Esta es una riquísima y nutritiva tarta, sorprendente por su simpleza y al mismo tiempo matices de sabor y textura. Para una tarta de 25 cms de diámetro:
MASA
-200 g de harina 0000
– 60 g de agua
– 60 g de aceite
– 1 g de polvo para hornear
– sal y pimienta blanca
RELLENO
– 300 g de puerros cortados en rodajas finas
– 200 g de yogur natural
– 3 huevos
– nuez moscada, sal y pimienta
– aceite c/n
– 2 cucharadas de sésamo para decorar
Mezclamos lo ingredientes para la masa sin amasar demasiado, queda una masa blanda; reservamos.
Cocemos los puerros con un poco de aceite en una olla o sartén tapada por 15′, mezclando cada tanto.
Batimos los huevos con el yogur y agregamos nuez moscada, sal y pimienta.
Estiramos bien la masa (no hace falta enharinar la superficie) y cubrimos la tartera completando el estirado si hace falta. Volcamos los puerros, por encima la mezcla y finalmente las dos cucharadas de sésamo. Horneamos a fuego medio por 30′
Linda, sencilla, sabrosa, nutritiva, como más me gustan ultimamente las…..tartas, claro.