RAVIOLES DE CALABAZA Y DIJON CON CREMA Y PARMESANO, UNA DELICIA!
Está basada en una receta que leí de Fernando Trocca (da una idea, un poco de esto y un poco […]
PASTAS, Recetas
Recetas
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE MUY HIDRATADO, LLEGANDO A LO QUE BUSCO
Hacer este tipo de panes es un permanente proceso de prueba y error hasta que encontramos algo que nos gusta
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA TIBIA DE ZUCHINIS, TOMATES Y OLIVAS NEGRAS
Es una ensalada típicamente mediterránea, sabrosa y atractiva. Para dos personas: 1. Dos zuchinis medianos2. Tres tomates3. Aceite de oliva
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
FIGACITAS DE MANTECA
Mi amigo Pravas me llamó a las 11.00 para invitarme a almorzar a su casa por su cumple y yo quería
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
PANCITOS DE CAMPO
Son pancitos con grasa, no muy diet pero fáciles de hacer y riquísimos. Para 12 unidades de 75 g c/u: 1. 490
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
PEQUEÑA ENSALADA DE PALTAS Y YOGUR
Pequeña porque tenía una sola palta y estaba solo, je. Igualmente es muy rica y fácil de hacer; las proporciones basta multiplicarlas
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON LEVADURA Y LEVADO MUY PROLONGADO, 1* PRUEBA
Algunos amigos me preguntaban si podían hacer algo para acercarse a esos panes con masa madre y sin masa madre.
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE CEBOLLAS CARAMELIZADAS, TOMATES ASADOS y CHERRIES
Está basada en una de Narda Lepes. Es deliciosa y un poco laboriosa, bien útil para aprender o refrescar las técnicas de
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
CIABATTA CON MASA MADRE
Esta ciabatta es tanto o más tradicional que la común; la diferencia está en la complejidad de sabor y textura de esta última en
PANES ESPECIALES, Recetas
CIABATTA, UN TRADICIONAL PAN RÚSTICO ITALIANO
Este pan, con su forma irregular, sus grandes agujeros y su costra crocante procede de una antigua tradición de panes
Recetas
ENSALADA DE ESPINACAS, CHAMPIGNONES, OLIVAS Y LAMINAS DE PARMESANO
Esta es buena época para comer espinacas frescas y esta ensalada me gusta mucho: 1. 200 gramos de espinacas lavadas
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE ZANAHORIAS YOGUR PARMESANO Y NUECES
Como mi queridísima hija Ceci tiene cierta antipatía por las masas y las grasas, (engordan pa!, y el papá amasa y amasa)
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE REPOLLO COLORADO NARANJA Y YOGUR CON LLUVIA DE ALMENDRAS
Esta ensalada me resultó una preciosa combinación de sabores, colores y texturas, me gustó mucho. Para dos personas:1. 1/2 repollo
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE ESPINACAS CON MASA-MÁS-LIVIANA
A veces comemos tartas de verduras porque creemos que son “light” y seguramente la verdura lo es, pero la cantidad
PANES CON MASA MADRE, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE CENTENO Y MALTA, siempre haciendo ajustes
Las harinas argentinas no son como las de panificación de Europa o EEUU, reaccionan diferente (levan menos), los hornos son…como
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
PANECILLOS SUSHI CON ALGAS Y UN SAQUE DE SAKE, VAMOS LLEGANDO
Ya hice varias veces estos panecillos y aunque nunca estuvieron mal (a algunos amigos les encantaron) a mí no terminaron
PASTAS, Recetas
CINTAS AL HUEVO CON RAGU DE CORDERO SIN CORDERO
Extraño nombre, pero bue, está inspirado en un ragú de cordero que aprendí a hacer el año pasado y quise
PASTAS, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
MASA PARA PASTA AL HUEVO, TÉCNICAS BÁSICAS
Una receta clásica que funciona muy bien con cualquier tipo de pastas especialmente si las queremos hacer “al dente” Se
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA RÚSTICA DE REPOLLO COLORADO PALTA Y CHERRIES
Es una ensalada sabrosa y colorida, realizada con verduras de estación. Para una ensalada como la de la foto:1. 200 g
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
PANECILLOS SUSHI CON ALGAS MARINAS SÉSAMO Y SAKE
Es una receta un tanto exótica pero rica rica que saqué de un libro de Richard Bertinet. Se me ocurre
PASTAS, Recetas
FETUCCINI AL LIMON, PROBAR PARA CREER!
Es una receta que encontré por ahí y me encantó!. Para dos personas MASA – 220 g de harina– 2