PAN DE PIZZA GRILLADO TIPO NAAN, UNA LINDA FUSIÓN
Este pan, muy bueno, muy recomendble, no es exactamente un pan de pizza ni tampoco el tradicional pan Naan de la […]
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE CALABAZA, GIRASOL TOSTADO Y TOMILLO FRESCO
Tenía planeado hacer una tarta de calabaza, muzarella, parmesano, un poco de crema…pero con este calorcito se me ocurrió cambiar
PASTAS, Recetas
FETUCCINIS CASEROS CON LIMÓN, MENTA Y AJO: FRESCOS, DELICIOSOS!
Es una pasta sabrosa, aromática y refrescante, con sabores poco habituales pero que le caen muy bien a esta fetuccinis
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PASTEL DE QUINUA APIO Y ACELGAS
Otro plato vegetariano y con quinua! Me gusta difundir el empleo de esta semilla andina tan nutritiva y proteica, así
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CASERO DE TOMATES FRESCOS Y ALBAHACA
Es un pan que emplea el tomate fresco procesado como líquido principal y que junto con la albahaca también fresca dan
PASTAS, Recetas
TALLARINES INTEGRALES CASEROS CON TOMATES CHERRIES OLIVA Y AJO, NO SABEN QUÉ RICOS!
Cuando vez pasada hice los ravioles integrales de calabaza y salvia me sobró un poco de masa, razón por la
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
ÑOQUIS A LA ROMANA DE QUINUA Y PESCADO FRESCO, QUÉ OSADÍA!
La idea de estos extaños ñoquis a la romana “fusión” surge de una receta peruana de “torta de quinua y atún” que
ARROCES Y GRANOS, Recetas
ARROZ CON VEGETALES ASADOS Y CURRY
Tal vez tienen el horno encendido, o les sobraron algunas verduras asadas…En cualquier caso esta es una linda y sencilla manera
Recetas
RAVIOLES INTEGRALES CASEROS DE CALABAZA Y SALVIA, UNA DELICADEZA!
Se viene el veranito y por razones varias es conveniente preparar pastas livianas, cual es el caso. Este plato además,
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
FIGACITAS DE PIMENTON DULCE Y PEREJIL
Alguna vez había leído de “panes con pimentón y perejil” y como tenía un montón de perejil en la heladera
Recetas
TALLARINES DE PIMENTÓN ROJO CON SALSA DE ESPÁRRAGOS VERDES Y PARMESANO
Es un plato con pocos ingredientes y sabores simples y netos, como me gustan ultimamente las cosas y no sólo en lo referido a
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
SUFFLÉ DE ZAPALLITOS: RICO, FÁCIL, BARATO Y SÚPER LIGHT!
La propuesta era esta vez hacer algo rico (eso siempre!), fácil, muy-light y, además, barato! Las pancitas engordan y los bolsillos adelgazan
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TORTA DE QUINUA, AMARANTO, ARROZ INTEGRAL Y BRÓCOLI
El desafío fue hoy preparar algo con estas extraordinarias semillas andinas de amaranto y quinua y que además le gustara a
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PANECILLOS DE CERVEZA Y ANIS
Estos panecillos son muy sabrosos, ideales para acompañar una picada de buenos quesos, buenos fiambres y … suficiente cerveza. Para
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PEQUEÑAS HAMBURGUESAS DE MIJO, PASAS Y ALCAPARRAS
Esta receta la extraje del precioso libro “Alquimia en la Cocina” que me regaló mi querida amiga Lili para el
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
FOCACCIA CON ROMERO Y SAL GRUESA, MUY AROMÁTICA
Es una focaccia muy tradicional, sencilla y súper aromática. Si bien sostengo que para lograr una “gran” focaccia o pizza es preciso
PRENSA
1. La Nación https://www.lanacion.com.ar/2128182-despues-de-trabajar-en-el-ministerio-de-economia-encontro-su-pasion-entre-ollas-y-sartenes 2. La Nación http://blogs.lanacion.com.ar/miriam-becker/recetas-de-los-lectores/saul-gerson-un-economista-con-alma-de-cocinero/ 3. La Nación https://www.lanacion.com.ar/1433565-el-arte-del-pan-casero 4. FOODISM: https://www.foodism.co.uk/steak-in-buenos-aires/ 5. El Mercurio, Chile: https://www.elartedeamasar.com/2016/09/agradeciendo-y-compartiendo-la-nota-del.html
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE CENTENO Y SEMILLAS DE QUINOA TOSTADAS
Continúo experimentando con panes con 100% de harina de centeno y viendo técnicas alternativas para lograr buen levado y buen
PASTAS, Recetas
SORRENTINOS NEGROS DE SALMÓN BLANCO, SALSA ROJA Y CAMARONES
Este plato hace tiempo lo tenía in mente y aproveché la oportunidad de recibir a unos queridos amigos de la
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON HARINA DE QUINUA Y COPOS DE AMARANTO
Aunque la harina de quinua está un poco cara en Buenos Aires no pude resistir la tentación de probar incorporarla
ARROCES Y GRANOS, Recetas
RISOTTO CON TOFU Y HONGOS SHITAKE
Es una muy buena receta “100% vegetariana”, el hongo shitake le da un sabor muy interesante al risotto y el