PAN DE LENTEJAS, SIN GLUTEN Y SUPER EXPRESS!
Una querida amiga me sugería que pruebe con este pan tipo de pan el cual, aún cuando a ella le […]
MASAS Y PANADERÍA
En esta categoría encontrarás recetas de panes caseros, con y sin masa madre, bollos, grisines y masas básicas de El Arte de Amasar. Incluye preparaciones tradicionales de panadería para hacer en casa, desde masas simples hasta panes con fermentaciones más largas.
BOIOS DE VERDURA
Los boios de verdura son unos sabrosísimos pastelitos típicos de la comida judía sefaradí. Comparto esta receta que recibí de
GALLETAS INTEGRALES DE AMARANTO
Unas galletas sabrosas, livianas y super nutritivas. Para 12 unidades de 5 cms de diámetro, sobre una receta de “Gabriel
SAMBUSAK DE QUESO CON MASA FILO
Recordando unos exquisitos sambusak de ricota y queso que que preparamos en una “Clase Privada de Cocina de Medio Oriente”
MUFFINS DE ARÁNDANOS Y AZÚCAR MASCABO
Una sabrosa idea para aprovechar los muy ricos arándanos que todavía se consiguen en Buenos Aires. La receta, para 12
BAGELS DE JERUSALEM
En “The mediterranean dish”, un sitio de recetas mediterráneas que consulto cada tanto, encontré una receta de “Jerusalem Bagels” que
GALLETAS MARINERAS DE MASA MADRE Y SALVADO
Una linda alternativa a los panes con masa madre para algún día que la tengamos activa a “punto caramelo” pero
BIZCOCHITOS DE MANTECA RAPIDÍSIMOS
Unos riquísimos bizcochitos, muy fáciles y rápidos de preparar. La receta para unas 16 unidades de 6 cms de diámetro:
BOLLITOS CON SEMILLAS DE GIRASOL
Jugando a cocinar con lo que tenemos en casa durante la cuarentena, resultaron estos riquísimos y bollitos de pan con
GALLETAS DE MASA MADRE CON SEMILLAS DE GIRASOL Y SÉSAMO
Una galletas crocante, saludables y sabrosas preparadas con masa madre (MM), cuyas exigencias son mucho menores que para hacer pan
GALLETAS DE AVENA, MASCABO Y MIEL
Una galletas sencillas nutritivas y sabrosas, como para intentarlas, también, durante esta memorable cuarentena (no la olvidaremos, seguro…). La receta
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BIZCOCHITOS DE MANTECA, UNA BUENA COMPAÑÍA
En estos días de cuarentena republico esta receta (2011) de bizcochitos de manteca; espero los disfruten y en lo posible junto
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS INTEGRALES DE MASA MADRE, PARA CUANDO SOBRA MASA MADRE
Aquellos que trabajamos con masa madre “sufrimos” con frecuencia la necesidad de tirar una parte de la misma cada vez
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE "DE OLLA", SEGÚN CHAD ROBERTSON
Esta receta sigue casi con exactitud la del afamado Chad Robertson; la principal variante es trabajar con 70% de humedad
GALLETAS DE LINO SIN GLUTEN
Unas galletas sin gluten, crocantes y muy sabrosas, incluso para aquellos que nos gusta el gluten :); para unas 50
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE Y 36 HORAS DE LEVADO
Hacer panes con masa madre es una arte que siempre estoy aprendiendo y siempre siento que me quedan mucho por
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BAGELS RÁPIDOS
Lo recomendable para lograr “bagels super premium” es, entre otras cosas, dejarlos levar en la heladera al menos por un
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PANES PITA ESTIRADOS CON MÁQUINA DE PASTAS
En una Clase de Cocina árabe, y a los efectos de quitarles a los participantes el miedo a el palo
PAN SIN GLUTEN: ARROZ, MANDIOCA Y MAIZ
Un muy buen pan sin gluten preparado hace ya un tiempo, sorprendentemente liviano y sabroso. La receta, para un molde
PAN CON MASA MADRE Y SALVADO
Hace unos días publicamos un pan con harina integral con masa madre y ahora presentamos este con masa madre, (bastante)
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE, HARINA INTEGRAL ORGÁNICA, 36 HS DE LEVADO y 85% DE HIDRATACIÓN
Un pan además de saludable muy sabroso, crocante por fuera y tierno por dentro. No es mucho el trabajo que