PIZZA A LA PARRILLA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO AZUL
Diana S. me hizo el honor de solicitarme le prerarara una pizza a la parrilla party en su preciosa casa […]
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
OTROS PLATOS, POSTRES, Recetas
Pan de especias (Pain d´epice)
Este “Pain d´epice” debería traducirse como budín, pero más allá de su correcta denominación lo encuentro completamente delicioso, al punto que no
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLLO CON SALSA BECHAMEL SEGÚN EL OPI MORITZ
Con mamá Golde en casa de visita, aprovecho para rememorar y recrear sabores de mi infancia. En esta oportunidad y
PANES ESPECIALES, Recetas
JALÁ, PAN TRENZADO FESTIVO
En honor y reconocimiento a todos los que vinieron antes de mí en la familia a la que pertenezco y
POSTRES, Recetas
CRACKERS DULCES CON SÉSAMO, AMARANTO, GIRASOL Y MIEL
Vez pasada hice unas “crackers salados de sésamo y girasol“ que resultaron muy buenas y pensé que con una técnica similar podrían
CARNES Y PESCADOS, PASTAS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
CREPES DE ALCAHUCILES Y CAMARONES CON BECHAMEL DE LIMÓN
Los alcahuciles están muy asequibles en Buenos Aires, había camarones (gambas) en el freezer y estaba deseando hacer unas crepes;
PANES ESPECIALES, Recetas
BAGUETTES CASERAS CON STARTER, HACE LA DIFERENCIA!
Ya he publicado unas cuantas recetas de beguettes caseras y puedo asegurar que este “sencillísimo” pan que sólo lleva harina, levadura,
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA BIANCA, AROMÁTICA Y SABROSA
Una tradicional pizza italiana pero no fácil de encontrar por estas tierras; la masa es untada con ajo rostizado, lo
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
QUICHE DE POLLO, PALTA Y LÁMIMAS DE PARMESANO
La idea de una tarta (quiche) con pollo y palta surgió de una receta que vi en una clase de
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
CRACKERS DE GIRASOL Y SÉSAMO, SIMPLES, CROCANTES Y SABROSAS!
Unas crackes, sabrosas, crocantes y súper nutritivas! Las tuve que hacer un par de veces antes de lograrlas suficientemente buenas; aquí les
CARNES Y PESCADOS, ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE CHAMPIGNONES Y GAMBAS SOBRE COLCHÓN DE RÚCULA
Una exquisita ensalada, refinada y bastante original . Para 4 personas: – 200 g de gambas (empleé congeladas y cocidas)
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TORTILLA DE ESPINACAS Y QUESO AZUL
En esta época abundan las espinacas en Buenos Aires, están muy tiernas y además baratas, qué mejor que emplearlas en
POLLO CON CONCASSEE DE VERDURAS
Esta es una adaptación de un plato francés con conejo: “Lapin et concassee de legumes” que sale muy bien reemplazado por
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE CHOCLOS FRESCOS SUPER EXPRESS
Es súper fácil y rápida tal cual esta tarta, no creo que valga la pena comprar la tapa de tarta
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
GATEAUX DE ENDIVIAS, MIEL Y NUECES, MUY FRANCÉS!
Un sabroso y delicadísimo plato de la cocina francesa, tomado de una clase con Beatriz Chomnalez, Maestra de cocineros. Para 4
PASTAS, Recetas
PASTA FRESCA CON CREMA DE ESPINACAS Y HONGOS DE PINO
Una sencilla y deliciosa pasta fresca, apropiada para permitirnos un festín en un día cualquiera… Y especialmente en esta época
PANES ESPECIALES, Recetas
ROJÍSIMO PAN CASERO DE REMOLACHA Y QUESO CREMA
Un pan de un atrayente color rojo, tierno, sabroso y nutritivo. Para 2 panes grandes como los de la foto:–
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE CHAMPIGNONES, ECHALOTES Y GRUYERE
Una tarta relativamente sencilla y con unadeliciosa combinación de sabores, como para lucirse chic@s con bastante poco trabajo! Para 2
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE ALCAHUCILES CON SALSA DE LANGOSTINOS, DE LO MEJOR DE LA COCINA NAPOLITANA
Tuve el honor de recibir en casa a mi amigo-milonguero-cocinero-napolitano Paolino F. con su mujer (porteña, milonguera y dueña la mejor milonga de
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
TOMATES CONFITADOS SOBRE COLCHÓN DE GAZPACHO
Una deliciosa entrada basada en una receta muy francesa tomada de una clase con Beatriz Chomnalez, “Maestra de Cocineros”. La
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GRISINES CON SALVADO Y ROMERO
Hay muchísimas recetas para preparar grisines, son relativamente sencillas pero si lo intentan verán que no es tan fácil que