TALLARINES DE REMOLACHA, CON QUESO AZUL Y ALMENDRAS
Una “pasta” de remolacha, colorida, sabrosa, liviana y fácil y rápida de preparar, sólo nos hace falta contar con un […]
PASTAS CASERAS
Recetas
RAVIOLES DE ESPINACAS, RICOTA Y PARMESANO, CON CREMA DE PORTOBELOS Y ALMENDRAS TOSTADAS,
Una riquísima pasta que preparamos como principal en una Clase de Cocina para parejas + Cena. La receta, para personas: MASA–
Recetas
RAVIOLES DE QUESO AZUL Y NUECES, MINIMALISTA
Unos riquísimos ravioles que preparamos en una Clase de Cocina + Cena para Parejas, haciendo honor a lo que entiendo como
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
TALLARINES DE ZUCCHINI CON PESTO CREMOSO DE PALTA Y ALBAHACA
Una pasta de zucchini, libre de gluten, libre de hidratos e incluso vegana si omitimos el parmesano. Y además fresca
Recetas
TALLARINES AL HUEVO 100% INTEGRALES
Con una harina integral orgánica provista por un molino artesanal, experimenté esta pasta al huevo empleando exclusivamente esta harina, refinada
Recetas
ESPAGUETIS DE BATATA AL PESTO, SIN HARINA, RIQUÍSIMOS Y RÁPIDOS DE PREPARAR
Para una almuerzo familiar experimenté con este plato de “pastas sin harina” que fue gustó incluso más que los siempre
Recetas
FETUCCINI PRIMAVERALES CON PESTO DE ESPÁRRAGOS
Como la pareja que me había solicitado la Clase Privada + Cena eran ya cocineros aficionados, me propuse sorprenderlos con platos
Recetas
RAVIOLES DE RICOTA Y ESPINACAS CON CREMA DE PORTOBELOS, ECHALOTES Y VODKA
El plato “estelar” en una Clase de Cocina para Parejas + Cena. La receta, para 4 personas: MASA – 200 g
Recetas
ÑOQUIS DE RICOTA CON MANTECA Y ROMERO, MINIMALISTA
Un riquisimo y super sencillo plato de pasta, como para honrar a nuestros queridos con pocos ingredientes y poco trabajo.
PASTAS, Recetas
FETUCCINI AL SCARPARO, UN CLÁSICO CONTUNDENTE PARA UN DOMINGO FRESCO EN FAMILIA
En las Clases para Pareja “a medida” el menú lo armamos conjuntamente con los participantes y suerte que en esta
PASTAS, Recetas
PASTA CASERA CON RÚCULA, ANCHOAS, OLIVA Y AJO, UNA SENCILLA EXQUISITEZ
Me había quedado en la heladera un paquete de hojas de rúcula que rogaba ser consumido cuanto antes y el
PASTAS, Recetas
FETUCCINI CASEROS CON DELICADA SALSA ALFREDO DE CALABAZA
Una riquísima y delicada entrada de pastas que hicimos en una Clase para Parejas + Cena, una variante más liviana
Recetas
FETUCCINI CON SALSA DE CHAMPIÑONES, BRÓCOLIS, CEBOLLA COLORADA Y ALMENDRAS TOSTADAS
Para cada Clase Privada de Cocina procuro incorporar alguna receta diferente, o algún toque diferente a recetas anteriores; es más
Recetas
SORRENTINOS DE QUESO AZUL, RICOTA Y PARMESANO, CON MANTECA A LA SALVIA Y NUECES
Para una Clase Privada de Pastas + Cena, que por necesidad de los chicos comenzaba recién a las 21.00, propuse
PASTAS, Recetas
FETUCCINI CON SALSA DE PORTOBELOS, CHAMPIÑONES Y PUERRO
En las Clases Intensivas de Pastas + Cena para parejas, preparamos siempre alguna variedad de tallarines y una pasta rellena (si,
Recetas
RAVIOLES DE CARNE CON MANTECA, QUESO Y SABORES DE INFANCIA
Estoy seguro que muchos recordarán haberse hecho panzadas de chicos con estos ravioles de carne con manteca y queso, en
Recetas
FETUCCINI CASEROS CON PESTO DE ALBAHACA, NUECES, OLIVA, PARMESANO Y AJO
Con cierta frecuencia incluyo pesto entre las salsa para las Clases Privadas de Pasta; es sabroso, aromático y relativamente fácil
PASTAS, Recetas
FETUCCINI CASEROS CON CREMA DE HONGOS, ECHALOTES Y NUECES
Siempre trato de innovar en las platos de pastas que preparamos en nuestras Clases Privadas + Cena Degustación, es desde ya
PASTAS CASERAS CON COLORES Y SABORES
Recordando una nota publicada hace un tiempo acerca de cómo colorear y saborizar masas para pasta, con algunos retoques: 1.
Recetas
RAVIOLES DE BERENJENA AHUMADA Y RICOTA, CON MANTECA A LA SALVIA Y NUECES
Una pasta que preparamos anoche en una Clase de Cocina + Cena Degustación; resultó exquisita, como para el Cuadro de Honor
Recetas
FETUCCINI CASEROS CON SALSA DE BERENJENAS, TOMATES, ALBAHACA Y MUZZARELLA
En una Clase Privada + Cena, preparamos, a modo experimental, esta sabrosa, liviana y saludable pasta fresca, super recomendable. La