POLLO DE CAMPO CON HIERBAS PROVENZALES
Si siguen esta sencilla receta se encontrarán luego de unos 75 minutos de horneado con un pollo crujiente, sabroso y […]
CARNES Y PESCADOS, Recetas
Recetas
FETUCCINI CON SALSA DE CHAMPIÑONES, BRÓCOLIS, CEBOLLA COLORADA Y ALMENDRAS TOSTADAS
Para cada Clase Privada de Cocina procuro incorporar alguna receta diferente, o algún toque diferente a recetas anteriores; es más
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLLO AL HORNO ESTILO PROVENZAL
Un riquísimo y muy sencillo de preparar pollo al horno; sobre una receta de Bon Apetit , para 4 a 6
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE ATÚN, ESPINACAS, DIJON Y FONTINA, CON MASA DE AVENA ARROLLADA
Una tarta sabrosa, saludable y fácil y rápida de preparar, como para aprovechar de paso las tiernas y apetitosas espinacas
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA GRIEGA, SABROSA Y FÁCIL DE PREPARAR
Una sabrosa y tradicional ensalada, muy fácil y rápida de preparar, su éxito sólo dependerá de la calidad de los
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE: A LA CHAPA Y A LA OLLA
Hace mucho tiempo que hago panes con masa madre y siento que estoy siempre aprendiendo, siempre con cosas por mejorar.
Recetas
SORRENTINOS DE QUESO AZUL, RICOTA Y PARMESANO, CON MANTECA A LA SALVIA Y NUECES
Para una Clase Privada de Pastas + Cena, que por necesidad de los chicos comenzaba recién a las 21.00, propuse
POSTRES, Recetas
BARRAS NUTRITIVAS DE SEMILLAS Y FRUTAS DESECADAS
Unas barras sabrosas y nutritivas bastante fáciles de preparar, sobre una receta de “Weelicious”, para unas asadera de 25 x
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE RICOTA, ESPINACAS Y PARMESANO, CON CREMA DE CHAMPIÑONES Y ALMENDRAS TOSTADAS
En una preciosa y prolongada Clase de Pastas para Parejas preparamos como principal estos riquísimos ravioles cuya receta comparto por
Recetas
BUSCAMOS UNA BODEGA PARA MARIDAR
En nuestras clases y comidas realzamos siempre los platos con buenos vinos; nuestro público lo reconoce y valora. Contamos con
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INVERNAL DE REPOLLITOS DE BRUSELAS Y GRUYERE
Aprovechando la época de repollitos de Bruselas en Buenos Aires, preparamos esta sabrosa y sustanciosa tarta. La receta, para una
ALIMENTACIÓN Y SALUD, MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS CON LINO Y SIN GLUTEN, CROCANTES Y SABROSAS
Estas galletas las horneé experimentalmente hace unos días, acabo de comer una y siguen tan crocantes como sabrosas; muy recomendables,
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA MEDITERRÁNEA DE GARBANZOS, MUZZARELLA, OLIVAS NEGRAS, TOMATE Y VERDEO
Una rica y nutritiva ensalada estilo mediterráneo que compartimos hoy al mediodía con un querido amigo originario de la zona.
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA MEDIA MASA DE PANCETA AHUMADA, MUZZARELLA, PARMESANO Y PEPERONCINO
Una de las pizzas que preparamos en una Clase Intensiva para Parejas + Cena; seguimos en su preparación el estilo porteño
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE BRÓCOLI Y RICOTA CON CREMA DE PARMESANO, VERDEO Y ALMENDRAS TOSTADAS
Los objetivos de mis clases y talleres es que los participantes aprendan tanto como sea posible y también yo, de
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA NAPOLITANA "RÁPIDA" DE ESPINACAS, QUESO AZUL, MUZZARELLA Y OLIVAS NEGRAS
En la última Clase Privada de Pizzas + Cena Degustación vimos dos estilos bien diferentes de preparación: la “tradicional porteña” y
CARNES Y PESCADOS, Recetas
PESCADO FRESCO CON CROCANTE DE AVENA ARROLLADA
Una forma muy sencilla y diferente de preparar un filete de pescado fresco; queda muy tierno en su interior y
PASTAS, Recetas
FETUCCINI CON SALSA DE PORTOBELOS, CHAMPIÑONES Y PUERRO
En las Clases Intensivas de Pastas + Cena para parejas, preparamos siempre alguna variedad de tallarines y una pasta rellena (si,
Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
MAYONESA CASERA
Comparto esta receta para hacer una riquísima mayonesa casera, sin mayores complicaciones. Ni aditivos ni conservantes… Para aprox. 3/4 taza:
Recetas
RAVIOLES DE CARNE CON MANTECA, QUESO Y SABORES DE INFANCIA
Estoy seguro que muchos recordarán haberse hecho panzadas de chicos con estos ravioles de carne con manteca y queso, en
POSTRES, Recetas
GANACHE DE CHOCOLATE, CÓMO PREPARARLO
Sobre la base de una receta de Epicurious, una manera muy sencilla de preparar con sólo 3 ingredientes esta exquisita