UNA DISTINCIÓN QUE ENORGULLECE, ESTIMULA Y LLENA DE AGRADECIMIENTO
El Arte de Amasar acaba de obtener el Certificado de Excelencia 2016 de Tripadvisor, una distinción que nos enorgullece y […]
CARNES Y PESCADOS, Recetas
MERLUZA A LA GALLEGA TRADICIONAL, SENCILLA Y EXQUISITA
Buscando entre una variedad de platos para preparar una Clase de Cocina Española que me solicitaron me re encontré con
PASTAS, Recetas
PASTAS CASERAS AL HUEVO, COLOREADAS Y SABORIZADAS
También en una Clase Privada de Cocina de hace un tiempo preparamos a pedido de los participantes pastas caseras en
PASTAS, Recetas
LASAÑA TIPO BOLOÑESA CON BECHAMEL AROMATIZADA, EN UNA CLASE DE COCINA
Ya habíamos preparado una similar en una Clase Privada para Extranjeros y esta vez la repetimos como principal con algunos
Recetas
RAVIOLES DE CALABAZA Y QUESO AZUL, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS
En una Clase Privada de Cocina + Cena con una preciosa y super entusiasta pareja, preparamos como principal esta pasta.
POSTRES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTE TATIN III CON MASA HOJALDRADA, UNA ALTERNATIVA PRÁCTICA
Esta es la tercera receta de tarte tatin que publico: una muy fácil y rápida, práctica, “para gente con poco
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE MOLDE CON MASA MADRE Y 30% HARINA INTEGRAL
El trabajar con masa madre es un mundo apasionante dentro de la panadería, sumamente gratificante pero desde ya requiere de
PASTAS, Recetas
SORRENTINOS INTEGRALES DE CALABAZA, SALVIA, CEBOLLA COLORADA Y SARDO
A pedido de una persona muy querida preparé estos sorrentinos con harina integral, tan sabrosos que no requerirán ninguna salsa
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE PERAS, QUESO AZUL, CEBOLLA COLORADA, ALMENDRAS TOSTADAS Y RÚCULA
Siguen habiendo muy ricas peras en Buenos Aires, buena razón para incorporarlas también en una pizza a la piedra como
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE PAPAS, GIRGOLAS Y NUECES, CON MANTECA NEGRA Y SALVIA FRESCA
En una Clase Privada de Cocina + Cena de hace unos días preparamos como principal este exquisito y bastante original plato
CARNES Y PESCADOS, PASTAS, Recetas
GOULASH CON SPEATZLE, PARA COMER EN INVIERNO ENTRE AMIGOS
Un plato ideal para una noche de invierno en familia o con amigos; un cabernet Sauvignon, o un sirah maridan
POSTRES, Recetas
COOKIES DE AVENA, HARINA INTEGRAL Y MIEL, CON NUECES, O CHIPS DE CHOCOLATE, O PASAS, O…
Unas cookies nutritivas y sabrosas que nos permite incorporar de paso a la dieta la avena, un cereal con tantas
POSTRES, Recetas
TORTA DE CHOCOLATE SIN HARINA, APTA CELÍACOS Y RIQUÍSIMA!
La receta de esta torta está tomada casi con exactitud de Epicurious y su resultado depende en muy buena medida de
RISOTTO DE QUINOA, HONGOS DE PINO, PORTOBELOS Y 3 QUESOS
Una muy interesante receta de “Risotto de Quinoa” inspirada en una de “Cooking NY Times”, espero les guste. Para 4
POSTRES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTE TATIN CLÁSICA, CASI
Publiqué varias recetas de tarta de manzanas invertida inspiradas en la Tarte Tatin francesa típica pero con varias libertades: hacíendola
CARNES Y PESCADOS, Recetas
SUPREMAS DE POLLO CON DOS MOSTAZAS, JEREZ Y MIEL
Una comida que seguramente festejará toda la familia y es relativamente sencilla de preparar. La idea está tomada de “How
POSTRES, Recetas
PETIT FOURS DE PASAS
Unas petite fours livianas, sabrosas y fáciles y rápidas de preparar, , sobre una receta de “The Art of French
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
HUMMUS DE GARBANZOS, MI MEJOR VERSIÓN
Cada tanto preparo hummus para eventos, reunión de amigos, pedido de amigos…Y cada tanto también reviso las versiones que andan
Recetas
TARTA 100% INTEGRAL DE CALABAZA, CEBOLLA Y SEMILLAS DE MOSTAZA
Una sabrosa tarta experimental: sencilla, liviana, saludable y a la vez de con un muy buen contraste de sabores con
ENSALADAS Y ENTRADAS, PASTAS, Recetas
ENSALADA OTOÑAL DE FUSILLI TIBIOS CON PESTO DE ALBAHACA FRESCA
Una ensalada otoñal sabrosa, nutritiva y fácil de preparar. Para 4 personas: – 500 g de fusilli de buena calidad – 4
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDÍN DE CHOCLO FRESCO, RICOTA Y PARMESANO
Un sencillo, rápido de preparar y riquísimo budín de choclo fresco, seguramente para el regocijo de todos los miembro de