POLLO ESPECIADO A LA PERUANA CON LATKES (TORREJAS) DE PAPA, AL HORNO
Una receta definitivamente fusión, inspirada en un “pollo a la peruana” y en los latkes de papa (fritos) que me […]
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POSTRES, Recetas
MINI BUDINES RUSOS DE RICOTA Y PASAS CON CULIS DE FRUTOS ROJOS
Oksana B., una querida colega ucraniana que hace años vive en Argentina, visitó El Arte de Amasar y nos preparó
PASTAS, Recetas
ESPAGUETI CON ATÚN AL OLIVA Y ESPINACAS, SUPER RÁPIDO, SÚPER RICO
Una receta de pasta muy sencilla y rápida de preparar, tomada de FOOD52 ; sólo debemos asegurarnos para su éxito de la excelencia
Recetas
ROLLS DE ZUCHINI, CON ARVEJAS, ESPINACAS, NUECES, MENTA, RICOTA, MUZZARELLA Y PERFUME DE LIMÓN
Un riquísimo principal que preparamos en una “Clase de Cocina sin Gluten. Comparto la receta, por si se animan, para
Recetas
PESCADO AL HORNO CON CREMA Y ALCAPARRAS, SOBRE COLCHÓN DE PAPAS
Un sabroso plato de pescado fresco y fácil de preparar, como para disfrutarlo en un día cualquiera… La receta, para
SORRENTINOS DE QUESO DE CABRA, RICOTA Y MENTA
Recordando una sencilla y exquisita pasta que preparamos en un Taller de Pastas de Primavera de hace…seis años! La receta, para 4
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE ESPINACAS Y TRES QUESOS
Por pedido especial de los participantes, para una Argentine Cooking Lessons reemplazamos las tradicionales empanadas de carne, “starting from scratch”, por estas
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLLO CON MANZANAS, ROMERO, ACETO Y OLIVA
Un riquísimo pollo preparado este mediodía a título experimental, lo súper recomiendo. Para 4 personas, abundante: – 1 pollo de
Recetas
TALLARINES CASEROS SIN GLUTEN, CON SALSA DE BERENJENAS Y TOMATES FRESCOS
Algunos amigos y clientes me piden cada tanto clases y/o recetas de pastas sin gluten y yo, por mi parte,
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
FLAN DE LENTEJAS AL CURRY
Recordando una exquisita receta que preparamos en una Clase de Cocina Francesa con la querida Maestra Beatriz Chomnalez, allá por
CARNES Y PESCADOS, Recetas
SALMÓN AL CHIMICHURRI CON PAPINES ANDINOS Y PINOT NOIR PATAGÓNICO
Una receta sencilla y exquisita, ideada a pedido de una pareja de neozelandeses, muy “foodies”, que solicitaron un pescado como
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE ESPINACAS, PORTOBELOS Y PARMESANO
Una tarta sencilla, liviana, sabrosa y nutritiva, como para deleitarse en un día cualquiera…La receta, para una tartera teflonada de
PASTAS, Recetas
ESPAGUETTI A LA "PUTANESCA" CON ATÚN, ANCHOAS, ALCAPARRAS, RÚCULA Y AJOS
Una sabrosísima y rapidísima versión de la tradicional salsa putanesca; sobre una receta de “Cooking”, para 4 personas, abundante: –
GALLETAS SIN GLUTEN CON SEMILLAS DE LINO
Unas galletas preparadas hace ya un tiempo y que vale la pena recordar. Para unas 50 unidades de 6 cms
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE HONGOS FRESCOS Y AJO CRUDOS, MUZZARELLA Y PARMESANO
También de la “zapada de pizzas” con mi amigo Gaby K. esta riquísima y super sencilla y liviana; su particularidad
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE RICOTA, PANCETA CROCANTE, CEBOLLA COLORADA Y OLIVAS NEGRAS
Con mi amigo Gaby K, excelente músico y cocinero (además de médico homeópata…), nos reunimos cada tanto a “zapar” comidas.
Recetas
FILETES DE MERLUZA AL CHIMICHURRI
El menú habitual de las Argentine Cooking Lesson incluye, como es de esperar, carnes vacunas. Es un menú que tiene
PASTAS, Recetas
SORRENTINOS DE 3 QUESOS CON SALSA SCARPARO
Si bien recomiendo habitualmente las pastas rellenas acompañar con salsas suaves, que no compitan sino que realcen el relleno, en
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
CHAUCHAS CON AJO Y JENGIBRE
Una sabrosa y sencilla receta para emplear las chachas, ahora que abundan en Buenos Aires. La receta, para 4-5 porciones
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE PERA Y QUESO AZUL, CON MANTECA Y NUECES
Para la última Clase de Cocina para Parejas los participantes me pidieron como principal una pasta rellena “diferente” y con
Recetas
SALMÓN, MIEL, AJO Y JENGIBRE, CON TABOULE DE BRÓCOLIS
Un riquísimo y bastante original plato con pescado y verduras, preparado en una Clase de Cocina para Parejas. La receta,