BUDÍN DE CHOCOLATE, NUECES E HIGOS
“Cake moelleux au chocolat, noix et figues” es la denominación de esta exquisita torta que preparamos en la última clase […]
Recetas
Recetas
TORTILLA DE PAPAS Y ALBAHACA: BIEN LIVIANA Y BIEN BABÉ!
Esta tortilla de papas está preparada en base a una receta que hace tiempo recibí de una amiga española cocinera-milonguera
POSTRES, Recetas
FLAN ESPECIADO DE NARANJAS, DE LO MEJOR!
Anoche preparé este flan especiado de naranjas naranjas como postre para una cena de amigos. A todos nos pareció riquísimo
Recetas
BOLLITOS INTEGRALES CON GRANOLA Y MIEL
Estos bollitos integrales con granola y miel son muy nutritivos y sabrosos, ideales para un buen desayuno, tal vez durante
PASTAS, Recetas
TALLARINES INTEGRALES COLORADOS CON PESTO DE ESPINACAS Y NUECES
Este plato experimental surgió del deseo de preparar una pasta integral distinta, con color, color que luego debía combinarse con
Recetas
PAN CON MASA MADRE A LA PIEDRA, QUÉ PAN!
Este pan además de bonito salió particularmente sabroso y crocante (aunque la terrible humedad de Buenos Aires se robó relativamente
Recetas
RISOTTO NEGRO CON FRUTOS DE MAR
Este es un riquísmo plato de arroz con frutos de mar, un poco laborioso pero no tan complicado y el
Recetas
ESPAGUETTIS DE YEMA Y TORRONTÉS CON PESTO DE TOMATES SECOS Y ANCHOAS
Hace un tiempo me llegó una receta de una pasta rellena con una masa bastante original y sofisticada y un pesto
ALIMENTACIÓN Y SALUD, OTROS PLATOS, Recetas
SOPA ESPECIADA DE CALABAZA, PERA Y QUESO CREMA
Una riquísima sopa crema, ideal para estos días fríos de Buenos Aires. Es además fácil de preparar y nutritiva; las especias
ARROCES Y GRANOS, Recetas
POLENTA CON CHAMPIGNONES Y VERDEO
Un plato de polenta que es una delicia, muy apropiado para estos gélidos días de Buenos Aires. Y, si como
PANES ESPECIALES, Recetas
FIGACITAS DE MANTECA CON AVENA ARROLLADA
A las tradicionales figacitas de manteca (o margarina) les agregamos un 20% de avena arrollada lo cual les imprime una mejora en
TARTA DE CEBOLLA Y YOGURT, SIEMPRE SABROSA!
Una tarta sencilla de preparar y siempre sabrosa; el reemplazo de la crema por el yogurt la hace más liviana
Recetas
RAVIOLES DE REMOLACHA Y DOS QUESOS CON SEMILLAS DE AMAPOLA Y SALVIA
Una deliciosa pasta de origen veneciano con, sólo algunos toques de autor… El algo dulce y untuoso relleno de remolachas
Recetas
ÑOQUIS DE RADICHETA Y RICOTA CON PESTO DE TOMATES SECOS
Ayer hojeando un diario vi una receta de ñoquis con rúcula que me llamó la atención y se me ocurrió
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE CHAMPIGNONES, ECHALOTES Y GRUYERE
Una riquísima tarta, rápida y fácil de preparar, en base a una receta de “Bon Appetit“: MASA (o la que
PAN DE PAPAS, ROMERO Y AJO
Pammarino es como denominan los italianos a este tierno, aromático y sabrosísimo pan casero. La terneza tan característica la pone
Recetas
ENSALADA DE LENTEJAS, ESPINACAS Y JENGIBRE
Una nutritiva ensalada otoñal con una muy interesante combinación de sabores; la idea fue tomada de un librito de “Ensaladas” de
Recetas
TORTILLA DE ESPINACAS Y SARDO, FÁCIL, LIVIANA, SABROSA
Es época de espinacas en Buenos Aires, están tiernas, sabrosas y baratas. Y esta tortilla es una muy buena alternativa
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE Y SEMILLAS DE LINO
Estos son unos panes con masa madre relativamente sencillos y, según mis hijos que se comieron uno entero apenas salido del
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE PORTOBELOS, MORRONES ASADOS Y FONTINA
Experimentando un nuevo horno y una masa diferente a la habitual (inspirada en una que publicara Donato hace unas semanas)
CARNES Y PESCADOS, Recetas
PAELLA DE ARROZ AL VINO TINTO CON MUSLOS DE AVE
Esta es una receta más de las clases de cocina francesa con la Maestra Beatriz Chomnalez (“Riz en paella au