ENSALADA DE ESPINACAS, MANZANA Y MANÍ CON VINAGRETA DE CURRY
Una ensalada primaveral muy sabrosa y fácil de preparar. Para 2 a 4 personas: – 1 paquete de espinacas tiernas […]
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE BERENJENAS, ECHALOTE Y MUZZARELLA AHUMADA, BUENÍSIMA!
Esta tarta, que toma algunas técnicas de una receta de Julia Child: “Julia Child’s Eggplant And Cheese Quiche”, resultó deliciosa,
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLLO AL WOK CON MIEL Y ALMENDRAS
Este es un delicioso plato preparado al wok, rápido, sencillo y atractivo a la vista. Para 2 personas: – 2
PASTAS, Recetas
FUSILLI CON ATÚN Y TOMATES, PARA CUANDO ESTAMOS APURADOS
A la mayoría nos sucede cada tanto que tenemos mucha hambre y poco tiempo… Esta pasta es una excelente solución
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON GRASA A LA PIEDRA, QUÉ RICO!
Si tienen una piedra en el horno vale la pena intenten hacer este pan, sale riquísimo, bien crocante por fuera
CARNES Y PESCADOS, Recetas
SALMÓN CON JENGIBRE, DIJON Y MIEL: FÁCIL, RÁPIDO Y DELICIOSO!
Una manera muy fácil y sabrosa de preparar el salmón rosado: 5´ de preparación, 15´de horno, un poco de arroz
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE PAPAS, MUZZARELLA, ROMERO, TOMILLO Y OLIVAS NEGRAS
Una pizza a la piedra que sorprende a muchos comensales de Buenos Aires por el hecho de estar cubierta por
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PLETZLAJ FUSIÓN: CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PEPERONCINO
Los pletzlaj son una especie de pizzetas típicas de la comida judía (ver “Pletzlaj Según la Bobe Berta“), que tradicionalmente
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDÍN DE RÚCULA Y PISTACHO
La idea de este delicioso plato está tomada de una receta de mis clases de cocina francesa: “Roquette et pignons”, una suerte
Recetas
TALLARINES INTEGRALES CON SALSA DE YOGURT Y MENTA Y ALMENDRAS TOSTADAS
Una pasta riquísima, fresca y saludable; la comimos anoche con mi hijo Hernán, él le adicionó parmesano y yo sólo
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA CON MUZZARELLA, ALCAHUCILES, JAMÓN SERRANO Y HUEVO
Esta pizza, basada en una de Jamie Oliver (“La Cocina Italiana de Jamie”), me fue sugerida por mi amigo Gaby
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE ESPÁRRAGOS Y ECHALOTES, MINIMALISTA
Me alegró mucho el resultado de esta tarta, porque experimentalmente empleé muy pocos ingredientes y, además, practicamente la totalidad de los espárragos;
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE CALABAZA Y PARMESANO CON MANTECA NEGRA Y ROMERO
Una pasta muy sabrosa y aromática, parte de un excepcional almuerzo de familia y amigos en lo de mi hermana
POSTRES, Recetas
MUFFINS DE FRUTILLAS (FRESAS)
Son sabrosísimos y sorprendentemente fáciles de preparar, vale la pena intentarlo. Para 12 muffins: – 250 g de harina 0000
CARNES Y PESCADOS, Recetas
ABADEJO AL SABAYON Y CHAMPAGNE
Un delicioso y refinado plato de pescado tomado de mis clases de cocina francesa con Beatriz Chomnalez. Le realicé algunos ajustes propios
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDÍN RECONTRALIGHT DE ZUCCHINI Y QUESO PORT SALUT
No pretende este plato ser un ejemplo de Alta Cocina, muy por el contrario, es un plato con un sabor
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE ESPINACAS CRUDAS , MANZANA Y NUECES
Se viene la primavera en Buenos Aires, comienza a ser tiempo de ensaladas y las espinacas abundan, están tiernas y
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, AVENA ARROLLADA, SÉSAMO, CHIA Y GIRASOL
Me gusta siempre experimentar con panes y a veces, como en esta oportunidad, logro estimulantes y sabrosos resultados, salieron muy
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TERRINA DE ZUCCHINIS Y SALMÓN
Una refinada y deliciosa terrina, tomada de mis clases de cocina francesa con Beatriz Chomnalez (con algunos ajustes). Para 4 personas
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PARRILLA DE MUZZARELLA AHUMADA, TOMATES SECOS Y ORÉGANO FRESCO
Una pizza a la parrilla muy colorida y sabrosa; los comensales seguramente felicitarán efusivamente al “maestro pizzero” responsable de preparla…:
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE RÙCULA Y QUESO AZUL
Una sencilla y sabrosa tarta, con un sabor intenso y característico. Para 2 a 4 personas según sea o no