SCONES CLÁSICOS: FÁCILES DE HACER Y DELICIOSOS
Esta receta surge de combinar unas cuantas recetas clásicas, procurando siempre emplear menos que más materia grasa y que no por […]
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
Recetas
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
BABAGANOUSH, MI OTRA RECETA PREFERIDA
Hace un tiempo publiqué una receta de Babaganoush -pasta árabe de berenjenas- como “mi preferida”, y bue, parece que en
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
GALLETAS DE JENGIBRE, MIEL, PIMIENTA DE JAMAICA Y CANELA
Me estaba debiendo publicar una buena receta de galletas y, habiéndome tomado mi tiempo, estoy encantado de compartir estas deliciosas
PASTAS, Recetas
SPAGHETTIS CON SALSA CRUDA DE TOMATE, ALBAHACA Y AJO, UNA DELICIA!
Esta pasta lleva poquísimo trabajo preparar y es de-li-cio-sa; para su salsa no hace falta más que emplear buenos ingredientes (basada
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE PUERROS, YOGUR Y SÉSAMO
Esta es una riquísima y nutritiva tarta, sorprendente por su simpleza y al mismo tiempo matices de sabor y textura. Para
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE CEBOLLAS
Es un pan con el que siempre se queda bien. Algunas veces llevé varios “más sofisticados” junto con este a
Recetas
PAN DE CAMPO
Es un rico pan para comer de vez en cuando, lleva grasa, por supuesto, como corresponde… Para un pan como
PASTAS, Recetas
PANZOTIS DE PESCADO FRESCO Y DOS COLORES, EN EMULSIÓN DE JENGIBRE Y VINO BLANCO
Yo sabía con con salmón rosado saldría buena esta pasta, decidí entonces probar con pescado fresco (merluza en este caso),
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
ENGLISH MUFFINS SEGÚN PETER REINHART EN OLLA TIPO ESSEN
Para hacer estos English Muffins tomé la receta de Peter Reinhart y le hice una variante personal creo que interesante
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA DE PAPAS, ANCHOAS, MUZZARELLA Y ROMERO
Alguien me contó que en Roma había probado una pizza de papas que le resultó deliciosa, y por qué no explorar
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
HUMMUS, ESA DELICIOSA PASTA DE GARBANZOS
HUMMUS, ESA DELICIOSA PASTA DE GARBANZOS Es una pasta elaborada a partir de garbanzos cocidos, tahine (pasta de sésamo) y
OTROS PLATOS, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
SEITAN, ESA MARAVILLOSA CARNE VEGETAL, QUÉ ES Y CÓMO SE HACE
El seitán es la pura proteína de trigo -el glúten, su parte más vital- que ha sido separada del almidón y del
PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN MULTICEREAL – MULTISEMILLAS: MUCHO MÁS RICO QUE LINDO
Son unos panes basados en una receta de Richard Bertinet. Yo los hice con masa madre pero paso una receta
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TOTILLA DE ACELGA Y ZANAHORIAS
Buen momento para comer acelga, es la época. Y si bien no soy fanático (me gusta más la espinaca), una tortilla
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE REPOLLITOS DE BRUSELAS, YOGUR Y GRUYERE
En casa había repollitos de bruselas, es la época, y pensé probar con una tarta (siempre es buena idea tratar de
ARROCES Y GRANOS, Recetas
ARROZ NEGRO CON FRUTOS DE MAR
Este es un plato de lo más tentador de la cocina marinera catalana clásica; un poco laborioso de preparar pero no tan complicado
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN TRENZADO EXPRESS PLUS
Para hacer muy buenos panes hace falta tiempo (fijate “Jalá Extraordinaire“, vale la pena) , pero a veces uno no lo
PASTAS, Recetas
TIRABUZONES CON VERDURAS DE ESTACIÓN: COLORES Y SABORRR
En este caso empleé una pasta seca que quise probar y resultó buena (tirabuzones Matarazzo de 3 colores, no es publicidad)
PASTAS, Recetas
TAGLIATELLE CON CREMA DE HONGOS AL VINO BLANCO Y LÁMINAS DE PARESANO, UNA DELICIA
Mi amigo Enrique dijo que la pasta estuvo “buenísima” (espero tenga el coraje de ratificarlo en el blog), a mí me
PASTAS, Recetas
RAVIOLONES DE ESPINACA Y RICOTA CON SALSA POMODORO, POR ALGO SON UN CLÁSICO
Es un plato súper clásico, con un sabor muy casero, muy de familia, de una deliciosa simplicidad… Hacemos la masa