TALLARINES CASEROS CON CEBOLLA CARAMELIZADA, VINO BLANCO, PIMIENTA Y PEPERONCINO
Un plato de pasta fresca que surgió a cuento de una inesperada -y muy bienvenida- visita de un querido colega […]
PASTAS, Recetas
PASTAS CASERAS
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE BRÓCOLI, RICOTA Y SARDO, CON MANTECA DE HIERBAS FRESCAS Y PERFUME DE LIMÓN
.Una receta que publiqué hace ya unos años con motivo de una comida muy especial y que hoy repito, con
PASTAS, Recetas
PASTA CASERA AGLIO E OLIO (oliva, perejil, ajo y peperoncino), UNA SIMPLÍSIMA DELICIA!
Esta tradicional pasta la preparamos en una Clase de Cocina Privada tomada por dos Chef de los Estados Unidos que
PASTAS, Recetas
PASTAS CASERAS AL HUEVO, COLOREADAS Y SABORIZADAS
También en una Clase Privada de Cocina de hace un tiempo preparamos a pedido de los participantes pastas caseras en
PASTAS, Recetas
LASAÑA TIPO BOLOÑESA CON BECHAMEL AROMATIZADA, EN UNA CLASE DE COCINA
Ya habíamos preparado una similar en una Clase Privada para Extranjeros y esta vez la repetimos como principal con algunos
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE PAPAS, GIRGOLAS Y NUECES, CON MANTECA NEGRA Y SALVIA FRESCA
En una Clase Privada de Cocina + Cena de hace unos días preparamos como principal este exquisito y bastante original plato
PAPARDELLE CASEROS CON NUECES Y PAN RALLADO, NADA MÁS!
Es una receta originaria de la región de Puglia en el sur de Italia y prueba como pueden obtenerse platos
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE GIRGOLAS, CEBOLLA COLORADA, PAPAS Y NUECES, CON MANTECA DE SALVIA
Habitualmente trato de innovar en cada Clase Privada de Cocina y es siempre un desafío que me encanta sorprender a
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE RICOTA Y OLIVAS NEGRAS CON POMODORO Y BASILICO
En una Clase de Cocina + Cena Degustación preparamos como Principal estos sencillísimos y sabrosos ravioles en los cuales la ingredientes
PASTAS, Recetas
PASTA CASERA AL LIMÓN, TAN SIMPLE, TAN FRESCA Y TAN RICA!
Esta fue una de las pastas que preparamos en una Clase de Cocina + Cena Degustación de la semana pasada; la
Recetas
VARENIKES DE PAPA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y FRITOS DE UN SOLO LADO (II)
Recibí varios comentarios de lectores acerca de esta receta que prepara en el 2013, casi “de autor”, por lo cual
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE RICOTA Y NUECES TOSTADAS CON POMODORO Y BASÍLICO
Una muy rica pasta que hicimos como principal en una Clase de Cocina para Parejas. Para 4 personas, abundante: MASA
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
TAGLIATELLE DE ZUCCHINI, FRESCOS, SALUDABLES, SUPERLIGHT Y GLUTEN FREE!
Hace tiempo tenía pensado experimentar con una “pasta”de zucchini y este mediodía finalmente me decidí, total estaba solo… La suerte
Recetas
RAVIOLES DE HONGOS DE PINO, TOMILLO Y PAPAS, CON MANTECA NEGRA Y SALVIA FRITA
Un plato de pastas que preparé hace un tiempo para una comida de amigos “gourmet” quienes cada tanto me preguntan cuando vuelvo
PASTAS, Recetas
LASAÑA DE CARNE, BECHAMEL AROMATIZADA Y PARMESANO, EN UNA CLASE DE COCINA PARA EXTRANJEROS
Una pareja de Hong Kong pidió para la clase, además de un postre tradicional, empanadas de carne como entrante y
LASAÑA ESTIVAL DE BERENJENAS, MUZZARELLA, PARMESANO Y ALBAHACA
Un plato de pastas fresco y sabroso, inspirado en una receta publicada en El Arte de Amasar en el 2012,
ALIMENTACIÓN Y SALUD, PASTAS, Recetas
TALLARINES CASEROS 100% INTEGRALES CON SALSA DE LANGOSTINOS Y MEJILLONES
Una pasta que preparé hoy al mediodía para recibir a mi hijo Hernán quien a eso de las 12.00 me mandó un mensaje
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
EL ARTE DE AMASAR SIN GLUTEN: TAGLIATELLE CASEROS DE ARROZ, MAÍZ Y MANDIOCA
Como cada tanto me piden comidas sin gluten y, además, por cura curiosidad, sigo explorando distintos platos. Estos tagliatelle los
Recetas
RAVIOLES DE BERENJENA ASADA Y SARDO, CON MANTECA NEGRA, ACETO Y NUECES TOSTADAS
En una “Private Cooking Lesson for Two” con una pareja de Americanos que eligieron como principal “pastas especiales”-en lugar de
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
ESPAGUETIS CON CREMA DE PALTA: UN PLATO RÁPIDO, FRESCO, SABROSO Y NUTRITIVO!
Un plato sabroso, sencillo, saludable, rápido y fácil de preparar y hasta vegano, ideal para esta época del año en
Recetas
RAVIOLES DE BERENJENA, ALBAHACA, RICOTA Y NUECES, CON MANTECA DE SALVIA
Una exquisita pasta que preparamos, entre otras, en la Clase de Cocina + Cena Degustación del sábado último para 3 parejas,