FILETES DE ABADEJO COCIDOS EN SALSA DE TOMATES Y AZAFRÁN
Sobre una receta de Bon Apetit, en la cual reemplazamos el bacalao por el abadejo, para 4 personas: – […]
CARNES Y PESCADOS, Recetas
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA CON 24 HORAS DE LEVADO, DE CHAMPIÑONES Y TOMATES SECOS MARINADO EN OLIVA Y HIERBAS
Continuando con la experimentación en pizzas estilo napolitano con levado prolongado, he aquí esta que se llevó todos los aplausos
Recetas
PAELLA DE MARISCOS SENCILLA
Para la Clase de Cocina + Cena de anoche los participantes eligieron como principal una paella de mariscos. Y preparamos una con
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA CON MUZZARELLA Y SALAME, SIMPLEMENTE
En una clase de una serie que estamos haciendo con una lindísima pareja argentina que pronto se va a vivir
CARNES Y PESCADOS, Recetas
SALMÓN MARINADO CON LIMÓN Y HIERBAS Y GRILLADO
Una buenísima y sencilla receta tomada de Epicurious, sobre la cual podrán hacer los ajustes que deseen en función de
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA TABBOULEH ESTILO LIBANÉS
Comparto esta sencilla receta de ensalada tabbouleh estilo libanés, fresca, sabrosa y fácil de preparar; sobre una receta de “Food52”,
Recetas
RISOTTO DE CHAMPIÑONES Y TOMATES SECOS MARINADOS EN OLIVA Y AROMÁTICAS
Un riquísimo risotto que preparamos en una Clase de Cocina + Cena para Parejas. La receta, para 4 personas: – 250
Recetas
SOUFFLÉ DE ESPINACAS Y PARMESANO
Comparto este sencillo, liviano y sabroso soufflé de espinacas y parmesano, preparado como entrada en una Clase de Cocina Vegetariana
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
FIGACITAS CON HARINA INTEGRAL Y SEMILLAS DE LINO
Para 22/22 sabrosas y saludables figacitas con harina integral y semillas de sésamo: – 250 g de harina integral– 250
POSTRES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTE TATIN CON MASA FÁCIL Y LIVIANA
En una Clase Privada de Cocina Francesa preparamos como postre esta sabrosa tarte tatin, “clásica pero no tanto”: con una
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
CALZONE DE RICOTA, MUZZARELLA, TOMATES SECOS Y OLIVAS VERDES
En la segunda clase de un Intensivo de Pizzas preparamos, junto con una fugazzeta rellena y unas pizzas “estilo porteño”
PASTAS, Recetas
TALLARINES CON PESTO DE PEREJIL Y NUECES, SABROSO, BARATO Y SIEMPRE ASEQUIBLE
Muchas veces tenemos antojos de comer una pasta con pesto pero no siempre tenemos disponible la tradicional albahaca. Y como
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
TOSTADAS DE HONGOS FRESCOS, VERY BRITISH
Según un amigo inglés, y no tan joven, ya su abuela preparaba tostadas con hongos frescos como entrada o para
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
LASAGNA DE BERENJENAS, SIN HARINA, APTO CELÍACOS
De una Clase de Cocina Vegetariana, esta sabrosa, nutritiva, sustanciosa y liviana lasagna sin harina, un excelente menú para una
Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
COMO HACER UN MERENGUE PERFECTO, PASO A PASO
Comparto esta guía paso a paso de cómo hacer un “Merengue Perfecto” tomada de epicurious.com espero les resulte de utilidad: INGREDIENTES
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE CALABAZA, RICOTA Y SALVIA CON MANTECA NEGRA Y ALMENDRAS TOSTADAS
Unos riquísimos ravioles preparados en una Clase Intensiva de Pastas + Cena Degustación. La receta, para 4 personas: MASA – 200
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
FOCACCIA SIN AMASAR DE TOMATES SECOS, OLIVAS VERDES, TOMILLO Y AJO
Una riquísima focaccia, muy fácil de preparar; trabajamos con un muy alto porcentaje de humedad en la masa (90%), razón
PIZZA PORTEÑA MEDIA MASA DE MUZZARELLA, SARDO Y OLIVAS NEGRAS
Una pizza al molde preparada en un Taller de Pizzas a la Piedra, al Molde y Focaccia: aromática, crocante, esponjosa, muy
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TORTILLA DE ARVEJAS FRESCAS Y PARMESANO
Aprovechando las lindísimas arvejas frescas que se consiguen en esta época en Buenos Aires, preparé para un almuerzo rápido esta
TARTA CON HARINA INTEGRAL DE VERDURAS DE OTOÑO
Sobre la base de una receta que preparara y publicara hace ya 4 años, y con muchísimos cambios, va esta
Recetas
PANECILLOS DE AMAPOLA Y SÉSAMO
En una Clase Privada de Panes y Patés preparamos, entre otros, estos lindos, tiernos y sabrosos panecillos. La receta, para