– 150 g de harina de arroz
– 150 g de fécula de mandioca
– 150 g de fécula de maíz
– 300 ml de agua
– 1 huevo grande
– 25 g de levadura fresca
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharadita colmada de sal
Encendemos el horno. Mezclamos las 3 harinas y batimos ligeramente el huevo con la sal.
Disolvemos la levadura en el agua con la miel y le vamos agregando de a poco las harinas mientras mezclamos.
Incorporamos el huevo, luego el resto de las harinas y continuamos mezclando con una cuchara de madera hasta integrar muy bien. La masa resultará húmeda, imposible de amasar (tampoco es necesario, no hay gluten para desarrollar).
Engrasamos y espolvoreamos el molde con harina de arroz y volcamos dentro la mezcla. Cubrimos, dejamos reposar por 15 minutos y horneamos en horno suave por unos 40 minutos.
Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos orear sobre rejilla.
Que lo disfruten!
8 respuestas
Salió muy muy bien y eso que tengo un horno con gas solo abajo. Soy celíaca y hace unos meses vengo practicando el pan. Hacía el pan ccomún y también. Muchas gracias.
Gracias por tu comentario Liliana y siempre bienvenida a El Arte de Amasar
Hola,se ve riquísimo.Solo necesita 15 minutos de amasado? Gracias
Hola Esmeralda, al ser sin gluten no requiere mucho amasado porque no hay justamente gluten para desarrollar, solo integrar bien los ingredientes. Saludos, Saúl
Hola,a que temperatura se pone el horno? Gracias
200+ aprox Esmeralda, saludos
A mi me sale seco y duro cuando hago algo con harina de arroz, pq?
Hola Carmen, es muy posible que tenga poca hidratación. Saludos