RAVIOLES DE CALABAZA, RICOTA Y SALVIA CON MANTECA NEGRA Y ALMENDRAS TOSTADAS
Unos riquísimos ravioles preparados en una Clase Intensiva de Pastas + Cena Degustación. La receta, para 4 personas: MASA – 200 […]
PASTAS, Recetas
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
FOCACCIA SIN AMASAR DE TOMATES SECOS, OLIVAS VERDES, TOMILLO Y AJO
Una riquísima focaccia, muy fácil de preparar; trabajamos con un muy alto porcentaje de humedad en la masa (90%), razón
PIZZA PORTEÑA MEDIA MASA DE MUZZARELLA, SARDO Y OLIVAS NEGRAS
Una pizza al molde preparada en un Taller de Pizzas a la Piedra, al Molde y Focaccia: aromática, crocante, esponjosa, muy
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TORTILLA DE ARVEJAS FRESCAS Y PARMESANO
Aprovechando las lindísimas arvejas frescas que se consiguen en esta época en Buenos Aires, preparé para un almuerzo rápido esta
TARTA CON HARINA INTEGRAL DE VERDURAS DE OTOÑO
Sobre la base de una receta que preparara y publicara hace ya 4 años, y con muchísimos cambios, va esta
Recetas
PANECILLOS DE AMAPOLA Y SÉSAMO
En una Clase Privada de Panes y Patés preparamos, entre otros, estos lindos, tiernos y sabrosos panecillos. La receta, para
PASTAS, Recetas
RAVIOLES QUESO AZUL Y RICOTA CON MANTECA NEGRA, NUECES Y ESTRAGÓN FRESCO
Una pasta que preparamos anoche como principal en una Clase para Parejas: sencilla de preparar, sabrosa y diferente, muy recomendable.
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA ESTILO NAPOLITANO, DE CEBOLLA COLORADA, RICOTA, OLIVAS NEGRAS Y PEPERONCINO
Hace unos cuantos años que hago pizzas, unas cuantas Pizzas Party y también unos cuantos gratificantes halagos respecto a lo
Recetas
FELIZ CUMPLE EL ARTE DE AMASAR!
Hace siete años, y parece toda una vida, inicié esta loca aventura de registrar “El Arte de Amasar” en la
SOPA CREMA DE CALABAZA, CEBOLLA COLORADA Y ESTRAGÓN FRESCO, RICA CALIENTE, RICA FRÍA
Una sopa que preparamos como entrada en una “Customized Cooking Lesson” de hace un tiempo; estuvo muy rica cuando la
Recetas
RAVIOLES DE CALABAZA ASADA, RICOTA Y SALVIA, CON CREMA DE CÍTRICOS Y GRUYERE
Un plato de pastas que elegimos como principal en una Clase Privada para Parejas: sabroso, elegante y delicado; excelente para
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE CHOCLOS FRESCOS, CERO FRITO Y SUPER EXPRESS!
En una “Private Cooking Lesson” con una mamá israelí y sus dos hijas sudafricanas, además del menú cárnico típico de
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
PORTOBELOS RELLENO
En un almuerzo familiar para agasajar a mi hijo Hernán por su cumple, luego del gazpacho y antes de los
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
LATKES DE PAPA, TAN SIMPLES Y TAN RICOS, CON UNA RECETA "MODERNA"
Durante mi infancia, cuando Mamá Golde hacía latkes, yo indefectiblemente me paraba su lado. Y apenas salían de la sartén
Recetas
PASTA CASERA CON SALSA VERANIEGA DE TOMATES CRUDOS, ALBAHACA Y ACETO BALSÁMICO
Para una Clase Privada de Pastas + Cena preparamos como primer plato estos fetuccini con salsa de tomates crudos, albahaca y
CARNES Y PESCADOS, Recetas
SALMÓN GLASEADO CON AZÚCAR MORENA Y DIJON A LA ANTIGUA
Un exquisito plato de pescado, muy fácil y rápido de preparar; las cantidades de azúcar y mostaza así como el
CARNES Y PESCADOS, Recetas
MUSLOS DE POLLO CROCANTES, TIERNOS Y SABROSOS
Una receta muy sencilla y con excelentes resultados, la piel resultará muy crocante, casi como una panceta, y la carne
Recetas
GALLETAS INTEGRALES CON SÉSAMO INTEGRAL
Tanto me gustaron las galletas, en realidad experimentales, de centeno y lino publicadas ayer que hoy decidí experimentar con estas
Recetas
GALLETAS DE CENTENO Y LINO: RICAS, NUTRITIVAS Y SUPER EXPRESS!
Una sencilla y rápida receta para hacer riquísimas y nutritivas galletas caseras. Para 1 bandeja de horno de 40 x
POSTRES, Recetas
CREMA HELADA DE LIMÓN, FÁCIL DE PREPARAR Y EXQUISITA
Para una comida familiar experimenté con esta crema helada, éxito rotundo, muy recomendable para servir como un shot luego de
Recetas
PAELLA DE LANGOSTINOS Y ALGO MÁS
En la Clase Privada + Cena de anoche, teníamos agendado como principal una Paella de Mariscos, para lo cual había preparado