ESPAGUETTIS DE ACEITUNAS NEGRAS CON PESTO DE ESPINACAS Y ALMENDRAS
Esta pasta tiene la particularidad de tener las aceitunas negras en la masa misma, lo cual le da sabor, color y textura bastante particulares (más
Esta pasta tiene la particularidad de tener las aceitunas negras en la masa misma, lo cual le da sabor, color y textura bastante particulares (más
Pudieron haber sido sorrentinos o cuaquier otra pasta rellena; el propósito es plantear una receta sencilla e ir indicando las técnica básicas a las cuales
Este plato tiene la particularidad de tener la salvia en la pasta misma, lo cual le imprime un delicioso, persistente y muy característico sabor; se sirve
Este plato está basado en una receta del libro “Buglialli on Pasta”: “Cavatelli with Arugula” (rúcula); yo la hice con radicheta en lugar de rúcula y resultó con
Resulta que el primo Jorge W me reenvió una receta para hacer varenikes “para la mujer moderna”: con tapa de empanadas!!!!!!. A pesar de tamaña desfachatez la
En esta lasagna reemplazamos las tapas de masa por láminas de berenjena; resulta un plato rico, sano, nutritivo, fácil de preparar y light, casi ideal chicas, no…?. Para 2
Aquí la segunda pasta que preparé en Sgo de Chile para Hernán y sus amigos; es que Hernán me dijo en cuanto a las porciones: somos
Es una pasta sencilla, sabrosa y nutritiva que presenta una muy linda combinación de colores, texturas y sabores. Para dos personas: MASA– 250 g de harina
La lasagna es mi pasta horneada favorita (y la de muchos) y admite innumerables combinaciones de masas, rellenos y salsas; a esta en particular la encuentro bastante
El atún en latas es una práctica alternativa para rellenar pastas de un modo menos convencional y muy sabroso. En esta oportunidad, y venciendo un
Este plato es una deliciosa y sofisticada combinación de sabores y texturas, nutritivo, súper liviano, y ni tan caro ni tan difícil de preparar; tentador, no? Para 2
En la línea de pastas más livianas éstos canelones por lo ricos debieran estar en primera fila. Para 4 porciones: MASA:– 300 g de harina 0000–
Quienes me siguen habrán observado que procuro emplear poca materia grasa, creo que es uno de los aportes que debemos hacer los que exploramos el mundo
Es un plato rico, lindo, nutritivo y muy liviano, una forma poco común de ñoquis por esas tierras. Para 2 porciones (aunque uno-como-yo si está sólo
Es un plato delicioso y relativamente fácil de hacer; el sabor del atún combina muy bien con un pesto suave de rúcula, tal que permita que
Me imagino que para algunos es novedad esto de emplear las hojas de remolacha pero sí, se usan y pueden salir cosas muy ricas: tortillas,
Este creo que es un plato sorprendente, no puedo decir que lo “inventé” en el sentido estricto pero al mismo tiempo no creo que lo
La idea de este plato está tomada del libro “Bagliali on Pasta” que me trajo mi hermanita Elisa de NY (que siga viajando!!); es sumamento sabroso
Es un plato originario de la Toscana italiana, relativamente sencillo y sorprendentemente sabroso y perfumado; está tomado del libro Buglialli on Pasta y me resultó literalmente
A partir de algunas recetas que fui leyendo se me ocurrió preparar esta lasagna de pesto y ricota, la cual según mis queridos amigos Dolores
Hace más de 25 años y de luna de miel en la Bela Italia con Cynthita, mi ex esposa, llegamos a dedo a Nápoles desde