RAVIOLES DE CALABAZA, MOSTAZA A LA ANTIGUA, MIEL, MANTECA Y SALVIA
Una simpática pareja argentina me pidió una Clase de pastas + Cena con unas restricciones también bastante “simpáticas”: sin quesos […]
PASTAS
En esta sección encontrarás recetas de pasta fresca, ravioles, fetuccine, gnocchi y otras especialidades de El Arte de Amasar. Son recetas pensadas para cocinar en casa, con ingredientes accesibles y explicaciones claras paso a paso.
ÑOQUIS DE RICOTA Y PARMESANO CON SALSA DE TOMATE RÁPIDA
Una versión sencilla y rápida de ñoquis de ricota, como para preparar un festín en apenas un rato :). Sobre
FETUCCINI CON PESTO DE ESPÁRRAGOS, BIEN PRIMAVERALES
Un plato de pastas que preparamos en una Clase Privada de Cocina + Cena de hace unos años, bien primaveral.
ESPAGUETI DE SÉMOLA CON COLIFLOR, ACEITUNAS VERDES Y ALMENDRAS TOSTADAS
Una pastas casera en el cual la combinación del coliflor con las aceitunas verdes y las almendras tostadas, con más
PAPARDELLE CORTADOS A CUCHILLO DE 3 COLORES, CON SALSA DE TOMATES CHERRY CARAMELIZADOS
Volviendo con todos los cuidados necesarios a las clases privadas, prepramos con Carlos estos lindísimos papardelle cortados a cuchillo con
ÑOQUIS DE RICOTA Y PARMESANO CON MANTECA AL ROMERO
Un plato riquísimo y super sencillo de preparar! La receta, para 4 personas, sobre una idea de Epicurious: – 500
RIGATONI CON PESTO ROJO
Una pasta con un “pesto” diferente al tradicional, intenso, sabroso y buenísimo para estos días de Buenos Aires cuando comienza
RAVIOLES DE ESPINACAS, RICOTA Y NUECES, CON SUAVE SALSA DE TOMATES Y ALBAHACA
Una excelente pasta que preparamos en una clase de cocina para 2 mamás con sus niñas (desde ya, con todas
RAVIOLES DE PERA Y QUESO AZUL CON MANTECA DE SALVIA
Una deliciosa y refinada pasta de estación
FETUCCINI CON ESPÁRRAGOS, CEBOLLA COLORADA, LIMÓN Y PARMENSANO, SUPER EXPRESS!
Tentado por los ricos espárragos que había en la verdu del barrio, y con ganas de comer rápidito, surgió este
RAVIOLES DE ESPINACA Y RICOTA CON MANTECA AL ACETO Y NUECES TOSTADAS
Un plato de pastas sabroso, sencillo y refinado que preparamos como principal en la lindísima Clase de Cocina para Parejas
PAPARDELLE DE ESPINACAS CON PESTO DE HONGOS DE PINO Y TOMATES CHERRY ASADOS
Un plato bastante original y muy sabrosa, resultado de las ganas de comer una pasta diferente y los ingredientes con
ESPAGUETIS CON ATÚN, TOMATES CHERRY, ALCAPARRAS, ANCHOAS Y ALBAHACA
Un plato de pastas sabroso y super fácil de preparar. Sobre una receta de Epicurious, para 2 porciones abundantes: –
PASTA CASERA CON SALSA DE TOMATES CHERRY ROSTIZADOS
De una Clase Intensiva de Pastas (anterior por supuesto a la cuarentena), esta alpasta casera con una salsa super sabrosa
RAVIOLES DE CALABAZA Y ALMENDRAS, CON SALSA DE NARANJA, JENGIBRE Y SALVIA
Recordando un interesante plato de pastas que preparamos hace 7 años en una Clase Intensiva de Pastas (el tiempo pasa…).
MALFATTI DE ESPINACAS Y RICOTA
Una receta tradicional de la cocina italiana, super sabrosa y con ingredientes muy accesibles. La receta, para 4 porciones: MALFATTI
TALLARINES DE ZUCCHINI Y BATATA CON BECHAMEL SIN TACC
Un plato de “pastas-sin-harina” colorido, saludable, divertido y, por si todo esto fuera poco, fácil y rápido de preparar. Requiere
TAGLIATELLE DE REMOLACHAS CON PESTO DE ALBAHACA Y NUECES
Una colorida pasta acompañada con un aromático pesto de albahaca y nueces, intencionalmente cortada a cuchillo por si alguno de
PASTAS, Recetas
PASTA CASERA CON SOLO HARINA Y AGUA
Tengo publicada muchísimas recetas de pastas caseras y la mayoría de ellas con sólo 2 ingredientes: harina y huevo; el
PASTAS, Recetas
PASTA CORTA CON BRÓCOLI, OLIVA Y AJO
Una sencilla solución para una comida en familia, rápida de preparar, saludable, sabrosa y económica, ideal para los tiempos que
PASTAS, Recetas
SPAGUETTI CASEROS AL LIMON
En una de las últimas Clases para Pareja de Pastas + Cena, una de las pastas que preparamos fueron estos