PASTA CASERA CON 100% TRIGO CANDEAL INTEGRAL
Hace tiempo había comprado harina de trigo candeal integral y este mediodía encontré la oportunidad de emplearla experimentalmente para preparar […]
Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
POSTRES, Recetas
MOUSSE DE CHOCOLATE CON ACEITE DE OLIVA Y SAL MARINA, Mmmm
El postre que preparamos anoche en una Clase de Cocina Privada, sencillo y exquisito (en una versión diferente a la
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE 3 QUESOS CON CREMA DE CHAMPIÑONES, ECHALOTES Y TOMATES SECOS
En una Clase Privada de Pastas preparamos como principal estos ravioles, que nunca fallan, con una salsa experimental que acompañó
ENSALADA ESTIVAL DE PALTA, PEPINOS, TOMATES CHERRY, VERDEO Y LÁMINAS DE PARMESANO
Una fresca y sabrosa ensalada veraniega, Para 2 personas, abundante: – 2 paltas cortadas en trozos pequeños– 1/2 pepino
PASTAS, Recetas
PASTA CASERO AGLIO E OLIO, UNA SENCILLÍSIMA EXQUISITEZ!
La cocina italiana se caracteriza por emplear pocos ingredientes, sencillos y con resultados sorprendentes. Y este es uno de los
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
Tortilla veraniega de queso de cabra, champiñones, tomates cherry y tomillo
Una delicia de tortilla, rápida de preparar, jugosa, liviana y aromática. Para 2 personas como entrada o 1 como plato único:
POSTRES, Recetas
CHEESECAKE SIN COCINAR, MINIMALISTA
Siempre procuro emplear la menor cantidad de ingredientes posibles y los procedimientos más sencillos, sin perder por supuesto la calidad
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
LAJMASHIN, EN UNA CLASE DE COCINA ÁRABE
En una preciosa Clase de Cocina Árabe preparamos -también- estos lajmashin (o lajmashun), una suerte de pizzetas cubierta con carne
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA TABBOULEH, EN UNA CLASE DE COCINA ÁRABE
En una Clase Privada de Cocina Árabe preparamos, entre varios otros platos, esta fresca, sabrosa y nutritiva ensalada, muy apropiada
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE RICOTA, BERENJENA, PARMESANO Y ALBAHACA
En una lindísima y prolongada Clase para Parejas de anoche, de pastas, preparamos como principal estos ravioles, que resultaron más
PASTAS, Recetas
FETUCCINI CACIO E PEPE, MINIMALISTA Y EXQUISITO
Un clásico italiano super sencillo y exquisito, en tanto empleemos sus poquísimos ingredientes de muy buena calidad. Sobre una versión
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE GRUYERE, PORTOBELOS, HONGOS DE PINO Y PUERROS, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS
Una riquísima “tarta gourmet”que preparamos en una Clase Privada de Cocina + Cena con Analía y Jorge (además de otra integral de
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
SOUFFLÉ VERANIEGO DE CALABAZA, YOGUR, VERDEO Y PARMESANO
Un sabroso, sencillo y liviano soufflé que preparamos en una Clase de Cocina para Parejas, experimentando en esta oportunidad con
Recetas
RAVIOLES DE DOS COLORES, RICOTA, MUZZARELLA, PARMESANO Y ESPINACAS
En una Clase de Pastas para Parejas preparamos como principal estos ravioles que resultaron más sabrosos aún que “bonitos”… Resultó
Recetas
TARTA DE CHAMPIÑONES, PUERROS Y PARMESANO
Una tarta con muy pocos ingredientes, sencilla, sabrosa y elegante, muy recomendable. Para una tartera de 25 cms de diámetro:
Recetas
PASTA FRESCA CON PESTO DE YOGUR, ALBAHACA, MENTA Y ALMENDRAS TOSTADAS
Rescatando y retocando este fresco y saludable plato de pastas preparado y publicado en el 2013, una muy buena idea
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE SANDÍA, MUZZARELLA, ACEITUNAS NEGRAS, VERDEO Y ALBAHACA
Una riquísima ensalada veraniega, con sabores frescos y contrastantes, para 4 a 6 personas: – 1,5 kg de
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA VERANIEGA DE KANIKAMA, PALTA Y MANGO
Recordando una exquisita y sencilla ensalada que preparáramos hace un tiempo para un evento. Para 4 a 6 personas: –
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE CEBOLLA COLORADA CARAMELIZADA, QUESO AZUL Y RÚCULA
Una pizza como para lucirse y sorprender a nuestros queridos: la masa, de levado muy lento, al estilo napolitano clásico
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
SOUFFLÉ DE GRUYERE, ESTRAGÓN FRESCO Y DIJÓN
Un sencillo y riquísimo soufflé que preparamos como entrante en una Clase Privada de Cocina Francesa. La receta, para 6
POSTRES, Recetas
CHEESECAKE CON COULIS DE ARÁNDANOS, SIN COCINAR
Una sabrosa alternativa para estas fiestas, fresca y fácil de preparar, aún están a tiempo…Para una tartera de 25 cms