RAVIOLES DE RICOTA Y NUECES CON CREMA DE GIRGOLAS Y ECHALOTES
Una pasta experimental que preparamos ayer con Carlos V., amigo y cocinero asociado a El Arte de Amasar. Durante la […]
Recetas
PASTAS CASERAS
Recetas
ÑOQUIS DE RICOTA Y PESTO CON SALSA DE TOMATES CHERRY, OLIVAS NEGRAS Y PEPERONCINO
Unos ñoquis bastante fáciles de preparar y a prueba de casi cualquier tipo de comensales; más aún, difícilmente se resistan
Recetas
PASTA CORTADA A CUCHILLO CON LANGOSTINOS, MEJILLONES, CEBOLLA COLORADA Y ECHALOTES
Este plato no fue preparado en una Clase de Cocina sino en ocasión de la visita de un amigo super
LASAÑA DE ZUCCHINI Y POLLO, SABROSA, LIVIANA Y LIBRE DE GLUTEN!
Una sabrosa receta, saludable, sin gluten y bastante fácil de preparar, sobre una receta de Epicurious.com, para 4 personas, abundante:
SORRENTINOS NEGROS DE SALMÓN ROSADO AHUMADO, ECHALOTES Y ENELDO
El Principal de la Clase de Cocina + Cena que preparamos con Virginia y Luis. La receta, para 4 personas, sin
RAVIOLES DE REMOLACHA ASADA Y QUESO AZUL, CON MANTECA NEGRA Y SEMILLAS DE AMAPOLA
Esta pasta la preparamos anoche experimentalmente en una Clase de Cocina + Cena con Gastón y Tatiana. Gastón me había pedido
TAGLIATELLE CASEROS ALLA PUTANESCA
Parece que a Esther -una simpática señora mejicana que vino a visitar a su hija radicada temporalmente en Buenos Aires-
TAGLIATELLI VERDES CON PESTO ROJO DE TOMATES SECOS Y ALMENDRAS TOSTADAS
Para una “Clase de Cocina + Cena” con una joven y preciosa pareja mejicana, preparamos y degustamos una variedad de pastas
Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
COMO HACER UNA BUENA PASTA CASERA AL HUEVO 100%
Hace ya varios años publiqué una receta de “Masa para Pasta al Huevo” que empleé por mucho tiempo y resultó útil
SORRENTINOS DE BERENJENA GRILLADA CON PESTO DE MENTA
Recibía en casa a mi amigo recontra-gormet J.M., con quien visitamos cada tanto algunos de los mejores restaurantes de Buenos
TALLARINES CORTADOS A CUCHILLO DE YEMA Y VINO BLANCO
Esta pasta, original al menos para mí, surgió de la combinación de ingredientes disponibles y….apetito! Había estado preparando un merengue
ÑOQUIS DE PESTO DE RÚCULA Y PAPAS
No es la primera vez que me sucede que en una visita a casa de amigos/familiares, me sugieren “amablemente” prepare
FETUCCINI CORTADOS A CUCHILLO CON SALSA CHIMICHURRI, SORPRENDENTE!
En un Taller de Cocina para Extranjeros me pidieron preparáramos pastas con algún cierto “toque argentino”, además de aprender a
VARENIKES DE PAPA, EN UNA CLASE MÁS CENA CON MARTÍN Y VIOLE
Resulta que como a Martín le gusta mucho cocinar Viole tuvo la (excelente) idea de regalarle una Clase + cena en
PASTA FRESCA CON SALSA DE YOGUR, ALBAHACA Y MENTA
Tenía yogur natural en la heladera, una pasta fresca en el freezer que había sobrado de una Clase de Cocina,
RAVIOLES DE POLLO, PUERROS Y RICOTA, EN UNA CLASE DE COCINA MÁS CENA
En una de las últimas Clases+Cena del 2014 preparamos con Cecilia y Julieta estas pastas rellenas como principal. La idea
RAVIOLES DE ESPINACAS Y TRES QUESOS
En la Clase de Cocina + Almuerzo de ayer con Cecilia y Agustín preparamos como principal estos raviolones que resultaron riquísimos. Los
RAVIOLES DE BERENJENAS ASADAS Y TOMILLO, CON MANTECA NEGRA, ACETO Y ALMENDRAS TOSTADAS
Una pasta que preparamos en una Clase de Cocina para Adolescentes; los chicos me miraron como mínimo desconfiados cuando se
PASTAS, Recetas
RAVIOLES INTEGRALES DE ESPÁRRAGOS, RICOTA Y PARMESANO, MMM
Sacando provecho nuevamente de los exquisitos espárragos verdes que se ven últimamente por Buenos Aires y las ganas de volver
FETUCCINI ALFREDO, POR ALGO SON UN CLÁSICO!
Una riquísima pasta, ideal para un medio día frío y desapacible como el de hoy en Buenos Aires…Para 4 personas:
PAPARDELLE DE CACAO AMARGO CON CREMA DE HONGOS DE PINO Y VODKA
Mi hijo Hernán venía a visitarme y quise prepararle un plato de pasta diferente; recordé que alguna vez había preparado