RISOTTO NEGRO CON MEJILLONES Y GAMBAS
Sale un plato muy sabroso, colorido y con mucho gusto a mar. Para dos personas de buen diente: – 1 […]
ARROCES Y GRANOS, Recetas
PASTAS, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
ÑOQUIS DE PAPAS, FÁCILES DE HACER PERO…
Si, son fáciles de hacer dicen, pero cuando los intentamos hacer no nos terminan de salir bien: o nos salen pesados
PANES ESPECIALES, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
SORPRENDENTE PAN SIN AMASAR, DEJANDO QUE EL TIEMPO HAGA EL TRABAJO…
Hace unos años leí en el New York Times una extraña receta de un pan sin amasar; me dio curiosidad y
PASTAS, Recetas
MACARRONES AL HORNO CON YOGUR Y BERENJENAS
Lindos, sencillos, nutritivos, diferentes, rebuenos para un tranquilo mediodía invernal, como este…. Para dos personas, abundante: – 250 g de macarrones
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, PASTAS, Recetas
CRÉPES NEGROS DE HONGOS Y LANGOSTINOS, CON CREMA, VINO BLANCO Y CURRY
Son sencillamente deliciosos, muy apropiados para una cena muy especial, para hacer sentir a alguien verdaderamente halagada/o… Para dos personas: MASA DE LOS CREPES
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
TRES DELICIOSOS PATÉS DE VEGETALES
Es lindo a veces presentar entrada algunas cremas y patés acompañados de panes ricos. Les presento para ello 3 deliciosos y relativamente sencillos
PASTAS, Recetas
MOSTACHOLES DE TOMATE CON MASCARPONE, GOUDA, ROQUEFORT Y PARMESANO
No hace falta mucha publicidad para un plato como este: la pasta, el tomate y los quesos se llevan siempre de
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS DE AVENA Y NUEZ, AVENA Y MANÍ, BUENAS PARA EL MATE
Son ricas, sencillas, nutritivas, ideales para una merienda de domingo, con unos mates en familia o entre amigos, solas o con mermaleda,
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE TOFU, CALABAZA, CEBOLLAS Y CHERRIES, BUEN INTENTO
Emplear el tofu en tartas es una interesante y saludable opción; esta tarta en particular salió muy sabrosa y nutritiva. Para un
PASTAS, Recetas
SORRENTINOS COLORADOS DE QUESO AZUL Y CREMA…BLANCA
A mis comensales Rosana, Francisco y Pravas les gustaron mucho estos sorrentinos; les paso sin embargo la receta con algunos ajustecitos
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
PITA, EL TRADICIONAL PAN ÁRABE
Son muy conocidas estas pitas árabes, riquísimas rellenos con…lo que se nos ocurra. Aquellos que anduvimos por Medio Oriente sin
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
BOLLOS DE CANELA (CINNAMON ROLLS), ADICTIVOS!!
Para hacer estos Cinnamon Rolls me basé en una receta de Peter Reinhart (El Aprendiz de Panadero) a la que debí
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
QUICHE DE TRES QUESOS Y PUERROS
Rica caliente, rica tibia, rica fría…Yo la prefiero tibia, con una ensalada de hojas verdes y una copita de buen
ENSALADAS Y ENTRADAS, PASTAS, Recetas
EXTRAÑOS RAVIOLES CON PEREJIL, EN ENSALADA TIBIA DE ECHALOTES, OLIVA, ACETO Y YOGUR
Aunque un poco extrañas por estas tierras, las ensaladas tibias/calientes con pasta son tradicionales en algunas regiones de Europa, tales
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
SCONES SALADOS: RICOS, LIVIANOS Y FÁCILES DE HACER
Son muy ricos y livianos; pueden comerse solos o con algún queso crema, un salmoncito ahumado… Para 15 scones de aprox 5
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
SCONES DULCES, UNA BUENA RECETA ALTERNATIVA
Ayer publiqué una linda receta para hacer scones dentro del estilo tradicional, livianitos y poco grasos. Hoy presento otra con algunos pequeños
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
SCONES CLÁSICOS: FÁCILES DE HACER Y DELICIOSOS
Esta receta surge de combinar unas cuantas recetas clásicas, procurando siempre emplear menos que más materia grasa y que no por
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
BABAGANOUSH, MI OTRA RECETA PREFERIDA
Hace un tiempo publiqué una receta de Babaganoush -pasta árabe de berenjenas- como “mi preferida”, y bue, parece que en
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
GALLETAS DE JENGIBRE, MIEL, PIMIENTA DE JAMAICA Y CANELA
Me estaba debiendo publicar una buena receta de galletas y, habiéndome tomado mi tiempo, estoy encantado de compartir estas deliciosas
PASTAS, Recetas
SPAGHETTIS CON SALSA CRUDA DE TOMATE, ALBAHACA Y AJO, UNA DELICIA!
Esta pasta lleva poquísimo trabajo preparar y es de-li-cio-sa; para su salsa no hace falta más que emplear buenos ingredientes (basada
