PAN CASERO CON ACEITUNAS Y CEBOLLAS, MMMMM
Estos panes salieron sabrosos y muy atractivos, prueba de ello fue lo muy poco que duraron en la mesa en la […]
PANES ESPECIALES, Recetas
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
FAINÁ O FARINATA CASERA, RIQUÍSIMA Y FÁCIL DE PREPARAR!
La fainá es un plato hecho a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta; es originaria de
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE BROCOLI Y MUZZARELLA: AL OLLIO Y CON SALSA DE TOMATE, ACEITUNAS Y ALBAHACA
Estos ravioles de brócoli y muzarella son definitivamente deliciosos; los pensé y preparé con una salsa de tomates, albahaca fresca
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS MARINERAS, BIEN SEQUITAS Y CROCANTES
Las galletas marineras se denominan así porque se las preparaban de modo que pudieran conservarse secas y crocantes durante los largos
PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN LACTAL CON SALVADO, UN BUEN LACTAL!
Salió muy rico, es sencillo, fácil de comer y tiene el plus del mayor aporte de fibras. Para 4 panes de
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PASTEL DE CHOCLO CON SALSA DE QUINOA Y CEBOLLA COLORADA
La idea fue tomada de un precioso libro de cocina peruana que me prestó mi amiga peruana (y milonguera!) Cecilia
PASTAS, Recetas
TALLARINES CASEROS CON SALSA CRUDA DE TOMATES CHERRIES Y HIERBAS FRESCAS
Este plato es ideal para “salir del paso con elegancia”, muy rico y muy rápido y fácil de hacer, mas
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PANECILLOS DE PIMENTÓN AHUMADO Y AJO
Salieron muy ricos, aromáticos y coloridos estos panecillos. Para unos 20 y una asadera grande: – 600 g de harina–
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE CAMPO, CON GRASA, BIEN CRIOLLO
Aquellos que me siguen habrán observado que habitualmente propongo panes con poca materia grasa, y/o integrales y/o con masa madre,
ARROCES Y GRANOS, Recetas
RISOTTO DE QUINOA, O QUINOTTO??
Es un delicioso plato fusión en el cual empleamos una semilla andina ancestral de extraordinarias cualidades nutricionales con una técnica bien
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE BERENJENA GRILLADA, TOMILLO FRESCO Y ALMENDRAS
Estos ravioles tienen un sabor intenso y definido, si te gustan sus ingredientes sin duda te van a encantar; los sugiero
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDIN DE PAPAS CEBOLLA YOGUR Y ORÉGANO FRESCO
El desafío era hacer algo rico y nutritivo con ingredientes muy básicos y sin nada frito (si no quién le
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL SOUFLLÉ DE BERENJENAS ZAPALLITOS Y LLUVIA DE AMARANTO
Tenía berenjenas, zapallitos y semillas de amaranto en casa, además de bastante hambre; la conjunción de estos ingredientes resultó en una tarta
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
TABOULE DE QUINOA, UNA ENSALADITA FUSIÓN
La quinoa, el “alimento de oro” de los Incas es una antiquísima semilla andina de extraordinarias propiedades nutricionales. Los antiguos incas lo llamaban
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE MIEL, JENGIBRE, CLAVO DE OLOR Y CANELA, SIENTEN EL AROMA?
Este es un pan bastante especial que fue mutando mientras lo iba preparando: resultó menos dulce y más especiado que
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PANECILLOS DE AJO Y PEREJIL, HUELEN MUY BIEN!
Huelen muy bien estos panecillos y saben incluso mejor…Para llenar una asadera grande, unos 18 pancitos: – 600 g de harina
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS, TÉCNICAS BÁSICAS
CALZONE DE ESPINACAS TRES QUESOS Y CEBOLLA COLORADA, TÉCNICAS BÁSICAS
Es una receta de calzones sencilla y muy apetecible; presentaré de paso algunas técnicas básicas a las que podremos referir para
PASTAS, Recetas
ESPAGUETTINIS AL WOK CON ESPÁRRAGOS, BERENJENAS Y SÉSAMO TOSTADO
Es una muy sabrosa, liviana, nutritiva y diferente manera de preparar una pasta, muy recomendable. Para 2 personas como plato
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA SOUFFLE DE PESCADO FRESCO Y RICOTA
Tenía pescado, tenía ricota y tenía huevos en casa (harina nunca falta) así que se me ocurrió combinar estos ingredientes
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CASERO DE PAPAS Y TOMILLO FRESCO: TIERNO, SABROSO Y AROMÁTICO
La papa le da a los panes una terneza muy especial y el tomillo por su parte aroma y sabor
PASTAS, Recetas
SORRENTINOS DE BERENJENA, MUZZARELLA Y MENTA, CON SALSA DE MANZANAS VERDES, COINTREAU Y TOMATES
Mi hermana Elisa quiso agasajar a nuestro amigo Ricardo C. para su cumple con una cena y yo por mi