir, con una
OTROS PLATOS, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DULCE TRADICIONAL AMASADO A MANO
Varios seguidores me pidieron alguna “buena receta”de pan dulce casero, y como no haremos este año ningún Taller he aquí