ENSALADA TABULE DE QUINOA, NUTRITIVA Y APETITOSA
Reemplazamos el trigo burgul por la quinoa en esta tradicional y exquisita ensalada del Medio Oriente, adicionándole un importante aporte […]
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
comidas étnicas
Recetas
LOCRO ESTILO JUJEÑO, PERO UN POCO MÁS LIVIANO
En el Día de la Patria recuerdo este locro preparado hace unos años y sobre la base de uno riquísimo
Recetas
BOIOS DE VERDURA FÁCILES Y SABROSOS
Estos boios de verdura fueron parte del menú de una Clase de Cocina “Sefaradí-Árabe” Como hicimos una masa casera para
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE CHOCLO RÚSTICA, SIMPLEMENTE…
En una Clase Privada de Cocina solicitada por Ingrid S., una muy buena cocinera de los Estados Unidos, preparamos además
COUS COUS DE QUINOA CON CHAMPIÑONES, TOMILLO FRESCO Y AJO
Una sabrosa, nutritiva y diferente entrada que preparamos como entrada en una Clase de Cocina Vegetariana para 4 visitantes americanos.
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLENTA CON MEJILLONES
Una sencilla, sabrosa y nutritiva receta, ideal para estos días fríos de Buenos Aires; sobre una receta de de “Gourmet Traveller”,
PASTAS, Recetas
CAPELETIS DE CARNE CON CEBOLLA FRITA Y SABOR DE KREPLAJ DE MI INFANCIA
Hace ya tiempo tenía ganas de volver a hacer kreplaj de carne, uno de los platos preferidos de mi infancia,
ARROZ ENSOPADO CON ALMEJAS, MEJILLONES Y LANGOSTINOS, EN UNA CLASE DE COCINA ESPAÑOLA
En una clase privada para parejas de Cocina Española, preparamos como principal este tradicional plato de español, sobre el cual
CARNES Y PESCADOS, PASTAS, Recetas
GOULASH CON SPEATZLE, PARA COMER EN INVIERNO ENTRE AMIGOS
Un plato ideal para una noche de invierno en familia o con amigos; un cabernet Sauvignon, o un sirah maridan
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
HUMMUS DE GARBANZOS, MI MEJOR VERSIÓN
Cada tanto preparo hummus para eventos, reunión de amigos, pedido de amigos…Y cada tanto también reviso las versiones que andan
SOPA DE POLLO CON KNEIDALAJ, SANTO REMEDIO!!
Todos aquellos que tuvimos escrito en el destino tener una madre y/o abuela judía bien sabemos la maravillosa medicina que
Recetas
VARENIKES DE PAPA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y FRITOS DE UN SOLO LADO (II)
Recibí varios comentarios de lectores acerca de esta receta que prepara en el 2013, casi “de autor”, por lo cual
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE POLLO SABROSAS Y JUGOSAS, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS
Unas sabrosas y jugosas empanadas de pollo que preparamos hace unos días en una “Private Cooking Class for couples”. Hacía
CARNES Y PESCADOS, Recetas
GEFILTE FISH PORTEÑO CONTEMPORÁNEO
A muchos sorprenderá tamaño nombre para un plato tan antiguo y tradicional de la cocina judía centro-europea y es que
ALIMENTACIÓN Y SALUD, ARROCES Y GRANOS, Recetas
RISOTTO DE QUINOA CON CHAMPIÑONES, GIRGOLAS, TOMILLO FRESCO Y TOMATES CHERRY
Este risotto lo preparamos ayer en una “Cooking Lesson” con Isabella y su hija Julia, dos simpatiquísimas turistas canadienses amantes
BUREKAS CON MASA FILO DE RICOTA, MUZZARELLA Y PARMESANO
Un detallado instructivo para realizar bourekas, unos pestelitos muy típicos de la cocina de Medio Oriente; este es uno de
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BOIOS DE VERDURA
Los boios de verdura son unos sabrosísimos pastelitos típicos de la comida judía sefaradí. Comparto esta receta que recibí de
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE CHAMPIÑONES Y CEBOLLA COLORADA
Unas exquisitas empanadas que preparamos anoche en una Clase de Empanadas con Natalia y Fernando, una lindísima pareja de jóvenes
OTROS PLATOS, Recetas
RATATOUILLE, UNA VERSIÓN SENCILLA Y AROMÁTICA
Existen muchas recetas de este tradicional guisado vegetariano francés. Esta que publico está tomada de FOOD 52, es sencilla, tiene
CARNES Y PESCADOS, Recetas
LOCRO PULSUDO TRADICIONAL PERO MÁS LIVIANO.
Hace unos años desde Jujuy publiqué una receta de Locro Pulsudo según un estilo típico norteño y en una versión
ALIMENTACIÓN Y SALUD, OTROS PLATOS, Recetas
SOPA DE POLLO CON KNEIDALAJ, SANTO REMEDIO!
En las vísperas del Pesaj, la pascua judía, repito casi textualmente la receta que publicara hace dos años, y basada