ORIGINAL LASAGNA DE PESTO Y RICOTA
A partir de algunas recetas que fui leyendo se me ocurrió preparar esta lasagna de pesto y ricota, la cual […]
PASTAS, Recetas
PASTAS, Recetas
FETUCCINIS AL CARTOCCIO CON FRUTOS DE MAR Y UN DELICIOSO E IMBORRABLE RECUERDO
Hace más de 25 años y de luna de miel en la Bela Italia con Cynthita, mi ex esposa, llegamos
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE APIO, PALTA, MANZANA Y NUECES
No es muy original pero es bien rica y nutritiva; un aliño imaginativo la puede tornar muy especial (o sea, pueden
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PEQUEÑA TORTILLA DE QUESO AZUL Y CHAMPIGNONES
Tenía queso azul, huevos, champignones y ganas de comer, ya!, qué mejor que una tortilla entonces, pensé. Salió una tortilla buenísima; a
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
HUMMUS DE REMOLACHAS: ORIGINAL Y SABROSO
En realidad no es correcto denominarlo hummus ya que hummus significa puré de garbanzos y no otra cosa, pero se
PANES ESPECIALES, PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
FOCACCIA EXPRESS, TAMBIÉN SE PUEDE…
A último momento se me ocurrió llevar al taller de los martes en Luna Llena -además de los panes de siempre- una
PASTAS, Recetas
RAVIOLINIS DE QUESO AZUL Y ALMENDRAS, CON MANTECA, OLIVA Y CIBOULETTE
Es un plato con un gusto bien definido y sabroso, queda bien en cualquier mesa; es a la vez simple en su
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PANECILLOS SABORIZADOS: ORÉGANO, ROMERO Y PROVENZAL
En tanto y en cuanto empleemos los saborizantes en sus proporciones adecuadas, el éxito de estos panecillos saborizados está casi
PASTAS, Recetas
RIGATONIS CON ALBAHACAS SALTEADAS
En combinación con las pastas, las hojas de albahaca o bien se emplean crudas o bien se las utiliza para saborizar el tomate. La originalidad
PANES ESPECIALES, Recetas
PANES CON CEBOLLA Y PARMESANO, NO SIENTEN EL OLORCITO…?
Estos panes saborizados salen muuuuy ricos y aromáticos. Para dos panes como los de la foto: – 500 g harina 000– 15 g
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
DELICADA TARTA DE PORTOBELOS Y CAMARONES
Esta tarta es poco convencional, delicada y bien sabrosa , creo cualquier comensal quedará gratamente sorprendidos con este plato. La preparé
PASTAS, Recetas
ORECHIETTIS CASEROS CON LENTEJAS, RECUPERANDO ANTIGUAS RECETAS
Esta receta la encontré en el precioso libro de pastas que me trajo me hermanita-mayor de N.Y.: “Bugialli on Pasta,
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS CON LINO, AVENA Y JENGIBRE, RICAS Y RÁPIDAS!
Son unas riquísimas y nutritivas galletas, bastante fáciles de hacer. Para unas 12 como las de la foto: – 250
PASTAS, Recetas
AGLIO E OLIO, TAN ANTIGUA COMO SIMPLE Y DELICIOSA SALSA PARA PASTAS
Es probablemente la más antigua y simple de las salsas para pastas y aún así deliciosa en todas sus múltiples variantes
ARROCES Y GRANOS, Recetas
POLENTA GRILLADA CON CHAMPIGNONES, PORTOBELOS, HONGOS DE PINO Y ACETO CARAMELIZADO
La polenta ha a sido poco valorada culinariamente en la Argentina, fue por muchos años “demasiado barata”, comida de pobres…
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
CRIOLLÍSIMAS EMPANADAS CON SEITÁN, PROBAR PARA CREER…
No imagino a Don Segundo Sombra comiendo empanadas con seitán…( ver “Seitán, esa maravillosa carne vegetal“), pero sí me permito
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
RICA EMPANADA GALLEGA DE GALLEGO POBRE…
Como yo no soy de origen gallega está claro que lo de pobre no se refería a mí, por favorrr!!! Es
PASTAS, Recetas
LASAGNA DE MANZANA, CANELA Y NUECES, QUÉ RICO!
Es un postre no muy convencional pero sabrosísimo: tibio o frío, sólo, acompañado de crema fresca o helado, mmmm, imaginan…?
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CON CUATRO CEREALES Y MASA MADRE
Luego de haber dormido bastante poco me desperté muy temprano pensando en…panes. Y la energía, casi en estado “sonambulesco” me llevó
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BLINIS DE CENTENO CON ESPINACAS, LANGOSTINOS Y YOGURT
Existen múltiples modos de hacer los “auténticos blinis” y el acompañamiento más tradicional es por supuesto el salmón ahumado con
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON AJOS Y ORÉGANO
Un pan sencillo y sumamente sabroso y aromático, bien apropiado con una buena muzzarella, un jamón serrano, queso crema, pepinos…