RAVIOLES DE ESPINACA CON HONGOS AL VINO ROSADO Y NUECES TOSTADAS
En una preciosa Clase de Cocina para Parejas preparamos como principal esta pasta, riquísima al decir de los comensales, entre los […]
PASTAS, Recetas
PASTAS
En esta sección encontrarás recetas de pasta fresca, ravioles, fetuccine, gnocchi y otras especialidades de El Arte de Amasar. Son recetas pensadas para cocinar en casa, con ingredientes accesibles y explicaciones claras paso a paso.
ENSALADAS Y ENTRADAS, PASTAS, Recetas
ENSALADA DE PASTA Y PESTO
Una ensalada divertida, fresca y nutritiva, ideal para una comida veraniega liviana. Los ingredientes son indicativos y desde ya lo
PASTAS, PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
MIS CLASES DE COCINA ARGENTINA Y EN ESTONIA
Durante la primera quincena de Noviembre fui invitado a Estonia a dar 8 Clases de Cocina Argentina más una, fuera
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE RICOTA Y MUZZARELLA CON PESTO CREMOSO DE ALBAHACA Y NUECES
Un alumno extranjero quería, en una clase, aprender a hacer un “plato estrella”, que lo destaque; con la aclaración que
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE ESPINACA, RICOTA Y PARMESANO, CON CHAMPIÑONES AL VINO BLANCO Y ALMENDRAS TOSTADAS
Una riquísima pasta que preparamos (hace unos años…) en una Clase de Cocina para Parejas. La receta, para 4 porciones
PASTAS, Recetas
RAVIOLES VERDES DE ESPINACA Y POLLO
En un Clases Intensivas de Pastas habitualmente preparamos una pasta común y una rellena con más las salsas, según elijan
CARNES Y PESCADOS, PASTAS, Recetas
ÑOQUIS DE PAPA CON ESTOFADO DE OSOBUCO, BUENÍSIMOS PARA EL FRÍO
Ciertos pedidos de menú me llevan a preparar platos que hace tiempo no preparaba, si alguna vez…Ta el caso de
PASTAS, Recetas
FETUCCINI CASEROS CON CEBOLLA CARAMELIZADA, PEPERONCINO Y AJO
Un exquisito plato que preparamos en una Clase de Cocina para Parejas + Cena, sobre una idea de Epicurious. La
PASTAS, Recetas
VARENIKES DE PAPA, CEBOLLA Y…GLUTEN FREE!
Tenía la visita de unos queridísimos familiares y se me ocurrió agasajarlos con varenikes de papa, a modo de rememorar
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE RICOTA Y PARMESANO, CON CREMA DE PORTOBELOS
Una sencilla, sabrosa y elegante pasta que preparamos en una Clase de Cocina para Parejas. La receta, para 4 porciones:
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE RICOTA Y NUECES CON CREMA DE PORTOBELOS, TOMILLO Y SAUVIGNON BLANC
Una sabrosa y festiva pasta rellena, preparada en una Clase de Pastas + Cena para Parejas, gracias a un expreso
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FETUCCINI CASEROS CON SALSA DE TOMATES CHERRY CARAMELIZADOS
Una de las pastas que preparamos en la última Clase Intensiva de Pastas + Cena para Parejas, con una salsa
RAVIOLES DE ZUCHINI Y VERDEO, CON SALSA DE CEBOLLA CARAMELIZADA, ACETO Y TABASCO
Una pasta experimental de estación, preparada en el 2012 a pedido de un cliente que estaba por inaugurar lo que
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SORRENTINOS DE JAMÓN Y QUESO, UN CLÁSICO PORTEÑO
Por pedido expreso de los participantes de la Clase Intensiva de Pastas + Cena, preparamos como principal estos sorrentinos de
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ESPAGUETI CON ATÚN AL OLIVA Y ESPINACAS, SUPER RÁPIDO, SÚPER RICO
Una receta de pasta muy sencilla y rápida de preparar, tomada de FOOD52 ; sólo debemos asegurarnos para su éxito de la excelencia
SORRENTINOS DE QUESO DE CABRA, RICOTA Y MENTA
Recordando una sencilla y exquisita pasta que preparamos en un Taller de Pastas de Primavera de hace…seis años! La receta, para 4
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ESPAGUETTI A LA "PUTANESCA" CON ATÚN, ANCHOAS, ALCAPARRAS, RÚCULA Y AJOS
Una sabrosísima y rapidísima versión de la tradicional salsa putanesca; sobre una receta de “Cooking”, para 4 personas, abundante: –
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SORRENTINOS DE 3 QUESOS CON SALSA SCARPARO
Si bien recomiendo habitualmente las pastas rellenas acompañar con salsas suaves, que no compitan sino que realcen el relleno, en
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RAVIOLES DE PERA Y QUESO AZUL, CON MANTECA Y NUECES
Para la última Clase de Cocina para Parejas los participantes me pidieron como principal una pasta rellena “diferente” y con
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SORRENTINOS DE SALMÓN AHUMADO CON MANTECA DE ENELDO, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS
Una exquisita pasta rellena que preparamos como principal en una Clase de Cocina + Cena para Parejas. La receta, para
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PAPARDELLE, BRUSELAS, OLIVA, NUECES
Una de las pastas que preparamos en una Clase de Cocina para Parejas, sencilla, minimalista y…exquisita. La receta, para 4