ÑOQUIS MALFATTI DE REMOLACHA, CON BECHAMEL DE QUESO AZUL
Unos riquísimos, livianos y coloridos ñoquis que preparamos en una Clase de Cocina + Cena, inspirados en una receta de […]
Recetas
Recetas
SOUFFLÉ DE GRUYERE, PARMESANO, SARDO Y MUZZARELLA
Un memorable soufflé que preparamos hace unos años en una Clase de Cocina + Cena. La receta, para 6 a
GALLETAS DE LINO SIN GLUTEN
Unas galletas sin gluten, crocantes y muy sabrosas, incluso para aquellos que nos gusta el gluten :); para unas 50
PASTAS, Recetas
VARENIKES DE PAPA, CEBOLLA Y…GLUTEN FREE!
Tenía la visita de unos queridísimos familiares y se me ocurrió agasajarlos con varenikes de papa, a modo de rememorar
RISOTTO DE REMOLACHAS, ACETO Y NUECES
En una Clase de Cocina Italiana, preparamos como principal este exquisito y relativamente sencillo risotto de remolachas y nueces, el
Recetas
PASTA CASERA SIN GLUTEN CON PESTO DE APIO, SORPRENDENTE!
Para una comida de amigos decidí experimentar con un “pesto diferente”, el cual resultó sorprendentemente sabroso untuoso y sabroso, muy
RISOTTO FUNGHI PORCINI
Recordando esta clásico e imperdible risotto de hongos secos, uno de los preferidos de los italianos. Para 4 personas: –
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE PORTOBELOS
En una Clase de Cocina para Extranjeros muy especial, dado que eran vegetarianos, preparamos entre otros platos estas riquísimas y
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE CALABAZA, RICOTA Y ROMERO
Una sabrosa, sencilla y saludable tarta de calabaza, ideal para disfrutar en un día cualquiera…Para una tartera de 25 cms
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLLO AL LIMÓN Y VINO BLANCO
En razón de mis frecuentes Argentine Cooking lessons, siempre con carne por supuesto, procuro evitar alimentos del reino animal en
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE RICOTA Y PARMESANO, CON CREMA DE PORTOBELOS
Una sencilla, sabrosa y elegante pasta que preparamos en una Clase de Cocina para Parejas. La receta, para 4 porciones:
GRATIN DE BROCOLI, QUINOA Y PARMESANO
Un riquísimo y saludable gratín de brócoli, quinua y queso, que disfrutamos anoche con una estimadisima colega; sobre una receta
CARNES Y PESCADOS, Recetas
PECHUGAS DE POLLO A LA SARTÉN, CON VINO BLANCO, CHAMPIÑONES Y TOMATES CHERRY
Una sabrosa y rápida de preparar receta de pollo estilo italiano, tomada de “The Mediterranean Dish”. Para 4 porciones: –
RISOTTO DE CALABAZA Y SALVIA
Recordando una rica y sencilla receta de risotto que preparamos en una Clase de Cocina para Parejas hace algunos años;
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE PALTA, NARANJA Y CEBOLLA COLORADA
Una ensalada exquisita y diferente, con muy interesantes contrastes de sabores y texturas; mientras la saboreaba pensaba que maníes tostados
TARTA DE BERENJENAS CON MASA DE AVENA ARROLLADA Y HARINA INTEGRAL
Una tarta sabrosa, saludable, nutritiva y fácil y rápida de preparar; para una tartera teflonada de 24 cms de diámetro:
Recetas
RAVIOLES DE BERENJENA ASADA, NUECES, RICOTA Y PARMESANO
Recordando una riquísima receta que hicimos en una Clase de Pastas de hace unos años. La receta (ligeramente retocada…), para
CEVICHE DE CHAMPIÑONES
El nombre lo tomé de una receta de la net aunque su preparación dista un poco de la que me
"RISOTTO" DE QUINOA Y CHAMPIÑONES
Un cocido de quinua y champiñones, que denominamos risotto por su (cierta) similitud en su preparación; es muy sabroso, saludable
Recetas
TALLARINES DE ZUCCHINI CON CAMARONES ESPECIADOS, LIMÓN Y TOMATES CHERRY
Un sabroso plato de “pastas-sin-gluten”, rápido y fácil de preparar(sólo nos haría falta un “espiralizer” o similar) ; sobre una
Recetas
ABADEJO CON CHAMPIÑONES, SABAYON Y CHAMPAGNE
Un riquísimo principal que preparamos en una Clase de Cocina Francesa para parejas, sobre una receta de mi querida Maestra