– 120 ml de agua
– 60 ml de aceite
– 1 cucharadita de sal
RELLENO
– 200 g de champiñones troceados
– 200 g de salsa bechamel
– 2 cucharadas de parmesano rallado
– 1 cucharada de manteca
– 1 cebolla colorada grande picada
– 1 tacita de vino blanco
– Sal y pimienta negra recién molida
– 1 huevo batido para pintar
En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, volcamos sobre superficie apenas enharinada y amasamos hasta obtener una masa suave y sedosa. Envolvemos en papel film y reservamos.
En una sartén mediana derretimos la manteca y salteamos la cebolla colorada hasta transparentar; incorporamos los hongos frescos troceados y salteamos a fuego fuerte y luego de 1´agregamos el vino blanco; continuamos la cocción hasta que el liquido de haya evaporado casi por completo.
Retiramos, salpimentamos y dejamos entibiar. Mezclamos con la salsa bechamel y el queso rallado y y rectificamos sabor.
Estiramos la masa delgada y hacemos las tapas con molde cortante de 12 cms.
Ponemos una cucharada de relleno en cada tapa, repulgamos a gusto, pincelamos con huevo y horneamos en horno caliente hasta que estén doradas, unos 20´.