PANECILLOS CON HARINA INTEGRAL Y SEMILLAS DE SÉSAMO
Unos panecillos lindos y sabrosos, muy apropiados tanto para un desayuno o merienda como para acompañar una comida. Podemos preparar […]
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
BOLLOS Y BOLLITOS
BUREKAS CON MASA FILO DE RICOTA, MUZZARELLA Y PARMESANO
Un detallado instructivo para realizar bourekas, unos pestelitos muy típicos de la cocina de Medio Oriente; este es uno de
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BOIOS DE VERDURA
Los boios de verdura son unos sabrosísimos pastelitos típicos de la comida judía sefaradí. Comparto esta receta que recibí de
MASAS Y PANADERÍA, PANES INTEGRALES, Recetas
FIGAZAS DE MANTECA 100% INTEGRALES
Los Talleres de los Martes de Luz de Luna me resultan un buen estímulo para experimentar algo diferente en panes,
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
PANCITOS SABORIZADOS: SÉSAMO, PARMESANO Y SALAME
Florencia y Javier me pidieron para una “Clase de Cocina Prolongada” aprender a preparar pancitos saborizados, Florencia tenía alguna idea
FIGAZAS 100% HARINA INTEGRAL, VEGANAS Y SABROSAS!
Enamorado como soy de los panes alguien muuuy querido me comentó que los panes con harina blanca no le caían
CHARLOTTE DE ARÁNDANOS Y MANZANAS
Lo preparamos vez pasada experimentalmente con Chunchu Santagada, nuestra Maestra Pastelera y no pudimos ponernos de acuerdo si estaba riquísimo
LATKES (TORREJAS) DE PAPAS, UNA RECETA INFALIBLE
Para una Clase de Cocina para Parejas, y para mi sorpresa, me pidieron preparáramos como entrada torrejas (latkes) de papas,
HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y PORTOBELOS: SABROSAS, NUTRITIVAS Y RÁPIDAS DE PREPARAR!
Una interesante receta para hacer hamburguesas diferentes, sabrosas, saludables y fáciles de preparar; sobre una receta tomada de Taste.com.au. Para 4
MUFFINS DE CALABAZA, CHIPS DE CHOCOLATE Y ESPECIAS
Unos originales y muy bien ponderados muffins, sobre una receta de Tatespoting: The Best Pumpkin Chocolate Muffins. Para 12 a
SAMBUSEK (TRIÁNGULOS) DE RICOTA Y QUESO CON MASA FILO
En una “Clase Privada de Cocina de Medio Oriente” con Alejandra y Marina preparamos estos exquisitos sambousek (triángulos) de ricota y
MUFFINS DE ARÁNDANOS Y AZÚCAR NEGRA
Ya comienzan a aparecer en Buenos Aires preciosos arándanos y a precios muy razonable, razónn más que suficiente para sacar
ENGLISH MUFFINS
Repito casi textualmente una receta que publicáramos a comienzos del 2013; son unos excelentes panecillos asados relativamente fáciles y rápidos
PAN DE QUESO BRASILEÑO (PAO O QUEIJO, CON MANDIOCA)
Unas alumnas me pidieron para una clase de panes ver un “pan de queso” y yo, recién llegadito de Brasil
ENGLISH MUFFINS
Una alumna me consultó si podíamos preparar en una clase “English Muffins”, que había probado en un viaje a Londres
PANCITOS CON 100% HARINA INTEGRAL
Cada tanto recuerdo que en los distintos cursos de panadería convencional que tomé hace ya años se insistía en que
FIGAZAS DE MANTECA
A pedido de la querida Agus que le encantan, recreo la hace ya tanto publicada receta de figazas de manteca,
PANCITOS CON FORMAS, CON MASA MADRE Y CENTENO
Las levaduras salvajes de la masa madre que tengo desde hace más de 5 años (mis mascotas como dice Tati)
PANCITOS PARA CHIPS
Me consultaron vez pasada con la receta de pancitos para chips y no teníamos había publicada! Va esta de una
SCONES DE CANELA Y JENGIBRE
Unos riquísimos scones, fáciles y rápidos de preparar, como para ponerse manos a la obra…ya! Para 12 unidades empleando moldes
PANES PITA (FIGAZAS ÁRABES)
Estos tradicionales panes del Medio Oriente tienen la particularidad de inflarse durante su horneado lo cual facilita luego “llenarlos” con