PANECILLOS DE CENTENO Y KUMMEL (ALCARAVEA)
Estos panecillos experimentales de centeno y kummel los preparé hace ya unas semanas casi jugando, los probé, me gustaron, guardé […]
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
Recetas
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL PROVENZAL DE ZUCCHINI, BERENJENA, TOMATE, AROMÁTICAS Y PARMESANO
También de una Clase Privada de Cocina esta sabrosa, nutritiva y liviana tarta inspirada en la receta de la tradicional
CARNES Y PESCADOS, Recetas
FILETES DE SALMÓN ROSADO MACERADOS EN MIEL, LIMÓN Y ESPECIAS
Un exquisito, aromático y relativamente sencillo plato de salmón que preparamos como principal en una Clase + Cena Degustación para Pareja.
CARNES Y PESCADOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA EXPERIMENTAL DE PESCADO FRESCO, DIJON Y ENELDO, UN BUEN INTENTO
En una Clase Privada de Cocina preparamos experimentalmente y a pedido de uno de los participantes esta tarta bastante original
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
TORTA DE CRÉPES DE SALMON AHUMADO Y DIP DE PHILADELPHIA Y VERDEO
Una receta que preparamos hace más de un año en una “Clase de Cocina para Parejas” y que resultó memorable,
POSTRES, Recetas
BARRAS CROCANTES DE CHOCOLATE, FÁCILES DE PREPARAR Y CON SÓLO 2 INGREDIENTES!
Tentadoras barras crocantes de chocolate, super fáciles y rápidas de preparar y con solo dos ingredientes! Sobre una receta de “Brown
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE CHOCLO…DIFERENTE!
El título es un poco, digamos, provocativo, qué es lo que tendrá esta de tarta de diferente se preguntarán algunos
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
REVUELTO DE ZAPALLITOS: SENCILLO Y SABROSO, PARA UN DÍA CUALQUIERA…
Abundan los zapallitos en Buenos Aires, están sabrosos y baratos (puede ser también zucchini), razones más que suficientes para consumirlos.
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE RICOTA Y NUECES TOSTADAS CON POMODORO Y BASÍLICO
Una muy rica pasta que hicimos como principal en una Clase de Cocina para Parejas. Para 4 personas, abundante: MASA
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA TRADICIONAL PORTEÑA, CASERA
Habitualmente hago pizzas a la piedra sobre la cual he estudiado muchísimas variantes a partir, básicamente, de la pizza napolitana
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
CALZONE DE MUZZARELLA, SARDO, TOMATE Y ALBAHACA
En una Clase de Cocina para Parejas los chicos eligieron un menú ciertamente variado y sustancioso: Calzone como entrada+ Guisado
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE CALABAZA, PUERROS, TOMATES CHERRY, OLIVAS VERDES, ALBAHACA FRESCA, YOGUR Y SÉSAMO
También de una Clase Privada de Cocina, esta sabrosa, fresca, liviana y nutritiva tarta de verduras y yogur. Para una
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE CEBOLLA CARAMELIZADA, QUESO AZUL Y OLIVAS NEGRAS
En la primera de una serie de Clases Privadas de Cocina con 4 muchachos argentinos a quienes les picó gratamente esto
RISOTTO DE GIRGOLAS Y CHAMPIÑONES FRESCOS
También en una Clase de Cocina Privada para Parejas este exquisito risotto de hongos frescos y secos. La receta, para
OTROS PLATOS, Recetas
SOUFFLÉ DE FONTINA Y PUERROS CON AROMAS DE TOMILLO Y LIMÓN, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS
En una clase de cocina para parejas teníamos previsto este soufflé preparado de la manera tradicional, es decir, con una
ALIMENTACIÓN Y SALUD, CARNES Y PESCADOS, Recetas
WRAPS INTEGRALES DE POLLO CON SALTEADO DE VERDURAS Y RÚCULA FRESCA
Esta receta está tomada del excelente Blog de Cocina de me querida amiga Miriam Becker, con algunos pequeños ajustes “inevitables” que
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
TAGLIATELLE DE ZUCCHINI, FRESCOS, SALUDABLES, SUPERLIGHT Y GLUTEN FREE!
Hace tiempo tenía pensado experimentar con una “pasta”de zucchini y este mediodía finalmente me decidí, total estaba solo… La suerte
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS DE ROMERO, PARMESANO Y AJO
Unas galletas aromáticas y sabrosas, que pueden acompañar una picada o comerse solas, simplemente, con alguna cerveza o aperitivo. Lo
Recetas
RAVIOLES DE HONGOS DE PINO, TOMILLO Y PAPAS, CON MANTECA NEGRA Y SALVIA FRITA
Un plato de pastas que preparé hace un tiempo para una comida de amigos “gourmet” quienes cada tanto me preguntan cuando vuelvo
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
HAMBURGUESAS DE SOJA TEXTURIZADA A LA PROVENZAL
Estuve revisando recetas de hamburguesas de soja texturizada y practicando unas cuantas de ellas, con más algunos toques personales, y ninguna
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE, CENTENO, 24 HORAS DE LEVADO Y A LA PIEDRA
Estos panes fueron horneados ayer siguiendo prácticas de la buena panificación tradicional: empleando sólo masa madre como factor leudante, una