SALSA PARA PASTAS: SÚPER RÁPIDA Y DE LAS MEJORES!
Esta salsa es una de mis preferidas y se prepara rapidísimo, en el tiempo que rompe a hervir el agua para […]
Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
PASTAS FRESCAS
Recetas
PASTA FRESCA CON VERDURAS SALTEADAS AD HOC
Un sabroso y nutritivo plato de pastas, muy fácil y rápido de preprarar, aún con pasta casera. Las verduras son
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE ESPÁRRAGOS Y PROVOLONE, PRIMAVERALES Y DELICIOSOS!
Una liviana, deliciosa y primaveral pasta rellena con espárragos y provolone, en una salsa suave también de espárragos y tomates cherry. Para
PASTAS, Recetas
FETUCCINI DE TOMATE, CON OLIVA, TOMILLO FRESCO Y AJO
Una deliciosa pasta en donde por una vez el tomate no está en la salsa sino en la pasta misma,
PASTAS, Recetas
TALLARINES CASEROS CON BOQUERONES, TOMATES CHERRY Y AJO: RIQUÍSIMOS Y SÚPER EXPRESS!
Una vez que adquirimos cierta práctica los tallarines caseros pueden estar listos en menos de 30´, pero si deseáramos tener
Recetas
LINGUINI VERDES CON PESCADO FRESCO Y TOMATES CHERRIES
Cuando preparé los “Ravioles muy verdes con crema de champignones y hongos de pino” me sobró un poco de masa
RAVIOLES MUY VERDES CON CREMA DE CHAMPIGNONES Y HONGOS DE PINO
Estos ravioles de espinaca con crema de champignones y hongos de pino resultaron exquisitos, un hallazgo en mi opinión. (No
RAVIOLES DE PESCADO Y DOS COLORES, EN CREMA DE JENGIBRE Y VINO BLANCO
Una deliciosa y colorida pasta que estoy en cierto modo re-publicando, creo que bien vale la pena; una de las masas está
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE BERENJENA, MUZZARELLA, PARMESANO Y HOJAS DE MENTA, EN SUAVE SALSA DE TOMATES Y ORÉGANO FRESCO
Siempre en la búsqueda de nuevos sabores y texuturas, encontré esta excelente combinación: es una masa colorida, sabrosa y muy firme
PASTAS, Recetas
FETUCCINIS DE REMOLACHA CON MEJILLONES Y PESTO DE ALBAHACA
Una riquísima pasta inspirada en una receta de “Jamie Oliver “; la preparamos con el amigo Gaby K para un
PASTAS, Recetas
LINGUINI CON ATÚN, LIMÓN Y ALCAPARRAS: RIQUÍSIMOS Y RÁPIDOS DE PREPARAR
Es una pasta muy fácil de hacer y de sabor es-pec-ta-cu-lar! (la receta está tomada “Epicurious”, un muy buen sitio
PASTAS, Recetas
ESPAGUETTIS DE PIMIENTA VERDE A LA MANTECA NEGRA
Una pasta experimental muy recomendable, tanto por su sabor como por su facilidad y rapidez de preparación. Para 2 personas:
Recetas
PAPARDELLE CON BERENJENAS AL VINO BLANCO, OLIVAS NEGRAS Y LÁMINAS DE PARMESANO
Una nutritiva pasta, rápida de preparar y con un sabor intenso. Los papardelle son una pasta bien ancha que se
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RAVIOLES INTEGRALES DE ESPINACA Y NUECES EN CREMA DE PORTOBELOS Y VERDEO
Una riquísima pasta que preparamos durante la clase de cocina dominical de mi amigo Gabriel K. Para 4 personas: MASA–
Recetas
VARENIKES DE PAPA Y RICOTA CON YOGUR EN LA MASA Y FRITOS DE UN SOLO LADO
Hace unos días un lector mi pidió una receta de varenikes y le respondí que ya había publicado unos “Varenikes
SORRENTINOS DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO FETA, EN SALSA DE TOMATE Y ALBAHACA
Esta es una pasta digna de mi propio “Cuadro-de-Honor-de-las-Buenas-Pastas”, salió excelente! Y surgió como resultado de un desfachatado pedido de
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TALLARINES CASEROS DE HARINA INTEGRAL CON SALSA DE ATÚN, TOMATE Y SALVIA FRESCA
Cada vez que preparo una masa para pasta con harina integral me sorprendo lo rica que sale; esta en particular,
Recetas
RAVIOLES INTEGRALES CASEROS DE CALABAZA Y SALVIA, UNA DELICADEZA!
Se viene el veranito y por razones varias es conveniente preparar pastas livianas, cual es el caso. Este plato además,
Recetas
TALLARINES DE PIMENTÓN ROJO CON SALSA DE ESPÁRRAGOS VERDES Y PARMESANO
Es un plato con pocos ingredientes y sabores simples y netos, como me gustan ultimamente las cosas y no sólo en lo referido a
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TALLARINES CASEROS CON SALSA CRUDA DE TOMATES CHERRIES Y HIERBAS FRESCAS
Este plato es ideal para “salir del paso con elegancia”, muy rico y muy rápido y fácil de hacer, mas
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ESPAGUETTINIS AL WOK CON ESPÁRRAGOS, BERENJENAS Y SÉSAMO TOSTADO
Es una muy sabrosa, liviana, nutritiva y diferente manera de preparar una pasta, muy recomendable. Para 2 personas como plato