TARTA CON HARINA INTEGRAL Y SEMILLAS DE SÉSAMO, DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES Y NUECES DE PECAN
Una receta publicada allá por el 2013, con algunas pequeñas modificaciones; para una tartera de 25 cms de diámetro: MASA– […]
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
MUTABAL, PASTA ÁRABE DE BERENJENAS, TAHINI Y YOGUR
En una Clase de Cocina Arabe + Cena preparamos, entre varias entradas, esta sabrosa pasta de berenjenas, cuya diferencia con
PASTAS, Recetas
SORRENTINOS DE JAMÓN Y QUESO, UN CLÁSICO PORTEÑO
Por pedido expreso de los participantes de la Clase Intensiva de Pastas + Cena, preparamos como principal estos sorrentinos de
Recetas
ALFAJORES DE MAIZENA Y DULCE DE LECHE, EN UNA CLASE DE REPOSTERÍA PARA EXTRANJEROS
En una Clase especial de Repostería solicitada por Camilla, una simpática brasileña ingeniera en Sistemas, que decidió dedicarse a su
Recetas
BUDÍN VEGETARIANO SUPER LIGHT DE BRÓCOLI Y ZANAHORIA
Después de 10 días casi continuos de Clases + Comida Degustación, pensé este domingo dar un descansito a mi estómago
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE CHOCLO, EN UNA CLASE DE COCINA PARA EXTRANJEROS VEGETARIANOS
A veces, a pedido de los participantes de las Argentine Cooking Lessons, debemos cambiar nuestro menú típico argentino, bien cárnico
Recetas
GALLETAS DE ANÍS, RIQUÍSIMAS Y FÁCILES DE PREPARAR!
Hace unos días recibí un comentario de un lector agradeciendo la receta de “galletitas de anís” que había publicado en
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLLO AL ESTILO VASCO FRANCÉS (POULET BASQUAISE)
Un rico pollo tradicional de la zona vasco-francesa, que preparamos como principal en una Clase de Cocina Francesa para Parejas.
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA PRIMAVERAL SIN GLUTEN, DE ESPÁRRAGOS, TOMATES CHERRY Y OLIVAS NEGRAS
Unas pizzas que preparamos en una Clase de Cocina sin Gluten, sobre una receta de Jamie Oliver: MASA, para 3
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS ÁRABES SIN GLUTEN, DE ESPINACAS, RICOTA Y PARMESANO
Unas empanadas árabes experimentales, sin gluten y a prueba incluso de paladares super adictos al gluten… La receta, para 10
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLLO ESPECIADO A LA PERUANA CON LATKES (TORREJAS) DE PAPA, AL HORNO
Una receta definitivamente fusión, inspirada en un “pollo a la peruana” y en los latkes de papa (fritos) que me
POSTRES, Recetas
MINI BUDINES RUSOS DE RICOTA Y PASAS CON CULIS DE FRUTOS ROJOS
Oksana B., una querida colega ucraniana que hace años vive en Argentina, visitó El Arte de Amasar y nos preparó
PASTAS, Recetas
ESPAGUETI CON ATÚN AL OLIVA Y ESPINACAS, SUPER RÁPIDO, SÚPER RICO
Una receta de pasta muy sencilla y rápida de preparar, tomada de FOOD52 ; sólo debemos asegurarnos para su éxito de la excelencia
Recetas
ROLLS DE ZUCHINI, CON ARVEJAS, ESPINACAS, NUECES, MENTA, RICOTA, MUZZARELLA Y PERFUME DE LIMÓN
Un riquísimo principal que preparamos en una “Clase de Cocina sin Gluten. Comparto la receta, por si se animan, para
Recetas
PESCADO AL HORNO CON CREMA Y ALCAPARRAS, SOBRE COLCHÓN DE PAPAS
Un sabroso plato de pescado fresco y fácil de preparar, como para disfrutarlo en un día cualquiera… La receta, para
SORRENTINOS DE QUESO DE CABRA, RICOTA Y MENTA
Recordando una sencilla y exquisita pasta que preparamos en un Taller de Pastas de Primavera de hace…seis años! La receta, para 4
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE ESPINACAS Y TRES QUESOS
Por pedido especial de los participantes, para una Argentine Cooking Lessons reemplazamos las tradicionales empanadas de carne, “starting from scratch”, por estas
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLLO CON MANZANAS, ROMERO, ACETO Y OLIVA
Un riquísimo pollo preparado este mediodía a título experimental, lo súper recomiendo. Para 4 personas, abundante: – 1 pollo de
Recetas
TALLARINES CASEROS SIN GLUTEN, CON SALSA DE BERENJENAS Y TOMATES FRESCOS
Algunos amigos y clientes me piden cada tanto clases y/o recetas de pastas sin gluten y yo, por mi parte,
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
FLAN DE LENTEJAS AL CURRY
Recordando una exquisita receta que preparamos en una Clase de Cocina Francesa con la querida Maestra Beatriz Chomnalez, allá por
CARNES Y PESCADOS, Recetas
SALMÓN AL CHIMICHURRI CON PAPINES ANDINOS Y PINOT NOIR PATAGÓNICO
Una receta sencilla y exquisita, ideada a pedido de una pareja de neozelandeses, muy “foodies”, que solicitaron un pescado como