PASTAS CASERAS CON COLORES Y SABORES
Recordando una nota publicada hace un tiempo acerca de cómo colorear y saborizar masas para pasta, con algunos retoques: 1. […]
Recetas
RAVIOLES DE BERENJENA AHUMADA Y RICOTA, CON MANTECA A LA SALVIA Y NUECES
Una pasta que preparamos anoche en una Clase de Cocina + Cena Degustación; resultó exquisita, como para el Cuadro de Honor
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE ZUCCHINI GRILLADOS
Una sabrosa y sencilla ensalada, sobre una receta de Jacques Pépin; para 4 a 6 porciones: – 2 zucchini medianos (3/4
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA MEDITERRÁNEA DE TRES INGREDIENTES, SENCILLA Y SABROSA
Sobre una receta de “The Mediterranean Dish”, esta fresca, sabrosa y sencilla ensalada mediterránea; para 4 a 6 personas: –
Recetas
PAN DE PAPAS CON HIERBAS PROVENZALES Y AJO
Un pan tierno, sabroso y aromático, super apetecible! La receta, para una pieza grande: – 500 g de harina 000
Recetas
FETUCCINI CASEROS CON SALSA DE BERENJENAS, TOMATES, ALBAHACA Y MUZZARELLA
En una Clase Privada + Cena, preparamos, a modo experimental, esta sabrosa, liviana y saludable pasta fresca, super recomendable. La
CARNES Y PESCADOS, Recetas
FILETES DE ABADEJO COCIDOS EN SALSA DE TOMATES Y AZAFRÁN
Sobre una receta de Bon Apetit, en la cual reemplazamos el bacalao por el abadejo, para 4 personas: –
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA CON 24 HORAS DE LEVADO, DE CHAMPIÑONES Y TOMATES SECOS MARINADO EN OLIVA Y HIERBAS
Continuando con la experimentación en pizzas estilo napolitano con levado prolongado, he aquí esta que se llevó todos los aplausos
Recetas
PAELLA DE MARISCOS SENCILLA
Para la Clase de Cocina + Cena de anoche los participantes eligieron como principal una paella de mariscos. Y preparamos una con
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA CON MUZZARELLA Y SALAME, SIMPLEMENTE
En una clase de una serie que estamos haciendo con una lindísima pareja argentina que pronto se va a vivir
CARNES Y PESCADOS, Recetas
SALMÓN MARINADO CON LIMÓN Y HIERBAS Y GRILLADO
Una buenísima y sencilla receta tomada de Epicurious, sobre la cual podrán hacer los ajustes que deseen en función de
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA TABBOULEH ESTILO LIBANÉS
Comparto esta sencilla receta de ensalada tabbouleh estilo libanés, fresca, sabrosa y fácil de preparar; sobre una receta de “Food52”,
Recetas
RISOTTO DE CHAMPIÑONES Y TOMATES SECOS MARINADOS EN OLIVA Y AROMÁTICAS
Un riquísimo risotto que preparamos en una Clase de Cocina + Cena para Parejas. La receta, para 4 personas: – 250
Recetas
SOUFFLÉ DE ESPINACAS Y PARMESANO
Comparto este sencillo, liviano y sabroso soufflé de espinacas y parmesano, preparado como entrada en una Clase de Cocina Vegetariana
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
FIGACITAS CON HARINA INTEGRAL Y SEMILLAS DE LINO
Para 22/22 sabrosas y saludables figacitas con harina integral y semillas de sésamo: – 250 g de harina integral– 250
POSTRES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTE TATIN CON MASA FÁCIL Y LIVIANA
En una Clase Privada de Cocina Francesa preparamos como postre esta sabrosa tarte tatin, “clásica pero no tanto”: con una
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
CALZONE DE RICOTA, MUZZARELLA, TOMATES SECOS Y OLIVAS VERDES
En la segunda clase de un Intensivo de Pizzas preparamos, junto con una fugazzeta rellena y unas pizzas “estilo porteño”
PASTAS, Recetas
TALLARINES CON PESTO DE PEREJIL Y NUECES, SABROSO, BARATO Y SIEMPRE ASEQUIBLE
Muchas veces tenemos antojos de comer una pasta con pesto pero no siempre tenemos disponible la tradicional albahaca. Y como
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
TOSTADAS DE HONGOS FRESCOS, VERY BRITISH
Según un amigo inglés, y no tan joven, ya su abuela preparaba tostadas con hongos frescos como entrada o para
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
LASAGNA DE BERENJENAS, SIN HARINA, APTO CELÍACOS
De una Clase de Cocina Vegetariana, esta sabrosa, nutritiva, sustanciosa y liviana lasagna sin harina, un excelente menú para una
Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
COMO HACER UN MERENGUE PERFECTO, PASO A PASO
Comparto esta guía paso a paso de cómo hacer un “Merengue Perfecto” tomada de epicurious.com espero les resulte de utilidad: INGREDIENTES